8 dkg vaj
4 tojásfehérje
10 dkg porcukor
10 dkg rizsliszt
10 dkg kókuszreszelék
1 kis pohár natur jughurt
magozott meggy
1 lime leve és lereszelt héja
csipetnyi só
12 db muffin papír
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a papírokkal kibéleljük a muffin tepsit.
A vajat lassú tűzön felolvasztjuk.
A tojásfehérjéket a lime kifacsart levével lágy habbá verjük.
A porcukrot összekeverjük a rizsliszttel, a kókuszreszelékkel és egy csipetnyi sóval, hozzáreszeljük a lime héját, majd összekeverjük a tojáshabbal. A masszába beleöntjük a joghurtot és az olvasztott vajat is hozzákeverjük. A tészta felét elosztjuk a formákban és belenyomkodjuk a meggyeket (kisebb formába elég a 3, de a nagyobba legalább 5 szem kell!), majd elosztjuk rajta a maradék tésztát. Kb 20 percig sütjük. Frissen kicsit "pergős" a kókuszreszeléktől, de kihűlve már szaftosabb.
Meggyen kívül ízlés szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthető.
A kihűlt muffinokat díszíthetjük kókuszos tejszínhabbal és 1-1 szem meggyel/gyümölccsel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése