Sonkás-füstöltsajtos tészta

Hozzávalók:
30 dkg sonka (sonkás felvágott)
5 dkg vaj
2 db füstölt ízű tömlős sajt
2 dl főzőtejszín
1 csomag körettészta

A  körettésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint elkészítjük.
A felforrósított vajon megpirítjuk a felcsíkozott sonkát. Felöntjük a tejszínnel, belenyomjuk a sajtokat. Összekeverjük és kiforraljuk. A tésztát a sonkás-sajtos mártással tálaljuk.

Sonkás tojásos tészta

Egy csomag fodros nagykocka vagy szélesmetélt tésztát szokás szerint kifőzünk. Leszűrjük, leöblítjük.
Pár evőkanál olajon megpirítunk egy adag kockázott bacon szalonnát. A sült szalonnakockákat kiszedjük, az olajon jól átforgatjuk, átforrósítjuk a tésztát. 3 tojást sóval, csipetnyi borssal felverünk és a forró tésztára öntjük. Gyorsan átkeverjük, rászórjuk a sült szalonna kockákat. Kevergetve addig pirítjuk, míg a tojás megszilárdul a tésztán.
Fejes salátával körítve tálaljuk.

Halas-olivás-kukoricás tésztasaláta

Hozzávalók:
1 csomag penne tészta
2 csomag paprikával töltött olívabogyó
1 doboz kukorica konzerv
2 doboz tonhalkonzerv
2 evőkanál olivaolaj

A tésztát előírás szerint kifőzzük.
Az olivabogyókat leszűrjük, félbe vágjuk.  A kukorica levét leöntjük.
A leszűrt tésztához hozzákeverjük az olajat, a halat, olivabogyót és kukoricát. Kicsit összeforgatjuk, 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Gyors, finom és egészséges !

Sonkás-sajtos ravioli medvehagymás mártásban

Hozzávalók:
1-1 csomag sonkás és sajtos ravioli
1 nagy csokor medvehagyma
1 adag kockázott/csíkozott bacon szalonna
1 pohár tejföl (joghurt vagy kefír is ugyan olyan jó)
2 púpozott kanál liszt, kevés víz
ízlés szerint só

A raviolikat az előírásnak megfelelően kifőzzük.
A bacon szalonnát zsírjára sütjük, rádobjuk az összeaprított medvehagymát és kevergetve kicsit összesütjük.
A lisztet kevés vízzel és a tejföllel simára keverjük, behabarjuk vele a hagymás szalonnát.
A kifőtt tésztát a mártással leöntve tálaljuk.
Nagyon gyorsan elkészíthető és igen finom !

Virslis ragu mexikói zöldséggel

1 csomag mexikói zöldségkeveréket kevés vegetás vízben megpárolunk.
15 dkg füstölt szalonnát és 1nagy fej hagymát felkockázunk. 4 pár virslit felkarikázunk.  A szalonnát a hagymával elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a virslikarikákat és együtt sütjük tovább. Pár perc múlva meghintjük fél evőkanálnyi törött paprikával, kevés vízzel felöntjük (csak annyival, hogy végül sűrű szaftja legyen), belekeverünk egy evőkanálnyi ketchup-öt. Hozzáadjuk a zöldségkeveréket. Ízlés szerinti fűszerekkel utána ízesítjük és készre főzzük. Színes orsó tésztával körítjük.

"Mexikói" rakott tészta

Hozzávalók:
1 csomag körettészta
1 csomag mexikói vegyes zöldség
fél kg darált hús
olaj
só, bors, törött paprika, fűszerek
1-2 kanál paradicsompüré
25 dkg reszelt sajt

A darált húst kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Meghintjük fél evőkanálnyi törött paprikával, felöntjük egy kevés vízzel és kevergetve felforraljuk. Beletesszük a paradicsompürét és a fűszereket. Félpuhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a mexikói zöldségkeveréket és készre főzzük. Ha szükséges, közben még annyi vizet öntünk hozzá, hogy jó mártás sűrűségű legyen a szaftja. A körettésztát a szokásos módon kifőzzük, leszűrjük és olajjal vékonyan kikent tepsibe vagy egy nagyobb jénai tálba öntjük. Hozzáadjuk a zöldséges ragut a szaftjával együtt. Óvatosan összeforgatjuk. Tetejét bőven megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük.

Krumplis tészta

A krumplis alap hasonlóan készül, mintha paprikás krumplit készítenénk, vagyis:
Olajat forrósítok és üvegesre pirítok rajta 1 fej apróra vágott vöröshagymát. Meghintem  törött paprikával, gyorsan összekeverem és felöntöm egy kevés vízzel. Rárakok fél kg megtisztított, megmosott, kockákra (kis hasábokra, vékony szeletekre, kinek hogy tetszik) vágott krumplit. Sót, kevés törött borsot (esetleg vegetát) szórok rá és nagy lángon felforralom, majd puhára főzöm. Közben a szokott módon kifőzök egy csomag (fodros) nagykocka tésztát. A puha krumplit kicsit beletöröm a szaftjába majd összeforgatom a kifőzött, leszűrt tésztával. Ízlés szerint savanyúsággal, befőttel, salátával kínáljuk.
Mi a meggybefőttet szeretjük hozzá a leginkább :)

(Ha esetleg van maradék paprikás krumplink, azt felforralva, kicsit megtörve, kifőtt tésztával összekeverve negyed óra alatt kész a krumplis tésztánk.)

Bolognai spagetti

 Hozzávalók:

fél kg darált marhahús (de sertés vagy pulyka is jó)
1 közepes doboz paradicsompüré
4-5 evőkanál olaj
2 fej vöröshagyma
1 szál sárgarépa
1 darabka zeller
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál cukor
só, bors, oregano, bazsalikom vagy olasz fűszerkeverék

Elkészítése:
Az apróra vágott vöröshagymát a forró olajon megdinszteljük, majd hozzá adjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Nagyon apróra belereszeljük a megtisztított sárgarépát és zellert, belenyomjuk a fokhagymát, hozzákeverjük a paradicsompürét, cukrot, fűszereket majd kevés vizet aláöntve puhára főzzük.
Közben a spagettit a szokott módon kifőzzük. A kész ragut a tésztára halmozzuk, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Csőben sült szalonnás makaróni

Hozzávalók:

1 csomag makarónitészta
10 dkg füstölt szalonna
3 kanál olívaolaj
20+10 dkg reszelt sajt
2 pohár tejföl vagy kefír
2 tojás
fehér bors, majoranna
4-5 csík bacon szalonna

Elkészítése:
A tésztát a szokásos módon kifőzzük, majd hideg vízben lehűtjük. A reszelt sajtot, a tojásokat, a tejfölt ízesítjük fehér borssal és összekeverjük. A kihűlt tésztára öntjük. A szalonnát kisütjük, és ezt is hozzákeverjük a tésztához az olajjal együtt. Jól megkeverjük, és kiolajozott tepsibe borítjuk. Tetejére szórunk 10 dkg reszelt sajtot, pár csík bacon szalonnát teszünk rá. Forró sütőben pirosra sütjük. Kockákra vágva tálaljuk.

Penne olivás mártásban

1-1 kis üveg zöld (paprikával töltött) és fekete olívabogyót feldarabolunk. 2 gerezd apróra vágott fokhagymát a felezett olíva szemekkel kevés olívaolajon megfuttatunk. Ráöntünk egy üveg olaszos (bolognai vagy milánói) mártást. Ízlés szerint még oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel fűszerezzük. Ha túl sűrű, az olívabogyók levével hígítjuk. Kifőzünk egy csomag penne tésztát. A mártást a tésztára halmozzuk, tetejére ízlés szerint reszelt sajtot szórunk.

Maffiózó tészta :)

Hozzávalók:

4 gerezd fokhagyma
1 doboz mascarpone sajt
1 doboz paradicsom konzerv, de nyáron lehet 5-6 szem paradicsom is (a héját szedjük le)
1 csomag Mozarella sajt (mini)
oregano
bors
só (ízlés szerint)
olíva olaj
gnocci tészta (nyugodtan helyettesíthető nudlival vagy makarónival, vagy bármilyen más tésztával)

Elkészítése:  
Olíva olajban a 4 gerezd felaprított fokhagymát megpirítjuk, beletesszük a paradicsomot és a fűszereket. Összeforraljuk. Amikor a paradicsom jól szétfőtt, beletesszük a mascarponét. Jól elkeverjük benne, aztán a végén a mozarellát is beletesszük, de annak már csak egy kavarás kell.
Eközben a gnoccit ( vagy más tésztát) sós vízben kifőzzük és a mártással nyakon öntve tálaljuk. 

Az eredeti receptet Katikánál  olvastam.

Szilveszteri lencsés tésztasaláta

1 csomag körettésztát a szokott módon megfőzünk. Kihűtjük.
5 db virslit felkarikázunk, kevés olajon megsütünk. 1 kis üvegnyi olívabogyót félbe/negyedbe darabolunk.
A kihűlt tésztát összekeverjük a sült virsli karikákkal, az olívabogyókkal, 1-1 doboz leszűrt lencse és kukorica konzervvel. 1-2 óráig állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, de elvileg akár rögtön is fogyasztható.
Főtt-füstölt csülök mellé, lila hagymás krumplisalátával tálaljuk.

Fokhagymás tarja juhtúrós sült tésztával

Hozzávalók:
1 csomag fodros nagykocka tészta ,250 g juhtúró, 10 dkg hagyma, 15 dkg húsos szalonna, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 db tojás, 2 dl tejföl, só,
Húshoz: 1 kg tarja, 4 gerezd fokhagyma, 2 dl tej, só, 1 csokor petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A húst felszeleteljük. A tejet összekeverjük 4 gerezd összezúzott fokhagymával és beletesszük a húst egy napra. Felhasználás előtt a szeleteket kivesszük a tejből és alaposan lecsepegtetjük, leszárítjuk. Sózzuk és serpenyőben megsütjük kevés olajon. Elkészülte előtt a serpenyőbe teszünk 4 gerezd zúzott fokhagymát. Rövid ideig összesütjük, majd a húsokat kivesszük. A visszamaradt fokhagymás olajba beletesszük a durvára vágott petrezselymet, elkeverjük és kevés vizet hozzáadva szaftot készítünk amivel tálaláskor meglocsoljuk a húst.
A tésztát a szokott módon kifőzzük.
A szalonnát apró kockára vágjuk, átsütjük és azon pirítjuk meg a finomra vágott hagymát is.
A tojások sárgáját kikeverjük a tejföllel, az áttört túróval, majd a kifőtt tésztával összekeverjük. Sózzuk, hozzáadjuk a gorombára vágott petrezselymet, és a tojáshabbal lazítjuk.
Kivajazott morzsázott tepsibe, vagy nagyobb muffin formába töltjük és sütőben megsütjük.
Tálaláskor a hús mellé adjuk köretnek. Kínálhatunk mellé még főtt brokkolit is.

Téli tészta

Egy adag makaróni (vagy más, ízlés szerinti) körettésztát a szokásos módon kifőzünk.
Egy kisebb vöröshagymát nagyon apróra felkockázunk, kevés vajon üvegesre pároljuk, meghintjük 3 evőkanál liszttel, kicsit megpirítjuk, felengedjük 3 dl hideg vízzel. Jól elkeverjük, majd beleöntünk 3 dl főzőtejszínt. 5 dkg reszelt sajtot szórunk a mártásba és kevergetve összeforraljuk. Sóval, őrölt fehér borssal, csipetnyi cukorral és 1 kis teáskanálnyi citromlével ízesítjük. A tésztát leöntjük a mártással és a tetejére reszelt sajtot szórva tálaljuk.

Rakott milánói/bolognai, kicsit másként

1 csomag rövid csőtésztát (vagy makarónit 4-be tördelve) a szokott módon kifőzünk.
1 kg darált pulykahúsból pörköltet készítünk (rövidebb szafttal, mint szoktuk), ha milánói módra készítjük, akkor hozzáadunk egy levétől lecsöpögtetett gombakonzervet,  ketchup-pel és olasz fűszerkeverékkel ízesítjük. Egy pohár tejfölben elkeverünk 1-2 felvert tojást és a pörkölttel összekeverjük. Egy tepsiben összevegyítjük a kifőtt tésztát és a ragut, elegyengetjük. Tetejét bőven megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt ráolvad illetve rápirul.

Tonhalas tésztasaláta

Egy csomag körettésztát a szokott módon kifőzök és kihűtöm.
Egy doboz tonhal konzervet (nem aprítottat !), 1-1 doboz lecsöpögtetett kukoricát és vesebabot, valamint egy csomag magozott olívabogyót (félbevágom a szemeket) összevegyítek a kihűlt tésztával.
Vegyes salátával, vagy uborkával, paradicsommal (épp mi van itthon) tálalom.

 Jó étvágyat kívánok !

Tejszínes-sonkás rakott penne

                                     

Hozzávalók:
1 csomag penne tészta
30 dkg sonka
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej apróra vágott vöröshagyma
vaj/margarin
1 dl tejszín
1 dl tej
1 evőkanál liszt
só, bors, oregano (vagy olasz fűszerkeverék)
20 dkg sajt

Kevés vajban a hagymát megpirítom a csíkokra vágott sonkával együtt. A fokhagymát rányomom, kicsit átkeverem és ráöntöm a tejszínt, fűszerezem, majd pár percig főzöm. A tejben elkeverem a lisztet és hozzáöntöm. Mártás sűrűségűre főzöm, majd az előre kifőzött tésztával jól összekeverem. Egy vajjal (margarinnal) kikent, magasabb oldalú tepsibe/jénaiba öntöm, bőven megszórom reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, közepes lángon addig sütöm, míg kicsit megpirul rajta a sajt.

Tésztás rakottkel

Nemrég kaptam egy, a hagyományostól eltérő rakott kelkáposzta receptet. Kicsit még én is átalakítottam, ez lett belőle :)

Hozzávalók:
1 csomag ízlés szerinti köret tészta
1 kg kelkáposzta (én kínai kelt használtam) felcsíkozva, megpárolva
25 dkg császárszalonna, felkockázva, vajon átpirítva
4 tojás
30 dkg reszelt sajt
só, bors
1kis doboz főzőtejszín
1 nagy pohár tejföl 
fűszerek ízlés szerint (Piros Arany, vegeta)
margarin (vaj vagy olaj)

A tésztát sós vízben kifőzzük. A tojásokat sóval felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és tejszínt, sóval, borssal (ízlés szerinti vegetával esetleg Piros Arannyal) fűszerezzük. A káposztát összekeverjük a szalonna kockákkal.
Egy közepes méretű tepsit vajjal kikenünk, a kifőtt tészta felét eloszlatjuk benne, rárakjuk a szalonnás káposzta felét, rálocsoljuk a tojásos keverék felét és megszórjuk a sajt felével, majd ezt még egyszer megismételjük. Előmelegített sütőben, alufóliával befedve 20 percig, majd a fóliát levéve még kb. 10 percig (hogy a sajt rápiruljon) sütjük. Kevésbé intenzív az íze, mintha kelkáposztával készítenénk, de azzal is finom.

 Jó étvágyat kívánok !

Lasagne-al forno

Hozzávalók 8 személyre:

másfél doboz "combino" olasz lasagne tésztalap
40 dkg reszelt sajt

Raguhoz:
1 kg darált hús (én pulykacombot használtam)
25 dkg jó húsos császárszalonna
10 dkg vaj
4 dl tej
1 közepes (a legkisebbnél egyel nagyobb) doboz sűrített paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 nagyobb sárgarépa
ízlés szerint só, bors, delikát, majoranna, oregano

Besamell mártáshoz:
15 dkg vaj
15 dkg liszt
1,5 l tej
só, fehér bors, jó kávéskanálnyi reszelt szerecsendió

Elkészítése:

Besamell: a vajból és a lisztből világos rántást készítünk, felengedjük a tejjel, felforraljuk és ízesítjük a fűszerekkel.

Ragu: a vajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, felkockázott szalonnát és lereszelt répát, és hozzáadjuk a darált húst. A fűszerekkel bőven ízesítjük, jól átforgatjuk. Belekeverjük a paradicsompürét, felengedjük a tejjel (ez hozza ki az igazi ízeket!) és készre főzzük.

Összeállítás:
Kivajazott tűzálló tálba vagy tepsibe lerakunk egy réteg tésztalapot, megkenjük besamellel, erre teszünk egy adagot a raguból, megszórjuk reszelt sajttal és ezt addig ismételjük, míg tart a hozzávalókból (így kb. 4-5 réteget kapunk). A legfelső tésztaréteget, miután a besamellel megkentük, már csak reszelt sajttal szórjuk meg jó bőven és előmelegített sütőben, 20 fokon kb 3/4 óra alatt aranybarnára sütjük.
(mikróban a fele adag - 4 személyre - 750 watton 10-12 perc alatt készül el)