2 kg csirke és pulykamell vegyesen
20 dkg kemény sajt
30 dkg szeletelt bacon (lehet 40 dkg is)
10 db tojás
2 közepes lilahagyma (zöldhagymával mutatósabb)
20 dkg aszalt vörösáfonya (lehet több is, más is)
4 gerezd fokhagyma
2 teáskanál grill fűszerkeverék
só, bors
zsír
zsemlemorzsa (nálam most zöldfűszeres)
- a fenti mennyiség a nagyobb kuglóf formába való
A húst kis csíkokra vágom, sózom, borsozom és megszórom a grill fűszerkeverékkel.
A tojásokat egy tálba ütöm, hozzáadom a lereszelt sajtot, a zúzott fokhagymát az apróra vágott lilahagymát, az aszalt áfonyát és jól összekeverem.
A kuglóf formát jól kizsírozom, zsemlemorzsával bőven megszórom és kibélelem a bacon szeletekkel úgy, hogy azok körben lelógjanak a forma szélén.
A fűszeres hús egyharmadát belerakom körben a formába, meglocsolom a tojásos masszával, majd újból hús, massza, hús és masszával fejezem be, végül ráhajtom a bacon szeletek lilógó szélét és 180 fokon kb másfél óráig sütöm
Kihűlés után kiborítom a formából és felszeletelem.
Tipp:
a kuglóf formát úgy béleljük ki a bacon szeletekkel, hogy azok mindenütt fedjék egymást, de sülés közben még így is összezsugorodnak és valamennyi lé kifolyhat, ezért a kuglóf formát állítsuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, hogy a sülés közben esetlegesen kicsöpögő hús vagy tojáslé arra folyjon.
Vörösáfonyából és hagymából lehet többet is használni, a sok hús elbirja. Áfonya mellé (vagy helyett) aszalt sárgabarack, meggy stb is nagyon jó.
Recept ötlet Karcsi Főzdéje
Csirkekuglóf és Kólás sült csirkecomb
Csirkekuglóf és Kólás sült csirkecomb
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése