Gesztenyés szelet / Gesztenyés krémes / Habos gesztenyés kocka (sütés nélküli)

Hozzávalók a "tésztához" :
2 kisebb csomag gesztenyemassza (2x20 dkg)
1 csomag omlós kakaós keksz (18-20 dkg)
8-10 dkg vaj vagy Ráma
pici rum vagy aroma (ez el is hagyható, ha van rum a gesztenyemasszában)
5-10 dkg porcukor (ízlés szerint)
kevés tej

A fagyasztott gesztenyemasszát kiolvasztjuk. A kekszet ledaráljuk és a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Tejből éppen csak annyit adjunk hozzá, hogy formálható legyen. A masszát közepes tepsibe vagy szögletes tálba nyomkodjuk/simítjuk.

Krém:
2 csomag vaníliás pudingport a szokásos módon (de csak 2 evőkanál cukorral) megfőzünk.
20 dkg vajat, ízlés szerint (ki milyen édesen szereti) 15-20 dkg porcukrot és 1 csomag vaníliáscukrot habosra kavarunk, majd apránként hozzákeverjük a kihült pudingot.
Ezt a vaníliás krémet a tepsiben lévő gesztenyés alapra kenjük.

Egy nagyobb doboz (5 dl) habtejszínt, 1 evőkanál porcukrot és 2 csomag habfixálót kemény habbá verünk és rásimítjuk a vaníliás krémre.

Tetejére ét vagy tejcsokit, esetleg gesztenyemasszát reszelünk.
1-2 órára tegyük hűtőbe, utána szépen szeletelhető.

"Anya palacsintája" :)

Hozzávalók:
30 dkg liszt
6 dl tej
3 tojás
0,5-1 dl olaj
csipet só
5-6 dl szódavíz

Az összes hozzávalót alaposan, csomómentesre kikeverem (robotgéppel szoktam), legalább 1 órát állni hagyom. Sütés kezdetekor átkeverem a palacsintatésztát. Az első palacsinta előtt kikenem olajjal a serpenyőt, utána legfeljebb minden 10.-nél, de ha teflonban sütjük, az sem fontos. Felforrósított serpenyőben sütöm a palacsintákat. A fenti adagból kb 20-25 db palacsinta lesz (mi jó vékonyan szeretjük). A kisült palacsintákat ízlés szerint tölthetjük túróval, lekvárral, fahéjjal, kakaóval, csokis tejszínhabbal, nutellával, pudinggal, stb.

Pudingos almatorta

Valójában egy felturbózott almáspite, tortaformában :)
Születésnapra (Olivér 21 ♡) készült, nagy piteformában ( 6 cm magas, 28 cm átmérőjű).

35 dkg liszthez keverünk fél csomag sütőport, majd elmorzsoljuk egy kocka (25 dkg) sütő margarinnal.
1 tojást, 1 evőkanál tejfölt, 1 csomag vaníliás cukrot és egy pici sót jól kikeverünk és összedolgozzuk a margarinos liszttel. Ha szükséges, adunk még hozzá egy kevés tejfölt.

A tésztát 1/3 - 2/3 arányban ketté vesszük, a nagyobb felét körré nyújtjuk és kibélelünk vele egy piteformát úgy, hogy a tészta felérjen a forma széléig. Amíg elkészítjük a töltelékeket, a tésztával bélelt tálat és a maradék tésztát  hűtőbe tesszük.

1 liter tejet 20 dkg cukorral és 3 csomag vaníliás (tejszínes vagy karamelles is jó) pudingporral a szokásos módon felfőzünk. Félig kihűtjük, közben párszor keverjük át.
Mérettől függően 3-5 almát megmosunk, kicsomázunk, lereszelünk. Adunk hozzá ízlés szerint cukrot, fahéjat és egy darabka vajat - az egészet összepároljuk.

Elővesszük a tésztával kibélelt sütőformát, megszórjuk édes keksz vagy piskóta morzsával. Beleöntjük a pudingot, arra rárakjuk az almatölteléket, majd a maradék tésztából készített csíkokkal berácsozzuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon aranysárgára sütjük. A tésztarácsot ízlésünk szerint akár le is kenhetjük tojással, vagy megszórhatjuk fahéjas cukorral.

A megsűlt és kihűlt sütemény tetejére egy kerek tálcát teszünk és gyors mozdulattal fejre fordítva könnyen kiboríthatjuk a pitét a formából. Utána, immár az aljára téve egy tálcát, visszafordítjuk. A tölteléknek semmi baja nem lesz. A kész "tortát" megszórhatjuk porcukorral, vagy díszíthetjük tejszínhabbal.

Habos-almás sütemény - variálható

Először elkészítjük a tölteléket:
1,5 kg almát megtisztítunk, legyalulunk, összekeverjük 10 dkg cukorral, 1 tasak vaníliáscukorral, 1 teáskanál fahéjjal és fél citrom reszelt héjával. Megpároljuk, kihűtjük.
28 dkg lisztet, 1 tasak sütőport, 20 dkg margarint, 10 dkg cukrot, 4 tojás sárgáját kikeverünk 4 evőkanál tejjel - nem kell megijedni, elég ragacsos tésztát kapunk. Ezt belesimítjuk egy közepes méretű, sütőpapírral kibélelt tepsibe. Rárakjuk a tölteléket és előmelegített sütőben, 180 fokon úgy 20-25 percig sütjük. A 4 tojás fehérjét egy kávéskanál ciromlével és 20 dkg cukorral kemény habbá verjük, rákenjük az almatöltelék tetejére és először 180 fokon 2-3 percig, majd 140-150 fokon további 20-25 percig sütjük - úgy, hogy a hab felül ropogós legyen !
Sütés előtt a tojáshabra szórhatunk mandulaforgácsot vagy durvára vagdalt diót is.
Alma helyett túrótöltelékkel is készíthetjük, akkor hasonló lesz mint a rákóczi-túrós, ha pedig a tésztára csak pikáns lekvárt kenünk, a nőiszeszélyhez hasonló süteményünt kapunk.
A nagy gáztepsibe való adag 40 dkg liszt és a hozzá arányosan számolt hozzávalókkal készül.

Meggyes-pudingos piskótacsiga torta

A facebook Ízes élet közösség oldalán találtam ezt a receptet. Én diabetikusan és málna helyett meggyel készítettem Brigi diplomaosztós ebédjére (a papája nem ehet cukrosat). Recept leírása a kép alatti linkre kattintva.
Az eredeti, Málnás-mandulás spirál torta (ez az ötletet adó recept) magyarra fordítva itt megtalálható a blogomban.

piskótacsiga torta / legyező torta

gyümölcsös-pudingos piskótacsiga torta leírása

Epres-tejszínes feketeerdő :)

Dupla szülinapos-házassági évfordulós szívtortánk.
Egyik fele feketeerdő, a másik epres-tejszínes ízű. Hatalmas méretű, puha piskótás, lágy krémes, egyáltalán nem csömör, viszont fantasztikusan finom volt ! :)
Köszönet érte Szabóné Margónak :)

Tiramisu ( tojás nélkül )

Hozzávalók:
25 dkg natúr vajkrém, de persze a mascarpone még jobb
1 csomag vaníliapudingpor
4 dl tej
4 ek cukor a pudinghoz
3 ek Amaretto likőr vagy egy pici mandulaaroma
1-2 evőkanál narancslé
2 csomag babapiskóta
feketekávé (instantból is jó)
kevés rum (vagy aroma) a kávéba
a szóráshoz keserű kakaópor

Készítünk kb 2-2,5 dl feketekávét, adunk hozzá egy pici rumot vagy rumaromát és kihűtjük.
Szokásos módon megfőzzük a pudingot és mikor kész, belekeverjük a likört vagy pár csepp mandulaaromát és a narancslét. Ha teljesen kihűlt, habosra kavarjuk a vajkrémmel.
Egy szögletes jénai tál alját kirakjuk egy réteg feketekávéban megforgatott babapiskótával.
Rásímítjuk a krém felét, amit vékonyan megszórunk kakaóporral. Erre rakunk egy újabb réteg kávéba mártott piskótát, amit befedünk a krém másik felével.
Legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük,
A krém tetejét tálalás előtt megszórjuk kakaóporral.

Baglyos muffin - Owl cupcakes - OreOwls

Az ötlet  Sheri  oldaláról való, én kicsit másként csináltam, de a végeredmény ugyan olyan jó lett :)

A muffin tészta nálam hasonló mint a bögrés muffin:
2 tojást, 2 kis pohár meggyes joghurtot (pl. "mindennap"), 1 dl olajat jól kikevertem 2 dl cukorral és 2 csomag vaníliás cukorral.
4 dl lisztet, 2 evőkanál keserű kakaóport és 1 csomag sütőport összevegyítettem.
A száraz és a folyékony hozzávalókat alaposan összekevertem.
Muffin sütő tepsi mélyedéseibe papírkapszlikat tettem, 1/4 részig megtöltöttem őket a tésztával.
Erre 1-1 teáskanál darabos meggylekvárt illetve naspolyalekvárt tettem, majd rákanalaztam annyi tésztát, hogy bő félig lettek a formák. Előmelegített sütőben, közepes lángon addig sütöttem, amíg már nem ragadt a tészta a beleszúrt fogpiszkálóra. A kész muffinokat kihűtöttem.
A fenti adagból nekem 6 nagy és 24 közepes muffinom lett.

A díszítéshez szükséges:
1 csomag Neo keksz (a fekete-fehér), 25 db van benne. Ugyan olyan jó, mint az Oreo, csak olcsóbb.
1 csomag színes Big Hit cukordrazsé. Több és nagyobb szem van benne, mint az m&m's -ben.

A kekszeket 4-esével kistányérra raktam és mikróban 2x5 mp-ig melegítettem, az első 5 mp kevés volt. (Mikró helyett forró sütőbe is betehetjük, kb 10-15 mp-re.)
A kekszeket gyorsan szétcsavartam. (Ha ügyesek vagyunk, az alsó felükön ott marad a fehér krém, ha nem, egy késsel "rásegítünk".)
A fehér krémbe belenyomtam 1-1 színes drazsét. (Ahány muffint sütöttünk, duplázzuk a szemeket.)
A krém nélküli felső kekszeket egy határozott mozdulattal középütt ketté vágtam, ezekből lettek a "bagoly fülek".

Ha minden szem kész, elkészítjük a mázat:
20 dkg porcukrot, 3 evőkanál keserű kakaót és 3 evőkanál forróvizet összekeverünk, kis lángon addig kevergetjük, amíg "összeolvad", majd belekeverünk 6 dkg margarint vagy vajat. Szép sima, fényes mázat kapunk.
Fogunk egy muffint, kenünk rá egy kávéskanálnyi csokimázat, majd ebbe kétoldalt belenyomunk 2-2 "szemet", föléjük 2-2 fél kekszet "fülnek", végül a szemek közé a sárga drazsékat "csőrnek".
Kész is :)
A muffinok a meggyes joghurttól nagyon finom ízűek, még másnap is puhák.

