Ezt a rendkívül ízletes levest Gundel Károly: Kis magyar szakácskönyv-éből való recept alapján készítem
Hozzávalók (6-8 személyre)
1 db füstölt sertéscsülök
50 dkg vegyes zöldség (répa, gyökér)- én kevés krumplit is szoktam hozzá tenni
50 dkg szárazbab
10 dkg liszt
1 fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl
30 dkg füstölt kolbász
babérlevél
szemes bors
zöldpaprika
paradicsom
törött paprika
petrezselyemzöld
só
A jól megmosott szárazbabot előző este vízbe áztatjuk, a csülköt puhára főzzük.
Másnap a főzőlé tetejéről leszedett zsiradékon megpirítjuk az összeaprított zöldséget, hozzáadjuk a babot, felöntjük a csülök főzőlevével és (szükséges mennyiségű) vízzel. Beletesszük a fűszereket, ízlés szerint utána sózzuk és puhára főzzük. Közben a kolbászt megsütjük, felkarikázzuk. A visszamaradt kolbászzsírban a liszttel, apróra vágott vöröshagymával, törött paprikával, felaprított petrezselyemmel rántást készítünk és összeforraljuk a levessel. Tejföllel behabarjuk, csipetkét főzünk bele és beleforraljuk a kolbászt is.
Tálalás: a csülköt apró kockákra vágjuk, rámerjük a forró levest.
"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése