"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥

2013/09/25

Vörösboros kakaspörkölt bográcsban

Hozzávalók:
1 szép nagy kakas feldarabolva
füstölt szalonna (kb 15 dkg)
3 nagy fej vöröshagyma
néhány gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál édesnemes/csemege törött paprika
só, bors, őrölt kömény
1-2 paprika és paradicsom

A felhevített bográcsban zsírjára pirítom a felkockázott szalonnát, hozzárakom az összevágott vöröshagymát.
Amikor a hagyma is kapott már egy kis színt, rárakom a húsdarabokat. Néha átforgatva kicsit körbepirítom. Mikor kezd zsírjára visszasülni, megszórom a törött paprikával, jól elkeverem és felöntöm annyi vízzel, amennyi szűken ellepi. Sóval, borssal, kevés őrölt köménnyel fűszerezem, belenyomom a fokhagymagerezdeket és lassú tűzön, hogy épp csak egy picit rotyogjon, gyakran átkeverve, rövid lével párolom. Közben darabolok bele pár paprikát és paradicsomot is, és csak akkor öntök hozzá egy-egy kevés vizet, ha nagyon szükséges. Az a lényeg, hogy jó sűrűbb szaftja legyen. Mikor háromnegyedére megpuhult a hús, hozzáöntök 2 dl száraz vörösbort és készre főzöm.
Sós vízben főtt krumplival vagy nokedlivel körítve tálaljuk.
Ha különlegesebb alkalomra készül, köretként túrós csuszát, vagy túrós lúdgégét adjunk.



2 megjegyzés:

  1. a hétvégén kipróbáljuk.köszi az ötletet

    VálaszTörlés
  2. Örülök, hogy megtetszett a recept, remélem, jól sikerül a próba :)

    VálaszTörlés