Piskótafánk (olaj nélkül) sütőben sütve

Hozzávalók:
25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 3 tojás, 10 dkg vaj, fél csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 dl tejföl, tej

Elkészítés:
A lisztet a vajjal, cukorral, a vaníliás cukorral, a tejföllel, három tojássárgájával és két fehérjével, valamint annyi tejjel összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd fánkszaggatóval (vagy egy meglisztezett pohárral) korongokat szaggatunk belőle. A fánkokat vajjal kikent tepsibe helyezzük, a tetejüket megkenjük a maradék tojásfehérjével. 180-200 fokos, előmelegített sütőbe tesszük és pirosra sütjük.