Csokis-túrós linzer karácsonyra

Hozzávalók:
35 dkg liszt
1 sütőpor
1 kocka sütőmargarin
25 dkg túró
20 dkg porcukor
1 tojás
2 cs. van. cukor
1 citrom reszelt héja

A hozzávalókból linzertésztát gyúrunk, majd fél órára hűtőbe tesszük. Utána 1 cm-esre kinyújtjuk és tetszőleges formákkal kiszaggatjuk. Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, belerakjuk a sütiket és közepes fokozaton kb. negyed óráig sütjük. Ha kihűlt, olvasztott csokival megkenjük. Egyszerű, igen finom és sokáig elálló apró sütemény.

Olivér almás sütije - Citromos-vaníliás, habos-almás linzerkocka

Hozzávalók:
fél kg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg cukor
3 tojássárgája
1 sütőmargarin
1 citrom reszelt héja
pár evőkanál tej

A lisztben elvegyítjük a sütőport. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, 1-2 evőkanál tejjel és a reszelt citromhéjjal. A margarint elmorzsoljuk a liszttel és összegyúrjuk a tojásos masszával. Ha túl ragacsos lenne, kevés lisztet, ha túl száraz, egy pici tejet adjunk hozzá. Könnyen formálható tésztát kapunk.
1/3 részét leválasztjuk és fagyasztóba tesszük, a maradék 2/3-ot pedig felhasználásig a hűtőbe.

Töltelék:
másfél kiló almát megtisztítunk és apróra felkockázunk. Megszórjuk ízlés szerint cukorral, kb 1 dl vizet és fél citrom kifacsart levét hozzáadva félpuhára pároljuk. Kihűtjük. Ha már hideg, hozzá keverünk egy csomag vaníliás pudingport. A maradék 3 tojásfehérjét 5 dkg porcukorral kemény habbá verjük és lazán az almás masszához keverjük.

A hűtőből kivett nagyobb tésztadarabot alaposan lisztezett deszkán, a tésztát és a nyújtófát is bőven lisztezve kinyújtjuk, közepes méretű tepsibe tesszük (a tepsit nem kell kikenni-lisztezni). Gyorsan dolgozzunk vele, mert könnyen ragad. A habos almatölteléket rásimítjuk. A fagyasztóból kivesszük a kisebb adag tésztát és az almára reszeljük (ha nem kellő ideig volt a fagyasztóban, ragacsos lesz). Előmelegített sütőben, 200 fokon rózsaszínűre sütjük. Frissen és kihűlve is egyaránt isteni finom ! Ha véletlenül ;) másnapra is marad, ugyan olyan omlós lesz, mint frissen.
Az adott mennyiség elég egy nagy gáztepsibe is, legfeljebb vékonyabb lesz a sütink, de ez a minőségén mit sem változtat.

Egyszerű almás linzer

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg liszt

1 cs. sütőpor

1 kocka sütőmargarin

25 dkg porcukor

2 tojás + 1 a lekenéshez

1 cs. vaníliás cukor

1 teáskanálnyi reszelt citromhéj

1-2 dl tej (vagy pár kanál tejföl)

1 kg alma

15 dkg kristálycukor

1 mokkáskanál fahéj

A sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. 

A 2 tojást felverjük, jól elkeverjük a cukrokkal és a citromhéjjal.Összegyúrjuk a margarinos liszttel és annyi tejjel, hogy könnyen formálható legyen. Ketté osztjuk. Egyik felét vékonyra kinyújtjuk és kibélelünk vele egy nagyobb, kikent, kilisztezett tepsit. Megszórjuk zsemlemorzsával (vagy édes kekszmorzsával, esetleg darált dióval) és rárakunk 1 kg reszelt édes almát, amit előzőleg kb. 15 dkg, fahéjjal ízesített cukorral összekevertünk.

Beborítjuk a másik kinyújtott tésztával. A harmadik tojást is felverjük, lekenjük vele a tészta tetejét, villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, közepes lángon világosra sütjük.

Ágnes :) Valentin-szívei

Narancsos linzer szívek Valentin napra

Hozzávalók:
65 dkg liszt
1 csomag sütőpor
25 dkg margarin
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
1 narancs reszelt héja és kifacsart leve
1 pohár narancsos vagy citromos joghurt
késhegynyi só


A lisztbe belekeverjük a sütőport és a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint.
A felvert tojásokat összekeverjük a cukrokkal, a narancs levével, héjával és a joghurttal és eldolgozzuk a lisztes-margarinos keverékkel. Jól összegyúrjuk és egy félórára hűtőbe tesszük. Ha lehűlt, ketté vesszük, kb 3 mm vékonyra kinyújtjuk és korongokat illetve szív formákat szúrunk ki belőle. A szívek egy részét ki is lyukaszthatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben, közepes lángon kb 10 perc alatt világosra sütjük. Vigyázzunk, gyorsan sül, nehogy megégjen !
1-1 korongot illetve szívet lekvárral összeragasztunk. Frissen, ropogósan is nagyon finom, de pár óra múlva a lekvártól finom omlós lesz.

Karácsonyi narancsos linzer

Hozzávalók:
40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 20 dkg porcukor, fél citrom reszelt héja, 2 narancs reszelt héja és leve, töltéshez narancslekvár

Elkészítés:
A lisztbe keverjük a sütőport, elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzátesszük a porcukrot, a citrom- és narancshéjat, összekeverjük, majd a narancsok levével tésztává gyúrjuk. 1 órát hűtőben pihentetjük, majd két részre osztva a gyúrótáblán 3 mm vastagra kinyújtjuk. Egyik felét lyukas, a másikat tömött virágformával szúrjuk ki. Sütés után a narancslekvárral 1 teli és 1 lyukas formát összeragasztunk. Frissen még kemény, de másnapra megpuhul.Nagyon finom és dobozban sokáig eltartható, érdemes Karácsony előtt már hamarabb elkészíteni.

Almáslinzer Yaska módra ;)

( Párom a konyhában ;))

Hozzávalók

1kg édes alma

50dkg liszt

1 csomag sütőpor

20dkg margarin

20+15 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

fél csomag mazsola

3 tojás

kevés tejföl

1 kávéskanál őrölt fahéj

kevés darált dió

pár kanál baracklekvár

A megtisztított almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, elkeverjük 20 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, egy kávéskanál őrölt fahéjjal és a fél csomag mazsolával (ezt előzőleg mossuk meg).

A sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.

A tojások sárgáját kikeverjük a 20 dkg cukorral és egy evőkanál tejföllel. Gyorsan összegyúrjuk a liszttel. Könnyen formálható tésztát kapunk. Ketté vesszük, egyiket kinyújtjuk, nagy gáztepsibe tesszük úgy, hogy pereme legyen.Megszórjuk kevés darált dióval. Egyenletesen elosztjuk rajta a reszelt almát, meglocsoljuk pár kanál házi baracklekvárral. A félretett, kinyújtott tésztával beborítjuk, széleit kissé összenyomkodjuk. Tetejét (egy kicsit) felvert tojásfehérjével megkenjük, kevés cukorral megszórjuk, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütjük. Ha kihűlt, kockákra vágva, vaníliás porcukorral megszórva kínáljuk. 

(de úgy sem bírjuk ki, hogy még melegen tele ne együk magunkat ;) )

Virág-linzer

30 dkg lisztbe belekeverünk fél csomag sütőport, majd a lisztet elmorzsoljuk 25 dkg sütőmargarinnal. 10 dkg cukrot és egy vaníliás cukrot jól kikeverünk 1 tojással, összedolgozzuk a margarinos liszttel. Hideg helyen 1 órát pihentetjük ! Utána vékonyra nyújtjuk, virág alakú formával (felét a lyukassal) kiszurkáljuk. A lyukas korongokat tojásfehérjével megkenjük és diós cukorba mártjuk (10 dkg kristálycukrot összekeverünk egy jó maréknyi durvára vágott dióval) . Előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt világosra sütjük. Ha kihűlt, a teli korongokra 1-1 teáskanál sűrű lekvárt teszünk, majd beborítjuk a cukros-diós tetejűvel. Frissen ropogós, másnapra a lekvártól finom puha lesz.

Tóth mama receptje.