Pudingos almatorta

Valójában egy felturbózott almáspite, tortaformában :)
Születésnapra (Olivér 21 ♡) készült, nagy piteformában ( 6 cm magas, 28 cm átmérőjű).

35 dkg liszthez keverünk fél csomag sütőport, majd elmorzsoljuk egy kocka (25 dkg) sütő margarinnal.
1 tojást, 1 evőkanál tejfölt, 1 csomag vaníliás cukrot és egy pici sót jól kikeverünk és összedolgozzuk a margarinos liszttel. Ha szükséges, adunk még hozzá egy kevés tejfölt.

A tésztát 1/3 - 2/3 arányban ketté vesszük, a nagyobb felét körré nyújtjuk és kibélelünk vele egy piteformát úgy, hogy a tészta felérjen a forma széléig. Amíg elkészítjük a töltelékeket, a tésztával bélelt tálat és a maradék tésztát  hűtőbe tesszük.

1 liter tejet 20 dkg cukorral és 3 csomag vaníliás (tejszínes vagy karamelles is jó) pudingporral a szokásos módon felfőzünk. Félig kihűtjük, közben párszor keverjük át.
Mérettől függően 3-5 almát megmosunk, kicsomázunk, lereszelünk. Adunk hozzá ízlés szerint cukrot, fahéjat és egy darabka vajat - az egészet összepároljuk.

Elővesszük a tésztával kibélelt sütőformát, megszórjuk édes keksz vagy piskóta morzsával. Beleöntjük a pudingot, arra rárakjuk az almatölteléket, majd a maradék tésztából készített csíkokkal berácsozzuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon aranysárgára sütjük. A tésztarácsot ízlésünk szerint akár le is kenhetjük tojással, vagy megszórhatjuk fahéjas cukorral.

A megsűlt és kihűlt sütemény tetejére egy kerek tálcát teszünk és gyors mozdulattal fejre fordítva könnyen kiboríthatjuk a pitét a formából. Utána, immár az aljára téve egy tálcát, visszafordítjuk. A tölteléknek semmi baja nem lesz. A kész "tortát" megszórhatjuk porcukorral, vagy díszíthetjük tejszínhabbal.

Meggyes-pudingos piskótacsiga torta

A facebook Ízes élet közösség oldalán találtam ezt a receptet. Én diabetikusan és málna helyett meggyel készítettem Brigi diplomaosztós ebédjére (a papája nem ehet cukrosat). Recept leírása a kép alatti linkre kattintva.
Az eredeti, Málnás-mandulás spirál torta (ez az ötletet adó recept) magyarra fordítva itt megtalálható a blogomban.

piskótacsiga torta / legyező torta

gyümölcsös-pudingos piskótacsiga torta leírása

Epres-tejszínes feketeerdő :)

Dupla szülinapos-házassági évfordulós szívtortánk.
Egyik fele feketeerdő, a másik epres-tejszínes ízű. Hatalmas méretű, puha piskótás, lágy krémes, egyáltalán nem csömör, viszont fantasztikusan finom volt ! :)
Köszönet érte Szabóné Margónak :)

Egyszerű karácsonyi torta

Egy régi kedves, orosz származású munkatársnőmtől való ez a recept.

Hozzávalók:
2,5 pohár liszt

1/2 pohár étolaj
1 pohár tej
1 pohár cukor
2 evőkanál méz
1 csomag sütőpor
1 egész tojás
1/2 evőkanál. mézeskalács fűszerkeverék (vagy őrölt fahéj, -szegfűszeg, -szerecsendió, -ánizs)
1-1 pohár felaprított vegyes gyümölcs (narancs, füge, sárgabarack stb. - lehet aszalt is) vagy birsalmasajt és durvára vágott dió

Egy nagy tálban alaposan összekeverünk minden hozzávalót - a gyümölcsöket legvégül keverjük bele. Vajjal kikent és darált dióval meghintett nagyobb tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben, 180 fokon kb 3/4 óra alatt megsütjük - vigyázzunk, ne süssük túl, de ragacsos se maradjon a belseje - tűpróba ajánlott ! Kihűlés után megszórjuk porcukorral vagy leöntjük csokimázzal és tortaformára szeletelve kínáljuk.
Süthetjük tepsiben, de akár őzgerinc formában is - ez esetben a sütési időre figyeljünk !
Ha porcukrot szórunk a tetejére, ezt valamilyen sablonnal tegyük, így díszesebb lesz.

Fordított fügetorta (mézes--karamellás)

10 dkg cukrot, 1 cs. vaníliás cukrot, 2 evőkanál repcemézet és 5 dkg Ráma margarint összeolvasztok. Beleöntöm egy sütőformába (kapcsos tortaforma nem jó, csak ha sütőpapírral magasan kibéleljük) és kirakom félbevágott fügékkel (vágott felükkel lefelé fordítva).

25 dkg félfogós (vagy fele rétes, fele finom) lisztet összekeverek fél csomag sütőporral, egy kávéskanál őrölt fahéjjal és egy csipetnyi sóval. Kikeverek 4 evőkanál cukrot, másfél kis pohár natúr joghurtot, 2 egész tojást, 75 ml olajat, 1-1 mokkáskanálnyi vanília és rum aromát és jól összedolgozom a lisztes keverékkel. Rákenem a fügékre (elég sűrű tésztánk lesz).
Előmelegített sütőben, 4-5-ös fokozaton, kb háromnegyed óráig sütjük. Ha gyorsan kezdene barnulni, tegyünk rá egy alufóliát. Ha kész (tűpróba), 10 percig hűtjük, majd hirtelen mozdulattal átfordítjuk egy nagyobb tálra (ilyenkor még kifolyhat belőle egy kevés olvadt karamell) Langyosra hűlve, fagylalttal a legfinomabb.
A receptet (ami eredetileg Limaráé) Marisznál találtam - köszönet érte :) én csak apróságokat változtattam.

Teknőc torta - kivis túrótorta - kivis Charlotte

Egy nagy csomag piskótakorongot (az apróbb fajtát) baracklekvárral, kettesével összeragasztunk.
A túrókrémhez fél kg túrót fél citrom reszelt héjával, ízlés szerinti mennyiségű cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral áttörünk. Hozzáadunk egy nagy pohár tejfölt, amibe 1 csomag zseléfix-et is belekevertünk.
2 doboz (2,5 dl-es) hulalát 2 csomag habfixálóval kemény habbá verünk és összedolgozzuk a túrókrémmel.

Folpack-kal kibélelünk egy félgömb formájú üvegtálat és kirakjuk kivi szeletekkel.
Félig töltjük túrókrémmel, amire baracklekvárral összeragasztott piskótakorong párokat teszünk, jó szorosan egymás mellé. Beborítjuk a túrókrém másik felével és ismét kirakjuk lekváros piskótakorongokkal.
Folpack-kal beborítjuk és pár órára hűtőbe tesszük. Ha jól megdermedt, egy tálcára átfordítjuk. Meghámozott kiviből készítünk a "teknőcnek" fejet és lábakat.

Csodapalacsinta (pudingos palacsinta torta)

Hozzávalók:
kakaós palacsinták
fél csomag babapiskóta
feketekávé, rum
1-1 csomag puncsos, vaníliás és csokis pudingpor
1 liter tej
cukor
kb. fél kg magozott meggy
őrölt fahéj
3 dl meggylé

Legelőször a meggyet összekeverjük 3 evőkanál cukorral és egy mokkáskanál őrölt fahéjjal.

Ezután megsütjük a  Palacsintákat  .
Tortaformánk mérete szerint 8-12 db-ra lesz szükségünk (én a régi, hagyományos tortaformát használtam, ez kisebb, mint a mostaniak, 8 db palacsinta fért bele).
A kisütött palacsintákat  meghintjük kakaós cukorral és jó szorosan feltekerjük, a két szélüket egyenesre levágjuk és félretesszük. A meggyet lecsurgatjuk, a cukros-fahéjas levét félre tesszük.
Egy tortaformát kibélelünk folpack-kal, az aljába pedig vágunk egy akkora sütőpapírt hogy legyen egy pici pereme. Ez azért kell hogy a piskóták közé becsurgó forró pudingot felfogja.

Fél liter tejbe beleöntünk fél csésze feketekávét, egy kávéskanál rumot és feloldunk benne 1-2 evőkanál cukrot. Megforgatjuk benne a babapiskótákat és szorosan kirakjuk vele a tortaforma alját.
(én kávé helyett kávélikőrrel és rumaromával ízesítettem a tejet, így is nagyon finom lett.)

A visszamaradt tejet cukorral és a csokis pudingporral felfőzzük és a piskótákra öntjük, szépen elkenjük. A palacsintákat a tortaforma szélétől kiindulva, szorosan, csigavonalban a pudingra helyezzük.

Fél liter tejben cukorral felfőzzük a vaníliás pudingot és a palacsintákra simítjuk. Kirakjuk magozott meggyel. A meggy visszamaradt levét (vagy ha nincs, jó meggy ízű üdítő is)  a puncsos pudinggal felfőzzük. Rásimítjuk a meggyrétegre.

A tetejét (némi hűlés után !) ízlés szerint meggyszemekkel és csokireszelékkel díszíthetjük. Hűtőbe tesszük.
Másnap eltávolítjuk a tortakarimát és szeleteljük.

Macerásnak tűnik de mégis egyszerű, gyorsan meg van, látványos és nagyon finom :)

Kánikula-torta / pudingtorta

Hozzávalók:
2 csomag kakaós omlós keksz
1 csomag sima háztartási keksz
1 csomag Gála vaníliás krémpor (hidegen készíthető)
2 csomag Aranka mogyorós krémpor (hidegen készíthető)
tej
cukor
kávés vagy csokis krémlikőr

A pudingokat a tasakon lévő előírás szerint elkészítjük.
Remek dolog ilyen hőségben, hogy ezeket nem kell főzni, csak kikeverni !
Egy jénai tálat kibélelünk folpackkal úgy, hogy bőven túl érjen a tál peremén, visszahajtható legyen.
A kakaós kekszeket krémlikőrbe mártjuk és kirakjuk a forma alját.
Az egyik adag mogyorós pudinggal bevonjuk. Erre ismét likőrbe mártott kakaós kekszet rakunk, majd rákenjük a vaníliás pudingot. Megint likőrös kakaós keksz következik, majd a második adag mogyorós puding. Végül a krémlikőrbe mártogatott háztartási kekszekkel kirakjuk a tetejét. Óvatosan ráhajtogatjuk a folpackot, ráborítunk egy kerek tálcát és minimum néhány órára, de legjobb, ha egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ha kellőképpen megszilárdult, a fóliát lehajtjuk a tálról, rátesszük a tálcát és fejre fordítjuk. Óvatosan lehúzzuk róla az egész fóliát és már tálalható is a tortánk.