Mézes-fahéjas almatócsni

Hozzávalók:

50 dkg alma
3 tojás
15 dkg cukor
1 mokkás kanál őrölt fahéj
1 mokkás kanál mézeskalács fűszerkeverék
annyi liszt, hogy laza tésztát kapjunk

Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A cukrot, a fahéjat, a mézeskalács fűszert és a tojásokat habosra keverjük, az almára öntjük, elvegyítjük majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy laza tésztát kapjunk. Jól összekeverjük, és úgy sütjük, mint a tócsnit. Fahéjas porcukorral vagy lekvárral kínáljuk de magában is rendkívül ízletes. Frissen de kihűlve is finom puha marad.

Almás-túrós pitém

Hozzávalók a tésztához:
fél kg finomliszt
20 dkg kristálycukor
15 dkg margarin
1 kispohár tejföl
1 tojás
1 csomag sütőpor
1 csipetnyi só

Töltelék:
50 dkg túró
1 kg reszelt alma
4-5 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 púpozott kávéskanál őrölt fahéj (én almás sütemény fűszerkeveréket használtam)
1 maréknyi mazsola
fél citrom reszelt héja
pár evőkanál baracklekvár (de jó másmilyen is)
10 dkg apróra vagdalt dió

1tojás és kevés tej a lekenéshez

Elkészítés:
A sütőporral elkeverjük a lisztet és elmorzsoljuk benne a margarint.
A tejfölt, tojást, csipet sót és cukrot alaposan kikeverjük. Összedolgozzuk a lisztes keverékkel; jól formálható tésztát kapunk, amit 2 részre osztunk. Az egyiket kinyújtjuk és kikent, lisztezett (közepes méretű) tepsibe helyezzük. Az almát héjastól lereszeljük, alaposan kinyomkodjuk a levét (vagy a tésztára zsemlemorzsát szórunk, hogy felszívja). Megszórjuk cukorral, fahéjjal, mazsolával és összekeverjük. A tésztára kenjük. Majd ráterítjük a fél kg túrót is, amibe csipet sót, a reszelt citrom héjat és vaníliás cukrot kevertünk. Rácsorgatunk pár evőkanálnyi lekvárt , ezután rászórjuk a darabolt diót.
A tészta másik felét kinyújtjuk és rátesszük a töltelékre. Tetejét villával megszurkáljuk és bekenjük tojás + tej keverékével.
Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 30 percig sütjük.
Kihűlés után lehet szeletelni, és porcukorral meghinteni. Viszont melegen finomabb ;)

Rózsika almás krémese (fordított almás)

(Inci féle recept)

 Tészta hozzávalói:
6 tojás
6 ek. kristálycukor
6 púpozott ek. liszt (lehet több is)
6 ek. víz
fél cs. sütőpor
csipet só

Krém hozzávalói:
3 dl tej
15 dkg vaj
3 ek. liszt
10-15 dkg porcukor
- ezekből krémet főzünk

fahéj vagy csokireszelék a tetejére

6-7 db alma, margarin a sütőpapír kikenéséhez

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával, ezt 10 dkg margarinnal alaposan kikenjük - ne sajnáljuk a margarint, különben bele ragad a sütink a tepsibe !
A tojások sárgáját a cukorral és a vízzel fehéredésig keverjük. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a cukros tojássárgájával és a habbal felváltva, óvatosan, fakanállal elvegyítjük.
A kikent alufóliát megszórjuk kevés édes morzsával (darált keksszel) és uborkagyalun rászeljük az almákat, kevés őrölt fahéjjal meghintjük. A piskótamasszát rákenjük az almára és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, kiborítjuk. Míg sül a sütink, a krémet megfőzzük, kihűtjük, majd a kész, almás felével felfelé fordított süteményre kenjük és megszórjuk kevés fahéjjal vagy csokireszelékkel.

Almáslinzer Yaska módra ;)

( Párom a konyhában ;))

Hozzávalók

1kg édes alma

50dkg liszt

1 csomag sütőpor

20dkg margarin

20+15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

fél csomag mazsola

3 tojás

kevés tejföl

1 kávéskanál őrölt fahéj

kevés darált dió

pár kanál baracklekvár

A megtisztított almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, elkeverjük 20 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, egy kávéskanál őrölt fahéjjal és a fél csomag mazsolával (ezt előzőleg mossuk meg).

A sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.

A tojások sárgáját kikeverjük a 20 dkg cukorral és egy evőkanál tejföllel. Gyorsan összegyúrjuk a liszttel. Könnyen formálható tésztát kapunk. Ketté vesszük, egyiket kinyújtjuk, nagy gáztepsibe tesszük úgy, hogy pereme legyen.Megszórjuk kevés darált dióval. Egyenletesen elosztjuk rajta a reszelt almát, meglocsoljuk pár kanál házi baracklekvárral. A félretett, kinyújtott tésztával beborítjuk, széleit kissé összenyomkodjuk. Tetejét (egy kicsit) felvert tojásfehérjével megkenjük, kevés cukorral megszórjuk, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütjük. Ha kihűlt, kockákra vágva, vaníliás porcukorral megszórva kínáljuk. 

(de úgy sem bírjuk ki, hogy még melegen tele ne együk magunkat ;) )

Narancsos-almás lepény

Hozzávalók:

50 dkg liszt
20 dkg margarin
20 dkg cukor
1 tejföl
1 sütőpor
1 vaníliás cukor
1 tojás

a hozzávalókat összegyúrjuk, ketté vesszük. Egyiket tepsibe rakjuk, megszórjuk egy jó maréknyi búzadarával vagy  így nem ázik el a nyers almától. (én újabban "dejót" vagy darált kekszet használok b), ráhalmozzuk a tölteléket
( 2 kg reszelt almát összekeverünk ízlés szerinti mennyiségű cukorral, fahéjjal, belereszeljük 1 narancsnak a héját és belenyomjuk a levét is, ízlés szerint mazsolát is keverhetünk az almába), a másik kinyújtott tésztával beborítjuk. Egy felvert tojással megkenjük, megszurkáljuk és előmelegített sütőben világosra sütjük. Langyosra vagy hidegre hűlve szeleteljük.
Nagyon kellemes aromája lesz a narancstól !

Jó étvágyat kívánok!

Gyors almás szelet

 Hozzávalók:

20 dkg margarin
4 tojás
4db alma lereszelve
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg cukor
1 kávéskanál őrölt fahéj

A margarint megolvasztjuk. A tojásokat gyengén felverjük, összekeverjük a cukorral, fahéjjal, margarinnal. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, jól kikeverjük és összevegyítjük a reszelt almával. Kikent, lisztezett, közepes méretű tepsibe öntjük, közepes lángon szép pirosra sütjük. Ha kihűlt, szeleteljük, porcukorral megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok !

Aszalt szilvás - mazsolás gyümölcsleves

Hozzávalók:
1kg alma
1 csomag aszalt szilva
1 csomag mazsola
1 pohár joghurt vagy tejföl
1 kávéskanál almás sütemény fűszerkeverék
1 kávéskanál forralt bor fűszerkeverék
2 evőkanál liszt
ízlés szerint cukor
csipet só
jó pár darab citromhéj forgács, amiből néhányat díszítésre félre teszünk

A megtisztított, felkockázott almát kellő mennyiségű cukros vízben (pici sóval) a fűszerekkel félpuhára főzzük. Ekkor hozzáadjuk az előzőleg megmosott aszalt szilvát és a mazsolát, és együtt majdnem készre főzzük. A joghurtot elhabarjuk a liszttel és besűrítjük vele a levest, egyet forralunk rajta és már kész is.
Tálalásnál a leves tetejére szórunk 1-2 citromhéj forgácsot.
(A belefőzött mazsolától és a fűszerkeverékektől különlegesen finom ízt kap a leves)
 

Gyors kakaós-almás szelet

Tészta:
2 tojás
13 ek cukor
1cs vaníliás cukor
13 ek olaj
18 ek tej
18 ek liszt (1 sütőporral összekeverve)
+ még:2 alma felkockázva, 1 ek holland kakaópor, darabolt dió

A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben összekevered. A felét vajazott-lisztezett tepsibe öntöd, majd egyenletesen elosztod rajta az almakockákat. A tészta másik felébe belekevered a kakaóport, és az almakockákra öntöd. A tetejét megszórod a darabolt dióval, és előmelegített sütőben sütöd: 200 C-on 
20 perc alatt kész.
(Nem volt itthon dió, így cukrozott-aprított mogyorót -Lidl-ben kapható, tortadíszítésre- szórtam rá.)
Nagyon finom sütike, és igazán gyorsan elkészíthető.

 Jó étvágyat kívánok !

Ági almáspitéje

A hozzávalók:
40dkg liszt
20dkg margarin
1cs sütőpor
10 dkg kristálycukor
1 ek rum (vagy kevés aroma)
csipetnyi só
fél citrom reszelt héja
1dl tejföl
1 tojás
-a töltelékhez:
2 kg alma
6-7 púpozott ek kristálycukor
1cs Almás sütemény fűszerkeverék (ennek híján olyan fűszerek, amiket az almás sütikbe szoktunk tenni - őrölt fahéj, szegfűszeg, citromhéj, kis mazsola...)
2-3 ek darált dió, ha nincs, megteszi a Dejó is

A sütőporral elkevert lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a többi hozzávalót jól összekeverjük, majd a margarinos liszttel összedolgozzuk - szóval omlós tésztát csinálunk.
Az almát lereszeljük, hozzáadjuk a fűszerkeveréket - vagy a saját ízlésünk szerinti fűszereket -.
Amit vettem, az őrölt kardamomot tartalmaz, nagyon fínom illatú és ami a fő, ízletes !
Belerakjuk a cukrot és 5-10 percig pároljuk, majd belekeverjük a darált diót. Kihűtjük.
A tésztát kétfelé vesszük, az egyik kinyújtott tésztával kibélelünk egy közepes kikent, lisztezett tepsit úgy, hogy a tepsi oldalára is érjen a tészta. Megszórjuk darált keksszel - én inkább ezt használok zsemlemorzsa helyett sütikbe -, hogy felszívja az alma levét. Rásimítjuk az almatölteléket, befedjük a másik tésztával és előmelegített sütőben, 200 fokon - gázsütő - 20-25 percig sütjük.
Legalább langyosra hűtsük szeletelés előtt, mert elég sok benne az alma és melegen szeletelve nem lesz szép, könnyen széteshet. Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk. 

Kókuszos almás süti

/a recept Borzsitól való/

Hozzávalók:
15 dkg margarin, 2 dl cukor, 3 tojás, 2 dl kókuszreszelék, 2,5 dl liszt, 2 csapott mokkáskanál sütőpor, 1 dl tej, 2 nagyobb alma.
A forma kikenéséhez vaj, és zsemlemorzsa.
A tetejére: 2 evőkanál cukor, fél maréknyi vékony lapocskára vágott mandula ( ez el is maradhat, ha nics otthon)
Elkészítése:
A puha margarint és a cukrot habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat és jól kikeverjük. A kókuszreszeléket, a lisztet meg a sütőport összekeverjük, majd a tejjel és a meghámozott és lereszelt almával a margarinos masszához adjuk. Egy 26 cm-es tortaformát vagy tepsit kivajazunk és zsemlemorzsával meghintjük. Belesimítjuk a masszát majd megszórjuk a cukorral és a mandulával. Előmelegített sütőben 190 C-on 35 percig sütjük. Ha egy napot állni hagyjuk még finomabb lesz! 

A recept tökéletes, és tényleg jót tesz neki ha állni hagyjuk. 
Fantasztikusan kókuszos, de nem száraz sütit kapunk.

Kekszes almás "süti" (sütés nélkül)

Hozzávalók:
- 4 kicsi, vagy egy nagy csomag háztartási keksz (négyzet alakú!)
- 1 kg alma lereszelve
- 4 csomag vaníliás puding
- 11 dl víz
- 25-30 dkg kristálycukor
- ízlés szerint egy kis citromlé vagy citrom reszelt héja
Elkészítés:
Az almát meghámozzuk, lereszeljük, majd 7 dl vízzel és a cukorral feltesszük főni.
Amikor megfőtt, beletesszük a 4 dl vízben elkevert vaníliás pudingot és tovább főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ha besűrűsödött, hagyjuk kihűlni.
Előveszünk egy tepsit, az aljára szorosan egymás mellé rakosgatjuk a háztartási kekszet, majd rákenünk egy adag almás-vaníliapudingos masszát, majd ismét keksz, megint almás puding és a tetejére keksz.
folpack-kal szorosan lezárjuk és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy a keksz megpuhuljon.
Másnap vágható, nem esik szét. 
Tálaláskor csoki öntettel meglocsolhatjuk vagy előtte csokimázzal  lekenjük, esetleg kevés porcukrot hinthetünk rá.
Fontos: a kekszeket minél szorosabban rakjuk egymás mellé, hogy a massza ki ne folyjon!