Rakott tarja, ahogy Dani készíti

Hozzávalók 8 személyre:
8 vastag szelet tarja
fél kg vöröshagyma
egy kis fej fokhagyma
8 szelet füstölt bacon szalonna
8 szelet (füstölt, vagy ízesített) lapkasajt
olivaolaj
10 dkg vaj
só, bors, görög és sonkás sültkrumpli (vagy más, ízlés szerinti) fűszerkeverék
2 kg krumpli

a hús pácolásához:
olivaolaj, 1 dl
2 nagy gerezd zúzott fokhagyma
oregánó, 2 kávéskanál
bazsalikom, 2 kávéskanál
őrölt fehér bors, fél kávéskanálnyi
félédes vagy száraz fehér bor, 1 dl

A páchoz valókat összekeverjük. Alaposan bekenjük vele a hússzeleteket, amiket egy sütő vagy nylon zacskóba, esetleg egy műanyag dobozba rakunk. Ráöntjük a maradék pácot, és a húst kicsit összerázogatjuk vele a zacskóban vagy dobozban. Lezárva, legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Egy nagy sütőtálat vagy tepsit kikenünk olivaolajjal. A felkarikázott hagyma felét beleszórjuk. A megmosott, felkarikázott krumplit szépen elrendezzük a hagymán és jól befűszerezzük.
Az igen apróra feldarabolt fokhagymát rászórjuk a krumplira, majd a maradék vöröshagymát is rárakjuk
A bepácolt hússzeletekkel beborítjuk a hagymás krumplit. A kimarad páclét is rálocsoljuk. Kis vajdarabkákat teszünk rájuk. A tepsit befedjük alufóliával (vagy a sütőtálra tesszük a fedelét és előmelegített sütőben puhára sütjük.
Kb másfél óra kell a sütéshez. Ekkor levesszük a fóliát/fedőt, mindegyik hússzeletre teszünk egy-egy lapkasajtot és bacon szalonnát és még annyi időre visszatesszük a sütőbe hogy a sajt és a szalonna rápiruljon.
Nagyon finom !!!