Kukucskálós túrós (pöttyös süti)

Hozzávalók:
20 dkg félfogós (vagy 10-10 dkg rétes és sima liszt vegyesen) liszt
1/2 cs. sütőpor
3 evőkanál natúr kakaópor
fél kocka (12,5 dkg) sütőmargarin
15 dkg cukor
2 tojás
pici só
mokkáskanálnyi rumaroma
A fenti hozzávalókat összedolgozzuk. Legegyszerűbb robotgéppel, ha a margarin elég puha.
A kész massza elég puha lesz. tegyük kis időre hűtőbe, hogy majd könnyen formázhassuk..
Amíg megszilárdul kicsit a kakaós massza, elkészítjük a túrós öntetet:
50 dkg túró alaposan áttörünk (ízlés szerint) 15-20 dkg cukorral.
2 csomag vaníliás cukrot, fél kocka (12,5 dkg) puha margarint, 1 csomag vaníliás pudingport, fél citrom reszelt héját és 4 tojás sárgáját adunk hozzá és ezekkel jól kikeverjük.
Végül beleforgatjuk a kemény habbá vert 4 tojás fehérjét.
A kakaós masszát kivesszük a hűtőből és vizes kézzel diónál kisebb golyókat formázunk belőle, amiket kikent, kilisztezett, közepes méretű tepsibe rakosgatunk.
A hézagokat kiöntjük a túrós masszával - kanállal a legkönnyebb a golyók közé egyengetni.
Előmelegített sütőbe tesszük és 2-es fokozaton (gáz) szép lassan, kb 50 perc alatt (lehet több vagy kevesebb, ez sütőfüggő) megsütjük. Tűpróba szükséges !
Ügyeljünk, hogy csak alacsony hőfokon süssük, különben a teteje megég, a belseje meg nyers marad.
Kicsit macerás, de nagyon mutatós és finom sütemény !

Teknőc torta - kivis túrótorta - kivis Charlotte

Egy nagy csomag piskótakorongot (az apróbb fajtát) baracklekvárral, kettesével összeragasztunk.
A túrókrémhez fél kg túrót fél citrom reszelt héjával, ízlés szerinti mennyiségű cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral áttörünk. Hozzáadunk egy nagy pohár tejfölt, amibe 1 csomag zseléfix-et is belekevertünk.
2 doboz (2,5 dl-es) hulalát 2 csomag habfixálóval kemény habbá verünk és összedolgozzuk a túrókrémmel.

Folpack-kal kibélelünk egy félgömb formájú üvegtálat és kirakjuk kivi szeletekkel.
Félig töltjük túrókrémmel, amire baracklekvárral összeragasztott piskótakorong párokat teszünk, jó szorosan egymás mellé. Beborítjuk a túrókrém másik felével és ismét kirakjuk lekváros piskótakorongokkal.
Folpack-kal beborítjuk és pár órára hűtőbe tesszük. Ha jól megdermedt, egy tálcára átfordítjuk. Meghámozott kiviből készítünk a "teknőcnek" fejet és lábakat.

Csodapalacsinta (pudingos palacsinta torta)

Hozzávalók:
kakaós palacsinták
fél csomag babapiskóta
feketekávé, rum
1-1 csomag puncsos, vaníliás és csokis pudingpor
1 liter tej
cukor
kb. fél kg magozott meggy
őrölt fahéj
3 dl meggylé

Legelőször a meggyet összekeverjük 3 evőkanál cukorral és egy mokkáskanál őrölt fahéjjal.

Ezután megsütjük a  Palacsintákat  .
Tortaformánk mérete szerint 8-12 db-ra lesz szükségünk (én a régi, hagyományos tortaformát használtam, ez kisebb, mint a mostaniak, 8 db palacsinta fért bele).
A kisütött palacsintákat  meghintjük kakaós cukorral és jó szorosan feltekerjük, a két szélüket egyenesre levágjuk és félretesszük. A meggyet lecsurgatjuk, a cukros-fahéjas levét félre tesszük.
Egy tortaformát kibélelünk folpack-kal, az aljába pedig vágunk egy akkora sütőpapírt hogy legyen egy pici pereme. Ez azért kell hogy a piskóták közé becsurgó forró pudingot felfogja.

Fél liter tejbe beleöntünk fél csésze feketekávét, egy kávéskanál rumot és feloldunk benne 1-2 evőkanál cukrot. Megforgatjuk benne a babapiskótákat és szorosan kirakjuk vele a tortaforma alját.
(én kávé helyett kávélikőrrel és rumaromával ízesítettem a tejet, így is nagyon finom lett.)

A visszamaradt tejet cukorral és a csokis pudingporral felfőzzük és a piskótákra öntjük, szépen elkenjük. A palacsintákat a tortaforma szélétől kiindulva, szorosan, csigavonalban a pudingra helyezzük.

Fél liter tejben cukorral felfőzzük a vaníliás pudingot és a palacsintákra simítjuk. Kirakjuk magozott meggyel. A meggy visszamaradt levét (vagy ha nincs, jó meggy ízű üdítő is)  a puncsos pudinggal felfőzzük. Rásimítjuk a meggyrétegre.

A tetejét (némi hűlés után !) ízlés szerint meggyszemekkel és csokireszelékkel díszíthetjük. Hűtőbe tesszük.
Másnap eltávolítjuk a tortakarimát és szeleteljük.

Macerásnak tűnik de mégis egyszerű, gyorsan meg van, látványos és nagyon finom :)

Mónika mézeskalácsai

Mónika  különösen szép mézesei - mézeskalácsok, házikók, fenyőfa.

( A recept eredetije Gasztroboszinál  található)

Összekeverünk 76 dkg lisztet, 34 dkg porcukrot, 2 púpos kiskanál szódabikarbónát és
1 zacskó mézeskalács fűszerkeveréket.
Egy másik tálban 5 dkg margarint, 4 egész tojást, 4 evőkanál mézet simára keverünk, majd a szárazanyagokhoz téve az egészet jól összedolgozzuk.

A tésztát kis pihentetés után kb. 3 mm vastagra nyújtjuk Különböző formákkal kiszaggatjuk, megkenjük tojással, kivajazott/ sütőpapíros tepsiben, közepesen meleg sütőben világos barnára sütjük. (7-8 perc)

Cukormáz:
1 tojás fehérjét verjünk fel nagyon keményre, tegyünk hozzá kb. 12-15 dkg porcukrot, 10-15 csepp citromlét és jól keverjük ki. (Legalább 20-30 percig kell keverni!)

 

Mézeskalács figurák

Hozzávalók:
4 egész tojás
65 dkg liszt
4 evőkanál olvasztott méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
fél csomag mézeskalács fűszerkeverék
25 dkg porcukor
5 dkg margarin

Máz:
1 tojásfehérje kikeverve 15 dkg porcukorral és 1 mokkáskanál citromlével
+ ételfesték a színezéshez

Elkészítés:
A hozzávalókat összedolgozom, 3 mm-esre kinyújtom a tésztát, formákkal kiszúrom. Tepsibe téve a tetejüket tojással megkenem. Előmelegített sütőben, közepes lángon 6-8 perc alatt megsül. Nem szabad túl sütni !
Kihűlés után a mázzal díszíthető.

Töltött kenyér

Az ötletet Kata töltött bucija adta.
Mindent a leírás szerint csináltam és tökéletesen sikerült, nagyon finom lett !
Kettőt készítettem, az egyikbe vaj, pizzasonka, csípős kolbász, főtt tojás és sajt volt a töltelék, míg a másikba vaj, csirkemellsonka, füstölt-főtt tarja, ketchup és sajt került. Ízesítésnek mediterrán grillzöldség fűszert használtam.

A kenyereket hosszanti irányba 5-be, szélességre pedig 7-be felvágjuk, úgy hogy a talpuk egészben maradjon. A nyílásokba beletömködjük az ízlésünknek megfelelő tölteléket (vajdarabkákkal együtt). Bőven teszünk rá reszelt sajtot (a töltelék mellé a nyílásokba is !) és forró sütőben kicsit átsütjük - kb. 30 perc.

Bonbonmeggy házilag

Hozzávalók
fél liter vörös bor
fél liter valódi meggy szörp, nem csak meggy ízű !
fél liter tiszta szesz
fél-fél üveg mandula és meggy aroma

A hozzávalókat összeöntjük, jól összerázzuk.
Fogyasztás előtt legalább egy hetet (de minimum pár napot) érdemes várni hogy az ízek kicsit összeérjenek.

Színes palacsinták Halloween-re :)

Hozzávalók:
1 nagy adag bekevert palacsinta tészta
4 féle színű ételfesték (MaxColor)

A bekevert palacsintatésztát 4 egyenlő részre osztom, mindegyikbe pár csepp, más-más színű (sárga, zöld, piros, kék) ételfestéket keverek. A palacsintákat hagyományos módon kisütöm és ízlés szerint megtöltöm.  
A recept ötlet  Zsanitól   - köszke :)))
Elég morbid látvány, de ízre a kinézet mit sem változtat a palacsintákon :) 

Kreatív húsvéti ételfotók

Még több fotó és a link a   Kreatív ételfotók   oldalon.