Babos-gombás-paradicsomos pulykaragu

Hozzávalók:
fél kg pulykacombfilé
1 nagy hagyma
1-2 doboz babkonzerv (vagy 30 dkg sós vízben puhára főzött bab)
1 doboz gombakonzerv (vagy 20 dkg gomba kevés olajon fűszerekkel megpárolva)
2 kanál liszt
olaj
fokhagyma
majoranna
1 kisebb doboz konzerv paradicsom
só, bors

A húst felkockázzuk, kevés forró olajon megkapatjuk a színét, hogy fehér kérget kapjon. Megszórjuk egy kis liszttel, elkeverjük, felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi és a fűszereket hozzáadva, gyakran megkevergetve puhára pároljuk. Mielőtt teljesen megpuhulna, hozzá adjuk a paradicsom konzervet is. Mikor puha a hús, hozzá keverjük a gombát és a babot. Egyet még forralunk rajta. Tarhonyával körítve tálaljuk.

Vörösboros lecsós-gombás csirkemáj

Hozzávalók:
fél kg csirkemáj
fél kg friss gomba vagy 2 üveg konzerv
fél-fél kg jó érett paradicsom és paprika
1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
töröttpaprika
étolaj
só, bors, vegeta
1,5 dl vörösbor

A hozzávalókat szükség szerint megtisztítjuk, feldaraboljuk.
Elkészítjük a lecsós alapot:  a hagymát apróra felkockázzuk és pár evőkanál olajon üvegesre pirítjuk. Megszórjuk egy jó evőkanálnyi törött paprikával, gyorsan átkeverjük. Hozzáadjuk a már felszeletelt  paradicsomot és paprikát. Együtt félpuhára dinszteljük. Rátesszük a gombát, belenyomjuk a fokhagymát, összekeverjük és majdnem készre főzzük.  Közben sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük ízlésünk szerint. Mielőtt kész lenne, belerakjuk a feldarabolt csirkemájat. Ezzel még kb. 10 percig főzzük. Ha puha a máj is, öntsük hozzá a vörösbort, rotyogtassuk jól össze és kész is. Tészta, sós-köményes főtt krumpli, de rizs is illik hozzá.

Tejszínes-gombás pulykaszelet

	Hozzávalók: fél kg csirke vagy pulykamell 25 dkg gomba felszeletelve vagy 1 üveg gomba konzerv 1-2 dl tejszín  (joghurttal, kefírrel, tejföllel nyugodtan helyettesíthető) 1 nagy ek.liszt 1-2 dl víz fűszerek ízlés szerint 20 dkg reszelt sajt A húst kicsi, vékony szeletkékre vágjuk és egy margarinnal vagy olajjal kikent tálban a szeletelt gombával összeforgatjuk. A tejszínt 1 jó ek. liszttel csomómentesen elkeverjük, fűszerezzük (vegeta vagy szárnyas fűszer) kevés vízzel hígítjuk. A kész mártást a tálban levő gombás húsra öntjük. Lefedve, előmelegített sütőben kb fél óráig sütjük, majd a fedőt levéve reszelt sajtot szórunk a tetejére és rápirítjuk.  Rizzsel tálaljuk.

Gombás pulykaragu

Hozzávalók:
1 kg pulyka apróhús felkockázva
fél kg gomba (vagy 2 doboz gombakonzerv)
1 tyúkhúsleves kocka
2 evőkanál liszt
1 pohár kefír vagy tejföl
só, bors, csipet fokhagyma
olaj

A kockára vágott húst pár evőkanál olajon megkapatjuk, hogy kicsit kifehéredjen, majd a tisztított, felszeletelt gombával együtt pároljuk kicsit. Felöntjük kb. fél liter vízzel, belemorzsoljuk a húsleves kockát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk (kevés fokhagyma sem árt neki) és puhára főzzük. Mielőtt kész, a kefírt elhabarjuk a liszttel és a raguhoz öntjük, összeforraljuk.
Köretként tészta vagy rizs illik hozzá és tálaláskor meglocsolhatjuk pár kanál tejföllel.

Jó étvágyat kívánok !

Zöldborsós-raguleves betűtésztával

Hozzávalók:
20 dkg zöldborsó,
20 dkg sárgarépa,
1 szál póréhagyma,
30 dkg sertéscomb, 
1 doboz (üveg) konzerv gomba
3 ek. olaj,
1 ek. liszt,
1 kk. fűszerpaprika,
1 kis csomó petrezselyem,
betűtészta

Elkészítése:
A felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk az apró kockákra vágott húst. Megsózzuk, és kevés víz hozzáadásával, beborítva, lassan pároljuk. Amikor már majdnem puha, megszórjuk a liszttel, elkeverjük, kicsit még pirítjuk, majd a tűzről félrehúzva a fűszerpaprikát is belekeverjük. Hozzáöntünk kb. 1 liter vizet és felforraljuk. Amikor forr, beletesszük a felkockázott répát, majd 10 perc múlva a borsót és a karikára vágott póréhagymát és a gombát is. Sózzuk, borsozzuk, és a petrezselymet is beleszórjuk. Az egészet majdnem puhára főzzük. Mielőtt kész, beledobunk egy maréknyi betűtésztát és készre főzzük.