Sheri eredeti receptje:
*****************

Hozzávalók:
1 csésze tej
1 tk. almaecet
3/4 csésze kristálycukor
1/3 csésze repceolaj
1 & 1/2 tk. vanília-kivonat
1 csésze liszt
1/3 csésze kakaópor
3/4 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. sütőpor
1/4 tk. só
1 csésze apróra vágott Oreo cookie (kb. 10 cookie)

Melegítsük elő a sütőt.
Keverjük össze a tejet és ecetet egy nagy tálban, majd tegyük félre egy pár percig. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a vanília és verjük habosra a kézi mixerrel.
Egy külön tálban szitáljuk össze a lisztet, kakaóport, szódabikarbónát, sütőport és a sót. Két részletben adjuk hozzá a folyékony összetevőket. Addig keverjük, amíg a nagyobb darabok szétesnek (néhány apró csomó még ok). Az apróra vágott Oreo-t szórjuk bele.
Töltsük a muffin formákat 3/4-ig tele tésztával. Süssük 18-20 percig, vagy amíg a fogpiszkálót beleszúrva már nem ragad rá a tészta.
Tegyük egy rácsra és hűtsük le teljesen, mielőtt a mázat rákennénk.

Csokoládé máz:
Hozzávalók:
1/2 csésze tejszín
5 oz. félédes csokoládé, apróra vágva
1 & 1/2 tbl. könnyű kukorica szirup

Keverjük össze a csokoládé és a tejszín közepes mikrohullámú tálban.  
Próbáljuk alámeríteni a csokoládét, amennyire csak lehetséges. Mikrózzuk közepes teljesítményen 1 percig. Keverjük össze és melegítsük újra 15 másodperces lépésekben, keverjük el alaposan minden egyes alkalommal, amíg meg nem olvad. Keverjük hozzá a kukorica szirup. Hagyjuk kihűlni és besűrűsödni (hűtőben, ha szükséges) felhasználás előtt.


A bagoly arcok készítése:
Hozzávalók:
1 csomag Oreo cookie, az eredeti
1 doboz Junior Menta
1 kis zacskó M & M vagy a Reese Pieces

Vegyük ketté az Oreo-kat, hogy a krém az egyik oldalon maradjon. Mikrózzunk 5 sütit egyszerre 5 másodpercig. Vegyük ketté és egy késsel távolítsa el a morzsákat és simítsuk el a krémet az alsó oldalon.
A krém nélküli oldalakat fogjuk felhasználni fülnek.
Ezeket vágjuk el középütt egy recés késsel két  részre.
Párosítsuk a krémes oldalakat. Óvatosan nyomjuk bele szemnek a Junior Menta-t a krémbe. Légy kreatív és tedd őket különböző irányba, vagy akár keresztbe is nézhetnek !
Egy kiskanállal simítsuk rá a mázat a kihűlt muffinok tetejére. Rakjuk a feldíszített kekszeket a krémes felével felfelé a muffinokra. Óvatosan nyomjuk bele a mázba.
A fülekhez ragasszuk a krém nélküli Oreo keksz darabokat a szemek fölé, mintás oldalukkal felfelé és a lekerekített élek befelé nézzenek. Ezek lelóghatnak a muffinról, de biztosan tartsa őket a máz, ahol lehetséges.
Végül nyomjuk bele a mázba az M & Ms cukrokat csőrnek, kissé a szemek alá.

Boccaccio szelet (Jugó kocka)

 4 tojássárgáját 20 dkg cukorral kikeverünk. Hozzáadunk 8 evőkanál főzött feketekávét (vagy kapucsínót), 10 dkg darált diót, fél cs. sütőporral elkevert 20 dkg lisztet és végül beleforgatjuk a 4 tojásfehérje keményre vert habját.
Kikent, kilisztezett, nagyobb tepsiben sütjük, előmelegített sütőben, közepes hőfokon.
Amíg sül, elkészítjük a krémet:
1 cs. karamell (vagy kapucsínó) ízű pudingport 1-2 evőkanál cukorral felfőzünk 3 dl tejben.
1 kocka rámát habosra keverünk 20 dkg porcukorral és jól kikeverjük a kihűtött pudinggal.
A megsült, majd teljesen kihűlt tésztára kenjük a krémet, a tetejére tortadarát vagy csokireszeléket szórunk.

Tóth mama receptje alapján készült süti, de ő "Jugó kocka"-ként ismeri.
Nála a krémbe kerül még 1 tojássárgája, én ezt elhagyom.