1 kg darált pulykacombhús
4-5 db szikkad zsemle
kb 3 dl tej
1 kisebb fej vöröshagyma
3 evőkanél olaj
2 gerezd fokhagyma
2 nagy evőkanálnyi piros törött paprika
2 teáskanálnyi só
1 teáskanálnyi vegeta
1-1 mokkáskanál őrölt bors és köménymag
6-8 keményre főtt tojás
kevés zsemlemorzsa és olaj
A szikkadt zsemléket felaprítjuk. A tejben elkeverünk egy teáskanál vegetát és a zsemlére locsoljuk.
Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre pirítjuk.
A húst összekeverjük a fűszerekkel, a jól szétnyomkodott zsemlével és a hagymával. Alaposan összedolgozzuk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, azt megolajozzuk és a húsmassza felét hosszanti csíkban ráterítjük. Sorban rárakjuk a tojásokat, amikre elosztjuk a maradék húst. Összenyomkodjuk, cipóvá formáljuk. Vízbe mártott kézzel "áttapicskoljuk" a tetejét, így szép sima lesz és nem repedezik meg sülés közben. Vékonyan meghintjük zsemlemorzsával és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük. Sülés felénél egy kevés olajjal locsoljuk meg a tetejét. Akkor jó, ha pirosra sült, de a biztonság kedvéért szúrjunk bele egy kést, hogy nem ragad-e rá a belseje. Én kb háromnegyed óráig sütöttem.
Ha kész, hűtsük ki egy kicsit, könnyebb lesz felszeletelni.
Melegen és hidegen egyaránt nagyon finom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése