60 dkg liszt
3 teáskanál só
1 kocka (25 dkg) margarin
15 dkg tehéntúró
15 dkg juhtúró
15+15 dkg reszelt sajt
1 dl tejföl
2 tojás
5 dkg élesztő
1 dl tej
Elkészítése:
Az élesztőt 1 dl tejben egy kávéskanál cukorral megfuttatjuk.
A lisztbe belekeverjük a sót és a margarinnal elmorzsoljuk. Beletesszük a kétféle túrót jól áttörve.
Hozzá adjuk a 2 tojás sárgáját ( a fehérjével majd a pogácsák tetejét kenjük le), végül a tejfölt is belekeverjük. Lágy tésztává összegyúrjuk. Cipót formázunk belőle és megkelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkán téglalapalakra nyújtjuk ekkor megszórjuk a 15 dkg reszelt sajttal és úgy, mint a bejglit, feltekerjük majd letakarva még egyszer megkelesztjük.
Ha megint megkelt a tészta akkor a tekercset téglalap alakúra kinyújtjuk .
Ettől lesz majd a pogácsa nagyon finom réteges/leveles ! Megkenjük tojásfehérjével , a tetejére sajtot vagy szezámmagot/lenmagot szórunk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, de feldarabolhatjuk kockákra vagy ujjnyi széles csíkokra is.
Zsírozott tepsiben magas hőmérsékleten kisütjük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése