Szilvalekváros papucs alakor lisztből - Lőrinczné Várdai Erika receptje
Hozzávalók:
0,5dl tej; 20g friss élesztő, 1 teáskanál cukor, 350g teljes kiőrlésű alakor liszt (az esetemben ősbúzából frissen őrölve), 1 teáskanál tengeri só, 50g zsír, 125g margarin, 1 db kisebb tojás, kb. 3dl sűrű szilvalekvár
Elkészítés:
A teljes kiőrlésű liszthez hozzáadjuk a sót, majd a kockákra vágott hideg zsírral és a margarinnal elmorzsoljuk. Ezután egy kisebb edényben a langyos tejbe keverjük a cukrot, és belemorzsoljuk a friss élesztőt. Kb 3-5 percet várunk, hogy az élesztő felfusson. A morzsalékos tésztához öntjük az élesztős tejet és egynemű, könnyen formázható tésztává gyúrjuk. (Ha nagyon ragad, akkor tehetünk még hozzá lisztet.)
A tésztát lisztezett deszkán kb. 5mm vastagságú, téglalap alakúra nyújtjuk. Nyújtás közben - attól függően, hogy mennyire ragad a tészta - többször meghintve lisztezzük a tészta alját, esetleg a tetejét is. 5-6 cm oldalú négyzetekre vágjuk fel a kinyújtott tésztát. Minden négyzet alakú tészta átlójába 1-1 púpozott teáskanálnyi szilvalekvárt teszünk. A négyzetek két szemközti csúcsát összecsípjük, nyomkodva összeragasztjuk, hogy a lekvárvonal középen maradjon. Alaposan kizsírozott tepsibe, nem túl szorosan helyezzük egymás mellé a lekváros papucsokat (kb. 30db). A tetejüket tojással megkenjük.
Fél óra pihenést követően 200°C-ra előmelegített sütőbe helyezzük. 5 perc sütés után 180°C-ra mérsékeljük a sütő melegét és még további kb. 25 percig sütjük.
Az elkészült sütemény omlós; és kellemes ízélményt ad a teljes kiőrlésű alakor liszt, a só, és a szilvalekvár triójának köszönhetően.
A receptet köszönjük Lőrinczné Várdai Erikának. forrás
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése