Szilvalekváros hókifli

Hozzávalók:
fél kg félfogós liszt (vagy 25-25 dkg rétes és sima liszt összekeverve)
1 sütőmargarin
fél csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor
1 kis pohár tejföl
kevés tej
só

A lisztben alaposan elkeverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk a margarinnal.
A tejfölbe kavarjuk a 2 vaníliás cukrot és egy csipetnyi sót. Összedolgozzuk a margarinos liszttel.
Szükség szerint annyi tejet öntünk hozzá  (kb. szűk 1 dl) hogy szépen összeálljon a tészta. Hűvös helyen (nem fontos hűtőszekrényben) pár órát pihentetjük. Ezután lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk (egyszerűbb ha ketté vesszük a tésztát, úgy könnyebben dolgozunk vele), kisebb (kb. 6-8 cm-es) négyszögekre vágjuk. Mindegyikre teszünk 1-1 kiskanálnyi jó sűrű szilvalekvárt, feltekerjük és kis kiflikké formázzuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon 17-18 percig sütjük. Ha felül még fehér, de alul már zsemleszínű, kész. Nem kell túlsütni. Forrón vaníliás porcukorba forgatjuk, majd ha kihűlt, mégegyszer.

Fügedzsem / lekvár házilag

Hozzávalók:
3 kg füge
a gyümölcs érettsége és ízlés szerint cukor (kb 1 kg)

A megmosott fügék szárát lecsípkedem, majd a gyümölcsöt felaprítom (én nem húzom le a héját, de aki nem szereti, az nyugodtan meghámozhatja). Egy zománcos lábasba rakom és lecukrozom. Hagyom állni egy kis ideig (de ha 1-2 órát úgy marad, az sem árt), majd összekeverem és felteszem főni. Gyakran kevergetve forrás után még kb fél órát főzöm mérsékelt lángon. Közben, ha túl darabos lenne és híg a leve (akkor, ha nem túl érett volt a füge), krumplinyomóval kicsit áttöröm.
Tisztára mosott, sütőben kiszárított, még forró üvegekbe merem. Az üvegeket lezárom, fejre fordítva kb 5 percig állni hagyom, majd bélelt kosárban vagy vastag papírdobozban szárazdunsztban hagyom kihűlni. Másnap mehet a kamrapolcra.
Ha jó kemény lekvárt szeretnénk, akkor nyomjuk még bele fövés közben egy fél citrom levét, illetve használjunk több cukrot.

Ez a mennyiség 8 kg fügéből készült

Csináltam úgy is hogy egy almát lereszeltem, megpároltam, áttörtem és hozzáadtam 1 kg összedarabolt fügét, 30 dkg cukrot és összefőztem. Talán ennek a legtökéletesebb az állaga.

Almás fügedzsem

Palacsintazserbó ( zserbó palacsintatorta )

10 dkg darált diót és 10 dkg cukrot összekeverünk.
2 kisebb vagy 1 nagy üveg baracklekvárt kevés rummal ízesítünk.

Kelt palacsintákat sütünk.
Az elsőt tányérra csúsztatjuk, még azon forróan megkenjük a rumos baracklekvárral és meghintjük cukros dióval.
Ahogy kisült a következő palacsinta, az előzőre helyezzük, kicsit rányomjuk és lekvározzuk (ne sajnáljuk a lekvár, ettől lesz finom a "tortánk"), cukros dióval megszórjuk. Ezt addig ismételjük, míg van hozzávalónk. Legfölülre palacsinta kerüljön, amit gőz fölött megolvasztott ét tortabevonóval vagy  csokimázzal  lekenünk.

Javaslat - mikor a máz kezd megszilárdulni, jelöljük be rajta a "tortaszeletek" helyét (12 részre vágjuk), mert a kemény csokit már nehezebb lesz szeletelni. Ha ünnepibb alkalomra készítjük, díszíthetjük fél diógerezdekkel is.

Fő az egészség - Búzakorpás zabkeksz

Az eredeti receptet  Szandinál  találtam, én egy kicsit változtattam rajta, de tökéletesen bevált az ötletem :)
Köszi a receptet Szandi, nagyon fincsi lett a keksz !!! 

Hozzávalók:
15 dkg zabkorpa
15 dkg búzakorpa
15 dkg cukor
15 dkg margarin
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
3 evőkanál darabos meggylekvár
2 tojás
pici só

Külön-külön összekeverjük a száraz és nedves hozzávalókat:
A margarint felolvasztjuk (éppen csak folyjon) belekeverjük a cukrot, sót és a tojásokat. Az egészet habosra keverjük.
A kétféle korpát a sütőporral és a szódabikarbónával jól összekeverjük.
A kétféle keveréket összedolgozzuk, adunk hozzá pár evőkanál darabos gyümölcslekvárt (annyit, hogy formázható masszát kapjunk)
Diónyi golyókat formálunk belőle (a búzakorpa miatt a massza nehezen tapad, de vizezett kézzel nagyon könnyen dolgozhatunk vele), sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, egy kanállal ellapítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb negyed óra alatt megsütjük. Nem kell túl sütni, mikor az alja kicsit pirul, már kész van.
A kész kekszek puhák, törnek, így villával vagy szedőlapáttal rakjuk egy rácsra hogy kihűljenek. A lekvártól nemcsak finomak de hosszú ideig puhák, omlósak maradnak !

2-3 keksz 1 pohár joghurttal, kiváló reggeli vagy tízórai és a legnagyobb lelki nyugalommal csemegézhetünk belőle akár napközben is ;)

Mindennapi fogyasztása tökéletes megoldás emésztési problémákra, sőt, igen jótékony hatással van a koleszterin szintünkre is !

Lekváros hókifli

Gyors, egyszerű és nagyon finom !

Hozzávalók:
40 dkg rétesliszt
1 kocka sütő margarin
1 cs. sütőpor
1 kis pohár tejföl
1 cs. vaníliás cukor
késhegynyi só
sűrű lekvár a tölteléknek (sütésálló)
porcukor

Elkészítése:
A sütőporral, sóval és a vaníliás cukorral elkevert lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a tejföllel összegyúrjuk.
3 részre osztjuk, kis cipókat formázunk belőlük. Letakarva legalább negyed óráig pihentetjük.
Bőven lisztezett nyújtódeszkán kb. 3 mm vékonyra kinyújtjuk, a legnagyobb pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk (vagy négyszögekre vágjuk), a korong alsó szélére 1-1 mokkáskanálnyi lekvárt teszünk és kifli formára feltekerjük. A leesett széleket utóbb összegyúrjuk, ez lesz a 4. cipó, ezt is kiszaggatjuk, megtöltjük. A kifliket sütőpapírra tesszük,  előmelegített sütőben, 180 fokon sütjük, kb. 15-20 percig, sütőtől függően.
Ha a kiflik talpa pirul, már kész !
Ha kisült, langyosra hűtjük és vaníliás porcukorba hempergetjük.
Lekvár helyett (ízlés szerint) dió, mák vagy akár nutella tölteléket is tehetünk a kiflikbe.

Gyors lekváros - kakaós süti menta szósszal :)

A receptet  Szanditól  hoztam.
Ajánlom mindenkinek - nagyon gyors, egyszerű és rendkívül finom sütike !
Köszi Szandi :)

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 6 dkg zsír
• 25 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 2-3 ek kakaó
• 2 dl tej
• 4 ek baracklekvár

 Elkészítés:

1. A cukrot, a baracklekvárt, a zsírt és a tojást keverjük habosra habverővel.
2. A lisztet, sütőport és a kakaót keverjük össze.
3. A masszát a liszttel kavarjuk el és fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet.
4. Előmelegített sütőben, közepes méretű tepsiben 160°C-on 25 percig süssük. (TŰPRÓBA!)
5. Ha kihűlt, szórjuk meg porcukorral.

Én annyit változtattam a fenti recepten, hogy a megadott mennyiségű zsír helyett 10 dkg margarint, a baracklekvár helyett pedig darabos meggylekvárt használtam.

Ma vettem egy üveg mentaszószt.
Megkóstoltam a sütihez - nem igazán ahhoz való :) - elsőre kevésbé ízlett, de mire elfogyott a sütike, egészen rákaptam az ízére ;) és úgy döntöttem, hamarosan készítek házilag is mentaszószt (már zöldellik a menta a kertben :))

 Nem valami gusztusos látvány a sütin a zöld szósz, de annál finomabb !

Mézes kivis almalekvár

Hozzávalók:
1 kg alma
4 db kivi  
20 dkg cukor
1 dl víz
45 dkg méz

Elkészítése:
A kivit meghámozzuk, megmossuk, és apróra daraboljuk. Az almát megtisztítjuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Egy edényben felmelegítjük a vizet a mézzel és a cukorral. Ha a cukor feloldódott, beletesszük a kivit és az almát. Lassú tűzön, állandó keverés mellett felfőzzük. Forrón töltjük az előmelegített üvegekbe. Lezárás után száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Palacsinta alaprecept

20 dkg liszt
4 dl tej
4-5 dl szódavíz (hogy közepesen folyós tésztát kapjunk)
2 tojás
fél dl olaj
1 mokkáskanál só

A hozzávalókat jó alaposan csomómentesre keverem (legegyszerűbb robotgéppel).
A palacsintasütőt csak az első adag tészta előtt kell kikenni. Ebből az alaptésztából szép vékony, könnyű palacsinták süthetők. Nekem a fenti mennyiségből 15-16 db palacsinta lesz.
A kisült palacsintákat ízlésünk szerint túróval, lekvárral, fahéjjal, kakaóval, csokis tejszínhabbal tölthetjük.

Almáslinzer Yaska módra ;)

( Párom a konyhában ;))

Hozzávalók

1kg édes alma

50dkg liszt

1 csomag sütőpor

20dkg margarin

20+15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

fél csomag mazsola

3 tojás

kevés tejföl

1 kávéskanál őrölt fahéj

kevés darált dió

pár kanál baracklekvár

A megtisztított almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, elkeverjük 20 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, egy kávéskanál őrölt fahéjjal és a fél csomag mazsolával (ezt előzőleg mossuk meg).

A sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.

A tojások sárgáját kikeverjük a 20 dkg cukorral és egy evőkanál tejföllel. Gyorsan összegyúrjuk a liszttel. Könnyen formálható tésztát kapunk. Ketté vesszük, egyiket kinyújtjuk, nagy gáztepsibe tesszük úgy, hogy pereme legyen.Megszórjuk kevés darált dióval. Egyenletesen elosztjuk rajta a reszelt almát, meglocsoljuk pár kanál házi baracklekvárral. A félretett, kinyújtott tésztával beborítjuk, széleit kissé összenyomkodjuk. Tetejét (egy kicsit) felvert tojásfehérjével megkenjük, kevés cukorral megszórjuk, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütjük. Ha kihűlt, kockákra vágva, vaníliás porcukorral megszórva kínáljuk. 

(de úgy sem bírjuk ki, hogy még melegen tele ne együk magunkat ;) )

Virág-linzer

30 dkg lisztbe belekeverünk fél csomag sütőport, majd a lisztet elmorzsoljuk 25 dkg sütőmargarinnal. 10 dkg cukrot és egy vaníliás cukrot jól kikeverünk 1 tojással, összedolgozzuk a margarinos liszttel. Hideg helyen 1 órát pihentetjük ! Utána vékonyra nyújtjuk, virág alakú formával (felét a lyukassal) kiszurkáljuk. A lyukas korongokat tojásfehérjével megkenjük és diós cukorba mártjuk (10 dkg kristálycukrot összekeverünk egy jó maréknyi durvára vágott dióval) . Előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt világosra sütjük. Ha kihűlt, a teli korongokra 1-1 teáskanál sűrű lekvárt teszünk, majd beborítjuk a cukros-diós tetejűvel. Frissen ropogós, másnapra a lekvártól finom puha lesz.

Tóth mama receptje.

Rakott palacsinta (palacsintatorta)

Olivér kedvence :)

Hozzávalók:
12-14db palacsinta

Töltelék:
1-2 dl tejszín (vagy tej)
kb. 20-25 dkg darált dió
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg kristálycukor
3 tojás
1 dl tejföl
25 dkg tehéntúró
fél csomag vaníliás pudingpor
bőven kakaópor és baracklekvár

Így rétegezzük:
- Az első palacsintát megkenünk diótöltelékkel (a tejszínt 10 dkg cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a darált diót, és éppen csak felfőzzük.)
- Erre egy másik palacsintát helyezünk, amelyre az elkészített túrókrémből kenünk.
(Az áttört túrót elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a tojássárgájákat,10 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd a fél csomag vaníliás pudingport, és az egészet ismét jól összekeverjük.)
- Jön a következő palacsinta: ezt kakaóporral és cukorral hintjük meg,
- Erre újabb palacsintát borítunk, amit baracklekvárral kenünk meg.
Ezt így ismételjük egészen addig, amíg az anyagokból futja.
Az így összeállított palacsintatortát kb 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
Közben a tojásfehérjéből kevés cukorral kemény habot verünk. A rakott palacsintát kivesszük a sütőből, a cukros tojáshabot a tetejére kenjük, majd most már csak 120 fokon kb 20 percig szárítjuk tovább, míg kissé megpirul a hab.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd úgy vágjuk fel, mint a tortát. 

Jó étvágyat kívánok !