"Nemcsak abban áll a magyar szakács művészetnek a titka, hogy egyes ételeket milyen ízlésesen tud előállítani, hanem hogyan tálalja föl egymás után úgy, hogy az elköltött étel valósággal kívánja a következőt, s mikor már az ember azt hiszi, hogy egészen jóllakott, akkor hoznak megint valamit, amire azt kell mondani, hogy de már ebből eszünk!"
(Jókai Mór)

Székely asztali áldás

Ki asztalt terítesz az égi madárnak,
Teríts asztalt, teríts, szegénynek és árvának.
Nyújtsd ki atyánk, nyújtsd ki jóságos kezedet,
Adj a koldusnak is tápláló kenyeret.
Ételben, italban legyen bőven részünk.
Gondviselő Atyánk, könyörögve kérünk. Ámen 

Gondviselő Atyánk, asztaltól kelve
Szívből hálát adunk kezünk összetéve.
Álld meg ezt a házat s ennek gazdáját,
Fordítsd vissza néki a vendéglátását,
Szánd meg a szegényt, a szenvedőt s az árvát,
S a benned bízóknak viseld mindig gondját! Ámen 

BOLDOG HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK  !

Üzenet Szandinak a Sütik Birodalmába :)

Szandika, a  Sütik Birodalma  -ból,  ha olvasod ezt a bejegyzést, kérlek, írj már ide, mert én hozzád nem tudok, mióta design-t váltottál (ami egyébként nagyon tetszik ! :))
 

A szakácsok ...

Éjfél előtt néhány perccel a sötét gyermekjátszótéren megjelent a szálloda fehér sapkás főszakácsa, a chef, az egyik alszakács és a cukrász; fölálltak a hintára, és szótlanul, sok gyakorlattal és lendülettel hintázni kezdtek. Egy szót sem szóltak. Sütött a hold. A vendégek már aludtak, vagy a vörös fényű bárban táncoltak.

A közelben ültem, egy padon, s cigarettáztam. Arr a gondoltam, hogy a világ megfejthetetlen, s örökké kellene élni, míg valamit is megtudunk a valóságról. A madarak ősszel költöznek. A gyermekek szeptemberben iskolába mennek. A Jupiternek négy holdja van.

A szakácsok éjjel hintáznak. 
(Márai Sándor) 

Nagyon tetszik ez a gondolat !

Főzni és enni adni szeretetet jelent. Ha ezt Jézus nevében tesszük, egyik legszebb szolgálatunk lehet Isten, családunk és az emberek örömére. Mutter konyhája

Gyógyleves

Gyógyleves

La zuppa della salute

Négy tojás, húsz deka cukor, fél csomag vaníliás cukor, kevés reszelt citromhéj, egy liter tej, hámozott kenyérszeletek, egy pohár grappa
Nagyon archaikus, nyilvánvalóan középkori eredetű étel, leginkább gyengélkedő hölgyeket orvosolnak vele, minthogy az urak esetében a grappa önmagában is kiemelkedő gyógyulási eredményeket produkál. Felforralnak egy liter tejet és annyi szelet kenyeret raknak bele, amennyi elégnek tűnik ahhoz, hogy végeredményként sűrű pempőt kapjanak. Közben a tojásokat a többi hozzávalóval együtt alaposan kikeverik, majd a tűzről levett masszához adják. A végén belekeverik a grappát, és evvel kész a leves.
(Váncsa István: LAKOMA  - az itáliai konyhák legfinomabb ételeiből)

(A borkészítés után visszamaradt növényi részekből álló törkölyből párolt italok közül a legismertebb a francia Eau-de-vie-de-marc és az olasz Grappa. A grappa jó minőségű olasz törkölypálinka, alkoholtartalma 40-46%. Több változata ismeretes, néhány fajtáját tölgyfahordóban érlelik. Az olasz parampampolinak a boron és az olvasztott cukron kívül alap alkotóeleme a grappa és a kávé is. Az olasz elnevezés espresso kávét jelent, melyet párlat kísér, vagy annak hozzáadásával készül. A parampampoli magyar megfelelője a krampampuli. - Wikipédia)

Süssünk-főzzünk Photoshoppal ! :))

Főzőplugint, amivel gyorsan, és finomakat süthetsz - főzhetsz ;)

Öröm recept ... minden reggel elkészítendő :))

 Hozzávalók:

2 dl türelem,
1 csésze jóság,
4 kanál jóakarat,
1 csipet reménység,
1 adag hit.

Tégy hozzá :

2 maroknyi toleranciát,
1 adag okosságot,
néhány szál szimpátiát,
1 maroknyi alázatosságot,
1 adag jókedvet.

Hintsd meg sok jóindulattal, hagyd összeérni és lesz: egy JÓ NAPOD !

Mindig van keletje ...

"Szeretném, ha valami olyan könyvet írnál, ami biztos egzisztenciát jelent számodra még a mai világban is - mondta egyszer az írónak a kiadója.
- El tudsz te ilyet képzelni? - így Móra.
- Hogyne, három olyan könyv van aminek mindig van keletje akármerről fúj is a szél. Szakácskönyv, szerelmes regény és kalendárium."

Krúdytól ...

"Most például nekem valami olyasmire volna gusztusom, ami a villásreggeliből maradt. Csak egy kis porció székelygulyás, teszem azt. Vagy valami kispörkölt, de zsírosan, levesesen. Nem bánnám, ha egy csipetnyi gulyásmaradék volna a konyhán délelőttről, persze csontos húsokkal, húslevessel felöntve, némi zöldséggel, esetleg egy velős konccal. Csak pájslit ne ajánljon nekem, János, mert az csak frissen jó."
(Krúdy Gyula)

Élvezd amit csinálsz !

"Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő !
Élvezd amit csinálsz. Ha a konyhaművészet világának van egy bűne, az a sznobizmus."
(A. Bourdain)

Ágnes :) szakácskönyve

Minden otthon lelke a konyha és minden konyha lelke a jó étel. 

Sütni, főzni csak szívvel és lélekkel érdemes!  Szeretem a finom ételeket. Szeretek sütni-főzni.

Mivel az évek folyamán rengeteg receptem gyűlt össze, ezeket próbálom meg itt rendszerezni, fotóimmal illusztrálni.
Remélem, minden kedves látogatóm megelégedésére ;)

A régebbi fotóimon még a "yaskane" szignóm látható, ma már az "Ágnes :)"-t használom