Egy kisebb fej apróra vágott hagymát megdinsztelünk egy kanál zsíron. Rákarikázzuk a füstölt kolbászt és összepirítjuk egy kicsit, A tűzről lehúzva szórunk rá egy kevés piros paprikát, átkeverjük, felöntjük egy bögre vízzel. A tűzre visszatéve teszünk bele egy kevés őrölt köményt, 1-2 gerezd zúzott fokhagymát, sót, őrölt borsot és felforraljuk. Belerakjuk az előzőleg feldarabolt krumpli, 1-2 paprikát, paradicsomot (télen pár kanál lecsót), vízzel felöntjük és félig megfőzzük (a krumplihoz kicsit több vizet adjunk, mint a hagyományos paprikás krumplihoz, mert a nokedli eléggé besűríti majd, ha hosszabb ideig áll.). Hozzá adjuk a zöldborsót és összefőzzük. Végül jöhet bele a nokedli, kis ideig állni hagyjuk, utána ízlés szerint kovászos uborkával tálaljuk. Én a nokedlit külön kifőzöm, leszűröm és a készre főtt paprikás krumplihoz keverem. Természetesen deszkáról, késsel is lehet a nokedlit a majdnem kész kolbászos-zöldborsós krumpliba szaggatni (anyu mindig így készítette), nyilván annak akkor legyen annyira bő leve, hogy a nokedli szépen megfőjön benne. A borsóval együtt ízlés szerint akár 1-2 felkarikázott virslit is lehet belefőzni, nem rontja el.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése