60 dkg sertéscomb (de jó a pulyka combfilé is)
1/4 kg tarhonya
1/2 kg krumpli
1 fej vöröshagyma
5 dkg füstölt szalonna
5 dkg zsír
1 evőkanál pirospaprika
2 gerezd fokhagyma
pár evőkanál lecsó vagy 2-2 paprika és paradicsom
egy pár debreceni
só, vegeta, őrölt kömény
Egy nagyobb jénai tálban, vagy sütőben is használható lábosban a felkockázott szalonnát kevés zsíron kisütjük, a pörcöt félre tesszük. Az apróra vágott vöröshagymát a zsírban aranysárgára fonnyasztjuk.
Megszórjuk pirospaprikával, kevés vízzel felöntjük és visszapirítjuk a zsírjára. Beletesszük a zúzott fokhagymát, majd a kb 2cm-es kockákra vágott húst és sóval, vegetával, pici köménnyel ízesítjük. Annyi forró vizet öntünk rá, ami éppen csak ellepi. Ha a hús olyan háromnegyedre megpuhult, hozzáadjuk a lecsót és a vastagabb karikákra vágott kolbászt és a félretett szalonnapörcöt.. Közben a tarhonyát aranysárgára pirítjuk és a krumplit is 2x2cm-es kockákra/szeletekre vágjuk, majd a húshoz adjuk, és felöntjük kb fél liter forrásban lévő vízzel. A tálat/lábost beborítjuk és az ételt forró sütőben készre főzzük - szükség szerint párszor átkavarjuk..
Házi tarhonyával, marhahússal, szárazkolbásszal és bográcsban főzve az igazi!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése