Olivás cukkinisaláta

Hozzávalók:
1 kis fej hagyma
2 vékonyka cukkini
20 dkg zöld ceruzabab
1 doboz kukoricakonzerv
2 db vastaghúsú pirospaprika
1 üveg gombakonzerv
1 tasak zöld/fekete olivabogyó
vaj/margarin
só, bors

A megtisztított, apróra vágott hagymát vajon megfonnyasztjuk.
A cukkinit megmossuk, héjastól vékonyra felkarikázzuk (recés szeletelővel mutatósabb). A paprikát falatnyi darabokra vágjuk és a cukkinivel meg a leszűrt gombával a hagymás vajon megpirítjuk.
A babot megtisztítjuk, feldaraboljuk és kevés sós vízben félig megpároljuk, majd a leszűrt kukoricával és a feldarabolt olivabogyókkal a cukkinihez adjuk. Sózzuk, borsozzuk és készre pároljuk.
Bármilyen sült/rántott húshoz önállóan is finom köret.

Kéthagymás túrókrém

Hozzávalók:
fél kg túró
1 pohár tejföl
1 nagyobb szál zöldhagyma vagy 1 kisebb vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
só, esetleg bors

A túrót sóval alaposan áttörjük.
A hagymákat nagyon apróra felvagdaljuk.
Tejföllel az egészet kikeverjük. Ízlés szerint csipetnyi borssal fűszerezzük.
Nagyon finom, pikáns ízű kenőkrémet kapunk.

Kedvenc nyári salátánk

Hozzávalók:
1 kg uborka
fél kg paprika (fehér, piros, zöld vegyesen)
fél kg paradicsom
5-6 gerezd fokhagyma
ecet, só, cukor

A zöldségeket megtisztítjuk.
Az uborkát legyaluljuk, a paprikákat és a paradicsomot vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymagerezdeket nagyon apróra feldaraboljuk (fokhagymanyomón is átnyomhatjuk). Mindent összekeverünk. Meglocsoljuk 1 evőkanál ecettel, megszórjuk 2-3 evőkanál cukorral és 1 kávéskanál sóval. Alaposan összeforgatjuk. Lefedve hűtőben 1-2 órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Fogyasztás előtt átkeverjük.

Csicsóka fasírt

Úgy készül mint a tócsni csak krumpli helyet (fele, de akár egész mennyiségben is) csicsókát használunk és egy kevés sütőpor is kell hozzá.

 Valika csicsóka fasírtja

Tökmag-lenmag-fekete retek kenyér

Tökmag-lenmag-fekete retek kenyér Marikától

10 dkg darált tökmag
10 dkg darált lenmag
30 dkg hámozott fekete retek finomra reszelve
1 dl tej és szükség szerint víz, de vízzel is kiválthatod a tejet
 fűszer, -majoranna, bazsalikom, ( kakukkfű, zsálya, menta, rozmaring, vagy ezek keveréke)
1 evőkanál olaj
fél kk só
bors
2 tojás
1 sütőpor
kevés olaj a forma kikenéséhez
sütőpapír

Először is egy őzgerinc formát kibélelünk sütőpapírral és a sütőpapír belső (majdani tészta felöli oldalát) olajjal kikenjük.
A darált és a reszelt alapanyagokat összekeverjük a sütőporral. Fűszerezzük és hozzáadjuk a langyos tejet is, a olajat, sózzuk, borsozzuk. A tojás sárgákat és végül a tojás fehérjét felverve is elkeverjük. Egy viszonylag nehéz, de keverhető sötét színű tésztát kapunk.
Kibélelt őzgerinc formába simítjuk és eligazítjuk a tésztát.
Előmelegítés nélküli sütőben 180C°-on, később mérsékeltebb hőfokon 45 perc alatt megsütjük.( Az én sütőmben több, mint egy óra hossza kell neki )
A sütőből kivéve 10 perc pihentetés után, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk.
Ebből a mennyiségből 11 cm széles, 26 cm hosszú őzgerinc formában körülbelül 4 cm magas kenyeret tudunk sütni.

