Ünnepi saláta

Egy régi kedves, orosz származású munkatársam receptje ez is.

Hozzávalók:
2 nagyobb alma
10 dkg mazsola
10 dkg dió
1 doboz ananász konzerv
1 doboz kukoricakonzerv
majonéz
só, bors

A mazsolát mossuk át, majd áztassuk be meleg vízbe, hogy kissé megpuhuljon. 10 perc után öntsük le a levét.
Az ananász – használhatunk friss gyümölcsöt is - és a kukorica levét szűrjük le.
Az almákat tisztítsuk meg és kb 1 cm-esre kockázzuk fel.
A diót is aprítsuk kisebb darabokra.
Öntsünk össze mindent egy üvegtálba, locsoljuk meg egy kevés sóval, borssal ízesített majonézzel, lazán keverjük át, majd fogyasztásig tegyük hűtőbe, had érjenek össze az ízek. Sültek mellé finom, különleges ízhatású saláta, de önállóan, akár előételként is fogyaszthatjuk.

Egyszerű karácsonyi torta

Egy régi kedves, orosz származású munkatársnőmtől való ez a recept.

Hozzávalók:
2,5 pohár liszt

1/2 pohár étolaj
1 pohár tej
1 pohár cukor
2 evőkanál méz
1 csomag sütőpor
1 egész tojás
1/2 evőkanál. mézeskalács fűszerkeverék (vagy őrölt fahéj, -szegfűszeg, -szerecsendió, -ánizs)
1-1 pohár felaprított vegyes gyümölcs (narancs, füge, sárgabarack stb. - lehet aszalt is) vagy birsalmasajt és durvára vágott dió

Egy nagy tálban alaposan összekeverünk minden hozzávalót - a gyümölcsöket legvégül keverjük bele. Vajjal kikent és darált dióval meghintett nagyobb tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben, 180 fokon kb 3/4 óra alatt megsütjük - vigyázzunk, ne süssük túl, de ragacsos se maradjon a belseje - tűpróba ajánlott ! Kihűlés után megszórjuk porcukorral vagy leöntjük csokimázzal és tortaformára szeletelve kínáljuk.
Süthetjük tepsiben, de akár őzgerinc formában is - ez esetben a sütési időre figyeljünk !
Ha porcukrot szórunk a tetejére, ezt valamilyen sablonnal tegyük, így díszesebb lesz.

Marhapörkölt bográcsban

CSILLA receptje :)

Hozzávalók:

- kb fejenként 40 deka marhalábszár

- 3 emberenként 2 nagy fej hagyma (azaz 6 emberre 4 :))

- 3 emberenként 1 paradicsom (a paradicsomnak húzd le a haját)

- 2 emberenként 1 tv paprika

- egy darab szalonna :)

Lépések:

Fölvágod a szalonnát apróra, belerakod a bográcsba.

Fölvágod a hagymát, és ha már a szalonnából kiolvadt a zsírja, azt is beleteszed, de a szalonnapörcöt kilehet venni előtte.
Ha üveges lett a hagyma, azaz megpuhult, utána hozzáadod a paprikát és a paradicsomot, és teszel rá pici sót (a sóval óvatosan, elég a legvégén, az utolsó kóstolásnál készre sózni, de azért kell bele az elején is finoman)

Aztán öntesz hozzá kis vizet, és hadd főjön ez a lecsós alap úgy 20 percig.

Aztán leveszed a tűzről és hintesz rá piros paprikát, öntesz bele 2 deci vörösbort (vagy fehérbort, vagy sört :)) és beleteszed a húst, majd összekevered az egész cuccot.

Visszateszed a tűzre, 15-20 percig hadd főjön, víz még nem kell hozzá, csak ha látod hogy feketedik a paprika, vagy elfő alóla a bor.

Kb 20 perc múlva felöntöd vízzel addig, hogy épp ne lepje el a húst. Nem kell sok víz, majd utána még önthetsz.

Innentől számítva 3-4 óra míg készen lesz, fedővel a tetején kevesebb :)

Mehet bele még egy pici só, meg bors, meg őrölt kömény, meg még pici bor, 2-3 deci. Túl sok bor nem kell bele, mert savanyú lesz.

A vége előtt 20 perccel kell bele a fokhagyma, minél kisebbre vágd.

És a végén, az utolsó pár percben kell beállítani a sóját.
Jó étvágyat hozzá !

Rác ponty

Rác ponty, ahogy Guszti barátom készíti

Bográcsgulyás

Bográcsgulyás, ahogy Guszti barátom készíti

Karamellás ananásztorta

Még régen, mikor a Picasa-n is tag volt, akkor kaptam Gergely Zsuzsától ezt a finom süti receptet.

Malacfarok pörkölt

 Guszti barátom fényképes receptje.
2013. augusztus. 10.-én főzte Apácaszakállason (Felvidék) az aratási ünnepségen .

Mics (mititei)

Hozzávalók:
2 kg darált marhahús ( legyen elég kövér, pl nyakas rész, esetleg kövérebb sertéshús is jó, pl dagadó)
3-4 kávéskanál morzsolt borsikafű (csombor - ez a legfontosabb fűszer a micshez)
2 teáskanál citromlé
2 evőkanál étolaj
2 fej apróra vagdalt fokhagyma
2,5 dkg morzsolt kakukkfű (friss vagy szárított)
1,5 dkg frissen őrölt bors
1,5 dkg szódabikarbóna
1 dkg őrölt szegfűbors
fél dkg őrölt koriander
fél dkg őrölt római kömény (kumin, borsoskömény)
csipetnyi örült csillagánizs
só, ízlés szerint (kb. 4-5 kávéskanálnyi)

A hozzávalókat nagyon alaposan gyúrjuk össze (legalább negyed óráig) és minimum egy éjszakára (de még jobb, ha egy egész napra) tegyük hűtőbe hogy az ízek jól összeérjenek. Másnap ismét alaposan gyúrjuk át a keveréket, majd kézzel formázzunk belőle apró (kétujjnyi vastag, hüvelykujjnyi hosszú) kolbászkákat. Legjobb, ha már olajos kézzel formázzuk, de sütés előtt mindenképpen jól kenjük át olajjal.
Grillen, faszénparázson vagy tárcsán sütjük.
Friss kenyérrel, csípős dijoni mustárral vagy chili paprikával fogyasszuk.

Vineta - erdélyi padlizsánkrém

Újmosnicai (Erdély) barátném, Erzsike vineta (padlizsánkrém) receptje, ahogy ő írja:

"A padlizsánkrémet nálunk vineta-salátának mondják. Minden  háznál más a szokás.
Ezeket teszem bele mondjuk egy közepes porcióba: ha hagymásan szeretitek 2 közepes nagyságú hagymát megpucolok jó apróra vágom és besózom, ezt teszem legutoljára majd bele hogy addig jól megpuhítja a só. 3 darab szép vineta (padlizsán) és 4-5 piros paprika (de nem kaliforniai paprikát ! ha nincs piros, jó más is) sütve a gáz sütőben. Amikor meghűlt megtisztítjuk, össze daraboljuk (régebben nagyon apróra vágtam, ma már darabosan szeretjük). 3 paradicsomot forróvízbe teszem 1percre, hogy le bírjam húzni a héját, utána ezeket is hozzá darabolom. A majonéz: 3 tojássárgája egy kiskanál mustár 2 gerezd fokhagyma apróra reszelve, kevéske só - ezeket összekeverem és csak ez után teszem apránként az olajat. Csak kevés olajat használok! Amikor mindez megvan ekkor teszem még a hagymát bele. Megkeverem és kóstolom, ha nem elég sós, hát teszel még bele a te szád  íze után (ha gondolod amikor kész, vegyél ki egy keveset és ízesítsd egy pár csepp citromlével, ha tetszik akkor teszel a többibe is, mi szeretjük. Én szoktam ugyan ez az összetétel csak a padlizsán helyet sós vízben főtt kelbimbó (karfiol)."

Erdélyi padlizsánkrém

Fiam barátjának (erdélyi)családi receptje. Amilyen egyszerű, annyira finom !

Hozzávalók:
2-3 padlizsán
1 fej vöröshagyma
só, bors
majonéz

A megmosott, leszárított padlizsánt sütőben megsütjük.
Ha kicsit már hűlt, meghámozzuk és villával áttörjük. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük az apróra vágott hagymával és ízlés szerint majonézzel. Hűtőbe tesszük hogy az ízek összeérjenek.
Pirítóssal vagy friss kenyérrel nagyon finom !

Málnás sajttorta

 Az eredeti recept Szandinál, a Sütik Birodalma blogban található, de azért beírom én is ide.

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):
Keksz:
365 g zabkeksz (Győri Édes)
7 dkg olvasztott vaj (én teavajat tettem bele)

Sajtkrém:
625 g Philadelphia krémsajt (5 db 125 g)
25 dkg cukor
1 tk vanília aroma
3 tojás

Málna:
75 g málna
1,5 ek cukor

Elkészítés:

1. A zabkekszet aprítsuk morzsává és adjuk hozzá az olvasztott vajat. Kavarjuk össze a vajat és a kekszet és nyomkodjuk bele a tortaformába.
2. 180 °C-on 10 percig süssük elő.
3. A krémsajtot habverővel habosítsuk kb 3 percig, majd adjuk hozzá a cukrot és a van.aromát.
4. A krém közepébe üssünk egy tojást és a habverővel keverjük addig, amíg homogén nem lesz, de csak a körülötte lévő krémmel. A többi krémmel egy lapáttal forgassuk össze.
5. Ugyanígy járjunk el a másik két tojással.
6. Ha kihűlt a kekszalap, öntsük rá a krémet.
7. Óvatosan üssük a munkalaphoz a tortaformát, és a feljövő buborékokat szúrjuk ki egy fogpiszkálóval.
8. A málnát főzzük össze a cukorral. Ha kész egy szűrőn passzírozzuk át.
9. A krém tetejét málnával pöttyözzük be és egy fogpiszkálóval húzzuk szét.
10. Az alját és az oldalát 4-5 rétegben burkoljuk alufóliával. Ahol van a széle az alufóliának, ott kössük meg egy madzaggal, hogy a víz ne folyjon be.
11. Forraljunk vizet, majd egy nagyobb tepsibe öntsük bele. (Nem kell sokat beleönteni, kb 0,5l!!)
12. Majd helyezzük bele a sajttortánkat.
13. Előmelegített sütőben, 165°C-on süssük 65 percig, 30 perc elteltével a tetejét fedjük be alufóliával és így süssük tovább.
14. Hagyjuk kihűlni és egy éjszakára tegyük hűtőbe.
15. Másnap a maradék málnával tálalva fogyasszuk.

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra
Sütési idő: 10 perc és 65 perc
Sütési hőfok: 180°C majd 165°C

* Nagyon finom sajttorta, először, de nem utoljára készült nálunk :)
Szandi, köszönet ezért a finomságért ! :)
A díszítés jól indult, de a végeredmény, mint ahogy a fotókon is látszik, hagyott némi kívánnivalót maga után (mivel az én tortaformám a régi, csak 21 cm-es, így a töltelék vastagabb , sütés után is egy picit lazább, talán ezért folyt meg benne jobban a málnaöntet),  így már csak ezért is meg kell ismételni :)
Én az eredeti recepthez képest annyit változtattam, hogy a Győri zabkeksz helyett  Detki Almás Zab Álom kekszet használtam.

Az utolsó morzsáig elfogyott :)

Rózsika "fehér lúdláb" sütije

8 tojásból piskótát készítünk:
a 8 tojássárgáját habosra keverjük 10 dkg kristálycukorral, a 8 tojás fehérjét kemény habbá verjük szintén 10 dkg kristálycukorral. 20 dkg liszbe keverünk fél csomag sütőport.
A cukros tojássárgához keverjük a habot, majd adagonként a a sütőporos lisztet. 
Nagyméretű, kikent tepsiben megsütjük.

Krém:
3 dl tejet, szűk 3 evőkanál lisztet, kevés vanília ízű pudingport és 2 kanál cukrot összefőzünk.
25 dkg Rámát 25 dkg porcukorral és kevés rumaromával habosra keverünk.
Ha a főzött krém teljesen kihűlt, összedolgozzuk a margarinos krémmel.

Összeállítás:
a piskótára kenjük a krémet, tetejére fejtett meggyet szórunk és bevonjuk olvasztott csokival (tortabevonó, nyuszi vagy télapó figura)

Gyors almás lepénykék

Ez a recept is Valika barátnőmtől való

Hozzávalók:
30 dkg alma
5 dkg vaj
3 dl tej
15 dkg liszt
2 tojás,
10 dkg porcukor
késhegynyi őrölt fahéj
3 dkg vaníliás cukor
olaj a sütéshez

elkészítése:
az almákat megtisztítjuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd a vajban megpároljuk.
A lisztet simára keverjük a tejjel, a tojássárgákkal és a fahéjas cukorral.
Végül beleforgatjuk a keményre vert tojáshabot és a párolt almát.
Az így kapott vastag tésztából lepénykéket sütünk forró olajban, palacsintasütőben.
Vaníliás porcukorral megszórva, melegen fogyasztjuk.

Fahéjas rizs

Valika barátnőmtől kaptam még régebben ennek az egyszerűen elkészíthető diabetikus édességnek a receptjét.

Hozzávalók 2 személyre:
1/2 csésze rizs (a csésze 2,5 dl űrtartalmú)
1 csésze víz
25 ml zsírszegény tej
2 evőkanál mazsola
1/4 teáskanál őrölt fahéj
ízlés szerint édesítőszer

Egy kisebb lábosba öntsük bele a vizet, tejet, a megmosott rizst, az édesítőszert, mazsolát, és időként megkeverve lassú tűzön főzzük puhára. Amint elkészült, szedjük kis tálkába és szórjuk meg egy kevés fahéjjal.
Valóban nagyon finom! Az illata is csodás.

Best Blog díjat kaptam :)

Szandi a Sütik Birodalmából megajándékozott egy kedves blogdíjjal.
Nagyon megörültem hogy rám is gondolt :)

A szabályok:

1. Megemlítem, hogy kitől kaptam a díjat.
2. Felsorolok 4 bloggert, akinél 200-nál kevesebb a feliratkozott rendszeres olvasók száma.
3. Egy-egy kommentet hagyok a kiválasztott 4 blogon a díjazásról.

Az én kiválasztottjaim:

Szandi és a Sütik Birodalma :)
Ha mástól kapom ezt a díjat, neki küldtem volna tovább legelőször !
Így csak viszonozni tudom - remélem, ezt semmilyen szabályzat nem tiltja :)
Szandi blogja, a benne található finomságokkal régóta a kedvencem. A receptjei tökéletesek, egyik finomabb mint a másik. Szívből kívánom neki hogy a nagy álma "egy szép cukrászda, ahol mindenki megtalálja a saját kedvenc desszertjét" valóra váljon ! :)

Emese Festett kavics - Képes kő blogja
Az értékes szépségekkel teli blog alkotója festett köveket készít. Görgetegköveket, kavicsokat, vágott kőlapokat dekorál. Állatokat- növényeket ábrázol , vagy köszöntőket , áldásokat, verseket ír rájuk és szép - hozzájuk illő motívumokkal díszíti azokat. Készít még pinceköszöntőt, házi- asztali áldásokat,névtáblákat, "Isten hozott" feliratokat. Gyönyörűek ! 

Lenka blogja
Csak készítsd el a blog receptjeit és meglátod, neked is a kedvenced lesz :)

Éva Lepkeszárnyon  blogja
Érdemes benézni ide, a csodaszép, különös hangulatú versek nagyon megfogják az olvasó lelkét.


Tudom, nem mindenki szereti az ilyen "díjakat", így természetesen semmi probléma nem származik belőle, ha valaki nem küldi tovább :) de én mégis örömmel továbbítom :)

Kávés keksztekercs

Valika barátnőmtől való ez a recept.

Hozzávalók:
20 dkg háztartási keksz, 1 dl feketekávé (lefőzve), 3 evőkanál kristálycukor, 12,5 dkg sütőmargarin, 5 dkg durvára vágott dió vagy mazsola, kókusz

Elkészítés:
A kávét a margarinnal és a cukorral felfőzzük. A kekszet darabokra törjük, a tűzről levett szirupba tesszük, majd beleszórjuk a diót vagy mazsolát (ízlés szerint). Egy darab fóliát megszórunk kókuszreszelékkel, és ráhelyezzük a langyos masszát és henger formájúra alakítjuk. Ezután fagyasztóba helyezzük 4-5 órára. Kibontjuk és szeleteljük.