Fokhagymás karikás krumpli tükörtojással

Ha egy gyors vacsorát szeretnél


hozzávalók 4 személyre:

1 kg burgonya
8 gerezd fokhagyma
2 kávés kanál piros törött paprika
8 db tojás
só
zsír/olaj

Elkészítése:
A megtisztított, vékony csíkokra vágott fokhagymagerezdeket egy pillanatra belerakjuk a felforrósított zsírba/olajba. Rászórjuk a paprikát és gyorsan megkeverjük. Hozzáadjuk a megmosott és vékony karikára vágott burgonyát. Megsózzuk és fedő alatt sütjük/pároljuk kis lángon. Ha a burgonya megkívánja, egy pici vizet önthetünk alá, de arra vigyázzunk hogy a leve mind párologjon el mire megsül a krumpli. Közben kisütjük a tükörtojásokat, amiket a kész sült burgonya mellé tálalunk. Ha dúsabban készítenénk, lehet füstölt kolbász karikákat tenni a félig kész krumplihoz és együtt készre sütni. Csalamádé vagy vizes uborka nagyon finom mellé.

Lilahagymás krumplisaláta

hozzávalók (kb. 4 személyre)
1 kg közepes szemű burgonya
2 nagy fej lila hagyma
5 db kemény főtt tojás
5 dl víz
1 evőkanál 10%-os ecet
2-3 evőkanál cukor
1 púpozott kávés kanál só
kevés őrölt bors

Elkészítése:
A héjában főtt burgonyát ha kihűlt, meghámozzuk és felkarikázzuk. A lila hagymákat félbevágjuk és vékonyra felszeleteljük A vízből, cukorból, sóból, csipet borsból és az ecetből salátalevet keverünk és felforraljuk. A hagymakarikákat beleforgatjuk, 1-2 percig állni hagyjuk. Egy nagyobb tálban jól összeforgatjuk a felkarikázott krumplit a felszeletelt tojásokkal és a salátaleves hagymával.
Egy pár órára tegyük a hűtőbe hogy az ízek összeérjenek. Tálalás előtt keverjük át.
(A tojások sárgája valószínűleg kipotyog és összetörik, de annál finomabb "krémmel" vonja be a krumplikat.)

Csókakői kolbászleves

Csókakői kolbászleves, ahogy én készítem :

Kb. negyed kiló házi füstölt kolbászt (bőrét lehúzzuk) felkarikázunk és kevés olajon átsütünk. A kolbászkarikákat kiszedjük majd a visszamaradt paprikás olajon megfonnyasztunk egy fej apróra vágott vöröshagymát .
Felöntjük 1 l vízzel vagy húsleveslével. Beleteszünk kb 25dkg zöldbabot, ugyanannyi zöldborsót, ízlés szerinti mennyiségben kockára vágott krumplit, sárgarépát, gyökérzöldséget, karalábét.
Zúzott fokhagymával, köménnyel, paprikakrémmel, babérlevéllel, petrezselyemzölddel fűszerezzük, megsózzuk. Puhára főzzük. Közben 1 kis pohár tejfölt kb 2 ek. liszttel, kevés vízzel, citromlével és mustárral csomómentesre keverünk. A levesből egy merőkanálnyit a tejfölös habarásba rakunk, simára keverjük, majd a fövő levesbe öntjük. 2-3 percig lassú tűzön főzzük, ezalatt a leve kissé besűrűsödik.
Legvégül visszatesszük a levesbe a sült kolbászkarikákat, összeforraljuk, ha szükséges, utánafűszerezzük, végül egy kevés tárkonnyal ízesítjük.
Személyenként 1-2 buggyantott tojást készítünk. A tojásokat a tányérba rakjuk, rámerjük a forró levest, és (ízlés szerint) tejföllel bőségesen meglocsolva tálaljuk.

Holstein szelet

Hozzávalók személyenként :

1 nagyobb szelet sertés karaj, tarja vagy comb, 1-2 tojás, kevés liszt, olaj a sütéshez,só, bors

Elkészítése:
A hús szeleteket nem túl vékonyra kiklopfoljuk, fűszerezzük. Lisztben megforgatjuk és kevés olajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük (először fedő alatt, majd megfordítva már fedő nélkül).
Tükörtojásokat sütünk, majd mindegyik hússzeletre 1-2 darabot teszünk.
Sült krumplival, rizzsel körítjük. Salátának a paradicsomsaláta illik hozzá a legjobban.

Virslis tojáspörkölt

Ehhez az ételhez az "alapreceptet" Lillától hoztam . Köszönöm !
Ez volt az eredeti recept:

Tojáspörkölt

Hozzávalók:
4 kemény tojás,
1 kis fej hagyma,
1 fél zöldpaprika,
1 evőkanál mustár,
1 pohár tejföl,
1 teáskanál ketchup
1 teáskanál pirospaprika
só, granulált fokhagyma, cukor, étolaj,
kevés sáfrányos szeklice

Az apró kockára vágott hagymát és zöldpaprikát olajon megdinszteljük. Kevés sóval, granulált fokhagymával megszórjuk, majd rátesszük a pirospaprikát. Ezután hozzáadjuk a mustárt és a ketchupot, valamint kevés sáfrányos szeklicét. A kemény tojásokat félbe, majd a fél tojásokat karikára vágva a pörköltalapba tesszük. Utoljára a jól felkevert tejfölt öntjük ételünkbe. Aki sűrűbben szereti, a tejfölbe kevés lisztet keverhet. Édesszájúak csapott mokkáskanál cukorral tompíthatják az étel savanykás ízét. Galuskával, főtt szarvacskával körítve kiadós, kiváló egytálétel, 4 főnek elegendő. Elkészítési idő: 20 perc

Én egy kicsit átvariáltam; paprikát többet raktam bele, és mikor a hagymát és a paprikát megdinszteltem, tettem bele 3 pár felkarikázott frankfurti virslit. Ja, és sáfrányos szeklice (magyar sáfrány) helyett egy kevés kurkumát (ez is sáfrány, indiai) használtam.
Nagyon finom lett !

 Jó étvágyat kívánok !