Háziasszonyoknak további tudnivaló: a fenti kenyér 16 darab másfél centiméteres szeletre vágható
Textilbe csavarva a harmadik napon is frissen ehető.

Lenmagos kenyérvarázs

Lenmagos kenyérvarázs Valika  barátnőmtől

A lenmag, gazdag A, B, C, D és E vitaminban. Az ásványok közül nagy mennyiségben van benne kálium, foszfor, magnézium, kalcium, kén, vas, cink, nátrium, klór mangán, szilikon, réz, fluor, alumínium, nikkel, kobalt, jód, alybdenum, króm stb.


Teljes kiőrlésű lenmagos kenyér recept
hozzávalók 4 főre

50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

12,5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

6 evőkanál darált lenmag /Én mákdarálót használtam/
2 dkg friss élesztő

2 teáskanál cukor
1 dl langyos tej
2 teáskanál só
3 evőkanál olívaolaj
3 dl meleg víz

elkészítés

A kétféle lisztet egy tálban összekeverjük a lenmaggal, és 50 fokos sütőben melengetjük kb. 10 percig.
Kivesszük, mélyedést csinálunk a közepébe, belemorzsoljuk az élesztőt, mellészórjuk a cukrot, és lassan melléöntjük a langyos tejet.
A mélyedés tartalmát villával kicsit összedolgozzuk, kevés lisztet szórunk rá, és konyharuhával letakarva meleg helyen 15 percig kelesztjük (én visszadugtam a közben kikapcsolt sütőbe).
Ha letelt a kelesztési idő, hozzászórjuk a sót, az olívaolajat és a 3 dl vizet.
Addig gyúrjuk, amíg sima tésztát nem kapunk. Ezt a tésztát nem nehéz összedolgozni.
Konyharuhával letakarva meleg helyen újabb fél órát kelesztjük.
Kicsit átgyúrjuk, cipóvá formázzuk, és zsírral kikent vagy szilikonlappal bélelt sütőlapra helyezzük.
A kenyereket megvágom.
Mikor a tepsiben van ,sütés előtt 20 percet várok. Az eredmény a képen látható
Előmelegített sütőben 50 perc alatt készre sütjük.
Ha készen van, rácsra helyezzük, és szeletelés előtt megvárjuk, míg kihűl.
A sütő aljába egy edénybe vizet teszek párologni,így nem nem sül meg az alja.
Félidőben a kenyeret letakarom sütőpapírral ezzel tudom szabályozni ,hogy milyen barna legyenl
A kenyér rudak közé érdemes sütőpapír csíkokat tenni, hogy ne ragadjanak össze
sütési hőfok:
200°C
sütési mód:
alul-felül sütés

A Népgyógyászat gyógyírjai cikket olvastam

Link

Kerestem a megoldást ,hogyan ,milyen étellel tudnám a lenmagot bejuttatni a szervezetembe.
Ez a kenyér recept, a Férjemmel közös receptünk
Mindenkinek ajánlom!

 

Vegyes zöldséges szendvicskrém

3 kis fej összeaprított vöröshagymát, 1 nagyobb reszelt sárgarépát, egy darabka reszelt zellert 10 dkg vajon megpárolunk. Összevágott kaporral, apróra vágott újhagymával vagy medvehagymával, tárkonnyal, sóval, őrölt szerecsendióval fűszerezzük. 20 dkg vajat habosra keverünk, hozzáadjuk a zöldséghez és pépesre keverjük az egészet. Barna kenyérre kenve sok nyers zöldséggel fogyasztható - nagyon egészséges !
(Ha lehet, vajat, és ne margarint használjunk.)

Halas-olivás-kukoricás tésztasaláta

Hozzávalók:
1 csomag penne tészta
2 csomag paprikával töltött olívabogyó
1 doboz kukorica konzerv
2 doboz tonhalkonzerv
2 evőkanál olivaolaj

A tésztát előírás szerint kifőzzük.
Az olivabogyókat leszűrjük, félbe vágjuk.  A kukorica levét leöntjük.
A leszűrt tésztához hozzákeverjük az olajat, a halat, olivabogyót és kukoricát. Kicsit összeforgatjuk, 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Gyors, finom és egészséges !

Medvehagymás-petrezselymes burgonya

Most, hogy szezonja van, és nagyon egészséges, a medvehagymával a leghétköznapibb burgonyaköretből is újdonságot varázsolhatunk.

Hozzávalók:
1 kg burgonya
1 nagy csomó medvehagyma
1 csokor petrezselyemzöld
olaj
só

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük.
A összeaprított medvehagymát és petrezselyemzöldet kevés olajon megfuttatjuk. A burgonya főzőlevéből 2-3 evőkanálnyit hozzá adunk. A burgonyát leszűrjük és a hagymás-petrezselyemmel összekeverjük. Bármilyen húsételhez kiváló köret. Csak az illata finom fokhagymás, az ízén nem érzik a hagyma.

Fő az egészség - Búzakorpás zabkeksz

Az eredeti receptet  Szandinál  találtam, én egy kicsit változtattam rajta, de tökéletesen bevált az ötletem :)
Köszi a receptet Szandi, nagyon fincsi lett a keksz !!! 

Hozzávalók:
15 dkg zabkorpa
15 dkg búzakorpa
15 dkg cukor
15 dkg margarin
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
3 evőkanál darabos meggylekvár
2 tojás
pici só

Külön-külön összekeverjük a száraz és nedves hozzávalókat:
A margarint felolvasztjuk (éppen csak folyjon) belekeverjük a cukrot, sót és a tojásokat. Az egészet habosra keverjük.
A kétféle korpát a sütőporral és a szódabikarbónával jól összekeverjük.
A kétféle keveréket összedolgozzuk, adunk hozzá pár evőkanál darabos gyümölcslekvárt (annyit, hogy formázható masszát kapjunk)
Diónyi golyókat formálunk belőle (a búzakorpa miatt a massza nehezen tapad, de vizezett kézzel nagyon könnyen dolgozhatunk vele), sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, egy kanállal ellapítjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb negyed óra alatt megsütjük. Nem kell túl sütni, mikor az alja kicsit pirul, már kész van.
A kész kekszek puhák, törnek, így villával vagy szedőlapáttal rakjuk egy rácsra hogy kihűljenek. A lekvártól nemcsak finomak de hosszú ideig puhák, omlósak maradnak !

2-3 keksz 1 pohár joghurttal, kiváló reggeli vagy tízórai és a legnagyobb lelki nyugalommal csemegézhetünk belőle akár napközben is ;)

Mindennapi fogyasztása tökéletes megoldás emésztési problémákra, sőt, igen jótékony hatással van a koleszterin szintünkre is !

Zabpehelykeksz

Hozzávalók:

10 dkg margarin
10 dkg cukor
2 ek. méz
2 db tojás
8 dkg apróbb szemű zabpehely
2 dkg búzacsíra
10 dkg teljes kiörlésű liszt
1 cs sütőpor
2 ek jó minőségű kakaópor
1 narancs reszelt héja
3-3 dkg durvára vágott dió és étcsokoládé
1 cs. vaníliás cukor

A hozzávalókat összekeverjük, evőkanállal sütőpapírra adagoljuk, kerekre ellapítjuk. Előmelegített sütőben megsütjük. Figyelni kell, ha megbarnul az alja, akkor már jó.

FŐ AZ EGÉSZSÉG: Mézes feketeretek megfázásra, köhögésre

Egy nagyobb fekete retket alaposan megmosunk. A "kalapját" levágjuk, a belsejéből kivágunk egy evőkanálnyi darabot. Hárs vagy akácmézet csurgatunk a helyére. 1-2 óra múlva kikanalazzuk és ismét "felöntjük" mézzel. Ezt addig ismételjük, míg a retek elkezd fonnyadni - a méz szinte kiszívja a belsejét.
A retket állítsuk egy kis tálkába, mert a mézes reteklé könnyen/gyorsan túlfolyik a retek szélén.

 A levágott retek "kalapot" meghámozzuk és a retekből kivágott darabkával együtt  lereszeljük. 1-2 evőkanál mézzel összekeverjük és óránként egy mokkáskanállal eszünk belőle. Amilyen kutya ízű ;) olyan hatásos !

FŐ AZ EGÉSZSÉG: Lenmagos, amarántos gyümölcsjoghurt

Kezdjük a napot egy pohár gyümölcsjoghurttal, amibe 1-1 teáskanál őrölt lenmagot és pattogtatott amaránt magot keverünk. A Tesco-ban a 25 dkg-os lenmag 150 ft. (más üzletekben az őrölt lenmag ára ennek többszöröse).
Kávé vagy mák darálón otthon saját magunk mindig frissen őrölhetjük
Itt ,  itt , és  itt  összegyűjtöttem a legfontosabb tudnivalókat a lenmagról.
Az amaránt pedig, mint tudjuk, kitűnő vas, kalcium, magnézium és cink valamint egyéb mikroelem forrás.
Itt  bővebben olvashatunk róla.
Egy csomag 350 ft körül van és egy hónapig is elég.

FŐ AZ EGÉSZSÉG: Karamelles hagymatea megfázásra, köhögésre, rekedtségre

2-3 evőkanál kristálycukorból karamellt készítünk.

4-5 közepes fej vöröshagymát alaposan megtisztítunk, a legalsó vörös héjukat meghagyjuk. Negyedekbe vágjuk őket és 1 liter vízben hagymateát főzünk belőlük. Ha felforrt, még kb 15 percig takarék lángon főzzük.
Ezután leszűrjük és a hagymateát ráöntjük a közben elkészült karamellre. Addig kevergetjük, míg a cukor teljesen fel nem oldódik.

 A karamelles hagymateát medvehagyma, hárs vagy akácmézzel ízesítve, naponta többször fogyasszuk.
Köhögésre, rekedtségre nagyon hatásos, de "csak" megfázáskor is remek gyógyszer.

Gyógyleves

Gyógyleves

La zuppa della salute

Négy tojás, húsz deka cukor, fél csomag vaníliás cukor, kevés reszelt citromhéj, egy liter tej, hámozott kenyérszeletek, egy pohár grappa
Nagyon archaikus, nyilvánvalóan középkori eredetű étel, leginkább gyengélkedő hölgyeket orvosolnak vele, minthogy az urak esetében a grappa önmagában is kiemelkedő gyógyulási eredményeket produkál. Felforralnak egy liter tejet és annyi szelet kenyeret raknak bele, amennyi elégnek tűnik ahhoz, hogy végeredményként sűrű pempőt kapjanak. Közben a tojásokat a többi hozzávalóval együtt alaposan kikeverik, majd a tűzről levett masszához adják. A végén belekeverik a grappát, és evvel kész a leves.
(Váncsa István: LAKOMA  - az itáliai konyhák legfinomabb ételeiből)

(A borkészítés után visszamaradt növényi részekből álló törkölyből párolt italok közül a legismertebb a francia Eau-de-vie-de-marc és az olasz Grappa. A grappa jó minőségű olasz törkölypálinka, alkoholtartalma 40-46%. Több változata ismeretes, néhány fajtáját tölgyfahordóban érlelik. Az olasz parampampolinak a boron és az olvasztott cukron kívül alap alkotóeleme a grappa és a kávé is. Az olasz elnevezés espresso kávét jelent, melyet párlat kísér, vagy annak hozzáadásával készül. A parampampoli magyar megfelelője a krampampuli. - Wikipédia)