Őszibarack, a lakodalmas sütemény

Hozzávalók:

30 dkg porcukor
10 dkg. zsir
2 tojás
2 dl tej
3 evőkanál liszt
1 cs vaniliás cukor
1 cs szalalkáli

A cukrot, zsírt, tojást, tejet és lisztet habosra keverjük.
Hozzáadjuk a szalalkálit és még egy kis ideig keverjük. Ezután fokozatosan még kb. 80 dkg lisztet adunk hozzá és jól összegyúrjuk.
A tésztából kisebb gombócokat formázunk és lisztezett tepsibe ritkán lerakjuk, ügyeljünk, mert legalább a duplájára fog nőni.
Csak addig süssük, amíg kifehéredik a tészta, esetleg egy kicsit kezd szinesedni. Ezután kiszedjük a tepsiből és megvárjuk míg kihűl.
Ha kihűlt, a közepüket kikaparjuk, és megtöltjük az alábbi krémmel:

A kikapart tésztamorzsához hozzáadunk 1 Rama margarint, 3-4 kanál Szerencsi kakaóport, 1 kisebb üvegnyi házi baracklekvárt, 15 dkg porcukrot és 2 dl rumot. Ezt jól összedolgozzuk majd beletöltjük a kikapart félgömbökbe. Kettőt-kettőt összerakunk úgy, hogy a töltelék összefogja őket. Ha kész, az egyik felüket vérnarancs, a másik felüket mandula aromával megfestjük (így egyik fele a barackoknak piros, a másik zöld lesz, de a mandula aroma helyett használhatunk császárkörtét is, attól szép sárga színt kap) és festés után rögtön kristálycukorba forgatjuk. De jó a porcukor is, attól inkább "hamvasak" lesznek a barackok. A közepükbe szúrhatunk díszítésnek apró levélkéket.