1kg csirkemellfilé
2 nagy csomag szeletelt bacon szalonna
20 dkg szeletelt csirkemell sonka
1 csomag szeletelt kolbász
liszt
4 db tojás
25-25dkg reszelt trappista és füstölt sajt
1 nagy pohár tejföl
só,őrölt bors, fűszerek ízlés szerint
Egy nagyobb tűzálló tálat kibélelünk bacon szalonna szeletekkel úgy, hogy az edényen túllógjon, hogy később a rakottas tetejére hajtogathassuk. A húst előzőleg vékony szeletekre vágjuk, kicsit kiverjük, sózzuk, borsozzuk. Fokhagymás tejben legalább fél órát pácoljuk. Lisztbe,tojásba majd a kétféle sajt keverékébe forgatjuk, egy sort a szalonnával bélelt tálba rakunk. Erre néhány szelet sonka kerül, pár kanál tejföl, kevés reszelt sajtot szórunk rá, arra kolbászkarikákat rakunk, majd ismét a bundázott csirkemell következik. A rétegezés addig folytatódik amíg a hozzávalókból tart,de a tetejére hús kerüljön. A maradék tejfölt rácsorgatjuk,a lelógó szalonnát ráhajtjuk. A jénai tetejét rátesszük és közepes lángon pirosra sütjük. Amikor kihűlt, kiborítjuk és hidegen tálaljuk. Szépen szeletelhető. Köretnek bármi illik hozzá.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése