1kg jó érett, megmosott fügét összedarabolok, kézzel össze is nyomkodom és felteszem főni. Ha már szinte puhára főtt, merülőmixerrel áttöröm, visszateszem még főni, teszek rá egy kevés citromsavat, 50 dkg cukrot és jól átrotyogtatom. Próbaként egy kiskanálnyit cseppentek belőle tányérra: ha nem folyik már, akkor folpackkal bélelt őzgerinc formába (a maradékot pedig vízzel kiöblített kis szilikon formába) kanalazom, kicsit bele is nyomkodom. Másnap a formából sütőpapíros tálcára borítom, azon szikkasztom, ugyan úgy mint a birsalma sajtot.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése