"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Pite. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Pite. Összes bejegyzés megjelenítése

2012/07/21

Rácsos (rumpuncs)pudingos-diós meggyes pite

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg Ráma margarin
45 dkg liszt
15 dkg cukor
1 tojássárgája
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál tejföl
egy csipetnyi só

A sütőporos lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. A tojássárgát kikeverjük a sóval, a cukrokkal és a tejföllel, majd összegyúrjuk a margarinos liszttel. Ketté vesszük, az egyiket kinyújtjuk és margarinnal kikent, lisztezett tepsibe helyezzük úgy, hogy pereme legyen, ami felfogja a következő tölteléket:

1 kg magozott meggy levét kinyomkodjuk
10 evőkanál cukrot összekeverünk 2 csomag rumpuncs ízű pudingporral és a meggylével, amit vízzel bő fél literre kipótoltunk. Kevergetve felfőzzük. Ha forrt, elzárjuk a gázt és belekeverjük a pudingba a meggyet és 2-3 evőkanál darált diót.

A tepsiben levő tésztát meghintjük pár evőkanál darált dióval. Rákenjük a kicsit meghűlt diós-pudingos meggytölteléket.
A másik tésztát is kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokra szeljük és a meggytölteléket berácsozzuk. A kimaradt tojásfehérjét felverjük és a rácsokat lekenjük vele.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb 35 perc alatt (ez sütő függő) megsütjük a sütit. Ha szép világos aranyszínű a teteje, kész. Kihűlés után kockára vágva (porcukorral megszórva) kínáljuk.









2012/02/13

Öntött túróspite

Hozzávalók:
50 dkg  túró (a krémesebb fajta)
2 pohár natúr vagy citromos joghurt
3 egész tojás
1 csomag vaníliás pudingpor
3-4 evőkanál cukor
1 kk reszelt citromhéj
5 dkg felolvasztott vaj vagy margarin
1 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál só

Elkészítése:
A túrót a cukrokkal és a sóval nagyon alaposan áttörjük, majd az összes hozzávalóval együtt jól kikeverjük.
Legjobb mixerrel, akkor biztosan krémes lesz. Kb  negyed órát állni hagyjuk. Alaposan kikent, kilisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, közepes hőfokon világos rózsaszínűre sütjük
Kockára vágva, baracklekvárral megcsurgatva tálaljuk.


2012/02/05

Túrós pite Ági módra

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt 
2 sütőpor 
20 dkg Rama margarin
1 tojás
10 dkg cukor
pici só
tejföl. 

A hozzávalókat összedolgozzuk, 2 lapot nyújtunk belőle. Az egyiket közepes tepsibe tesszük és  zsemlemorzsával megszórjuk.
Töltelék:  2 tojás sárgáját, 10 dkg cukrot, 2 vaníliás cukrot, 10 dkg Rama margarint habosra keverünk és 1 kg áttört túrót teszünk a masszába. Végül lazán belekeverjük a tojásfehérjék keményre vert habját és egy kis mazsolát. Ezzel a masszával kenjük meg az alsó lapot, rátesszük a másikat, tetejét villával megszurkáljuk és megsütjük.



2012/02/03

Diós almáspite

Hozzávalók a tésztához:
2 kispohár tejföl (de lehet kefir is)
2 db tojás
egy tejfölös pohárnyi étolaj
30 dkg finomliszt + 3 evőkanál rétesliszt
1 tasak sütőpor
2 tasak vaníliás cukor

Tetejére:
3 evőkanál zsemlemorzsa
kb.1 kg apró kockákra vágott alma (annyi, hogy ujjnyi rétegben legyen a tésztán)
kristálycukor
őrölt fahéj
10-15 dkg durvára vágott dió

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit  jól kikeverjük. Margarinnal kikent, lisztezett, közepes méretű tepsibe öntjük. Ezután a zsemlemorzsát rászórjuk a tésztára, arra ráterítjük az almát. Jó alaposan megszórjuk  kristálycukorral és fahéjjal. Végül a tetejére szórjuk a durvára vágott diót.
Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 40 percig sütjük. Ha kész, pár percig még a nyitott ajtajú sütőben hagyjuk. Kihűlve szeleteljük.

2012/01/31

"Dobálós" meggyes pite

Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
10 dkg margarin
30 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
kávéskanálnyi őrölt fahéj + 2 evőkanál kristálycukor
3 tojás
1 pohár tej
1 üveg magozott meggbefőtt
reszelt citromhéj, esetleg citromlé

Elkészítése:
A margarint habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a tojásokat,  majd a liszttel elvegyített sütőport és a tejet. Még finomabb lesz a süteményünk, ha egy kis reszelt citromhéjat és citromlevet is keverünk bele. A tésztát margarinnal kikent és liszttel megszórt közepes méretű tepsibe öntjük, kanállal elsimítjuk. A kimagozott meggyet lisztbe forgatjuk, majd egyszerűen  rádobáljuk a tésztára. Kristálycukorral és őrölt fahéjjal megszórjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon körülbelül 30-35 percig sütjük. Érdemes sütéspróbát csinálni. Szúrjunk egy fogpiszkálót vagy kést a tésztába és ha már nem ragad rá, akkor biztosan  átsült a sütink. Kockákra vágva, melegen, hidegen, ízlés szerint porcukorral meghintve kínáljuk.


2011/12/14

Ötperces meggyes pite

Hozzávalók:
2 tojás, 25 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1cs. sütőpor, 20 dkg porcukor, 1cs. vaníliás cukor, 10 dkg margarin, csipet só, 1 üveg magozott meggy

Elkészítés:
A tojásokat a margarinnal, a liszttel, sütőporral, vaníliás cukorral, csipet sóval jól kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, és jól összedolgozzuk. Lisztezett, zsírozott tepsibe öntjük, tetejét megszórjuk kimagozott meggyel, és előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

2011/12/11

Egyszerű, gyors meggyes pite

25 dkg margarint, 25 dkg cukrot, 5 tojássárgáját, 1 citrom reszelt héját és kifacsart levét habosra keverünk.
25 dkg lisztbe belekeverünk egy csomag sütőport, hozzá adjuk az előbbi masszát és az 5 tojásfehérje keményre vert habjával óvatosan összeforgatjuk. Kikent, kilisztezett tepsibe öntjük. Rárakunk egy üveg magozott meggyet. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük. Szeletelés után vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk.

2011/11/22

Tejfölös, kelt meggyes pite

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
5 dkg margarin
5 dkg porcukor
1 kis citrom reszelt héja
2 tojás sárgája
1 deci tej

A tetejére:
2 üveg, vagy bő fél kg magozott meggy (de lehet cseresznye is)
5 dl tejfölt
5 dkg margarin
4 tojás
1 evőkanál liszt
5 dkg porcukor

A tésztához szükséges anyagokból kelt tésztát készítünk. Meleg helyen pihentetjük kb. 30 percig. Miután a tészta megkelt, kinyújtjuk, behelyezzük egy közepes méretű tepsibe és konyharuhával letakarva, meleg helyen még kb. 10-15 percig kelesztjük.
Ezután megszórjuk jó sűrűn a meggyel. A tejfölt elkeverjük a tojásokkal, a felolvasztott margarinnal, a porcukorral, a liszttel és ezt a meggyes tésztára öntjük. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

 Jó étvágyat kívánok !

2011/11/16

Pehelykönnyű túrós pite

Ezt a receptet még nagyon régen a keresztanyukámtól kaptam ... ♥ ‿ ♥

Pehely könnyű túrós pite

Hozzávalók:
a tésztához: 25 dkg liszt, 1 sütőpor, 15 dkg Rama, 2 tojássárgája, 10 dkg cukor

a töltelékhez: 25 dkg túró, 2 csomag vaníliás cukor, 1 kis tejföl, 10 dkg Ráma margarin, 2x10 dkg cukor, pici só, 1 citrom reszelt héja, 5 egész tojás, fél csomag vaníliás puding por

A tésztához valókat alaposan kidolgozzuk, majd minimum fél órára hűtőbe tesszük. Ezután ketté vesszük, és az egyiket közepes tepsibe nyújtjuk. (nagyon szakadós, ragadós, bőven lisztezzük - de a végeredmény kárpótol :)) A töltelékhez a túrót a margarinnal, a 10 dkg cukorral, a citromhéjjal, pici sóval és a tojások sárgájával habosra keverjük. A fehérjét kemény habnak felverjük. (ha van maradék tojásfehérjénk, azt is felhasználhatjuk bátran ! ) A tejfölt jól elkeverjük a 10 dkg cukorral, és a pudingporral, majd a túrós masszával összekeverjük, beleforgatjuk a kemény habot és a tésztára öntjük. 

Elég híg, de nem kell megijedni :)
A kinyújtott másik tésztával beborítjuk, óvatosan megszurkáljuk és előmelegített sütőben sütjük, 4-5-ös fokozaton, kb. 40 percig . Csak kihűlve lehet szépen szeletelni. Isteni finom, puha, még 1-2 nap múlva is (már ha marad belőle ;))




2011/11/14

Ági túrós pitéje

Olyan, mintha tejes pite lenne; finom, gyönge, krémes....mmmm. Ha akartok egy gyors és rendkívül finom sütikét, nosza !

Túróslepény
(szerintem pite :-))

Hozzávalók:
5 tojás, 5evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor, 2 pohár tejföl, fél kg túró, 5 evőkanál liszt, 2 evőkanál cukor, sütőpor.
A tojás sárgáját az 5 kanál cukorral habosra keverem, hozzáadom a tejfölt és az áttört túrót. Majd a lisztet, a sütőport és a két kanál cukorral habbá vert tojás fehérjét. Vajazott lisztezett tepsiben megsütöm.
Íme a végeredmény:

Jó étvágyat kívánok !
 

2011/11/05

Ági almáspitéje

A hozzávalók:
40dkg liszt
20dkg margarin
1cs sütőpor
10 dkg kristálycukor
1 ek rum (vagy kevés aroma)
csipetnyi só
fél citrom reszelt héja
1dl tejföl
1 tojás
-a töltelékhez:
2 kg alma
6-7 púpozott ek kristálycukor
1cs Almás sütemény fűszerkeverék (ennek híján olyan fűszerek, amiket az almás sütikbe szoktunk tenni - őrölt fahéj, szegfűszeg, citromhéj, kis mazsola...)
2-3 ek darált dió, ha nincs, megteszi a Dejó is

A sütőporral elkevert lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a többi hozzávalót jól összekeverjük, majd a margarinos liszttel összedolgozzuk - szóval omlós tésztát csinálunk.
Az almát lereszeljük, hozzáadjuk a fűszerkeveréket - vagy a saját ízlésünk szerinti fűszereket -.

Amit vettem, az őrölt kardamomot tartalmaz, nagyon fínom illatú és ami a fő, ízletes !
Belerakjuk a cukrot és 5-10 percig pároljuk, majd belekeverjük a darált diót. Kihűtjük.
A tésztát kétfelé vesszük, az egyik kinyújtott tésztával kibélelünk egy közepes kikent, lisztezett tepsit úgy, hogy a tepsi oldalára is érjen a tészta. Megszórjuk darált keksszel - én inkább ezt használok zsemlemorzsa helyett sütikbe -, hogy felszívja az alma levét. Rásimítjuk az almatölteléket, befedjük a másik tésztával és előmelegített sütőben, 200 fokon - gázsütő - 20-25 percig sütjük.
Legalább langyosra hűtsük szeletelés előtt, mert elég sok benne az alma és melegen szeletelve nem lesz szép, könnyen széteshet. Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk. 







2011/10/26

Szilvás-barackos joghurtos pite

Hozzávalók:
2 pohár barackos joghurt, 2 joghurtos pohár cukor, 1 joghurtos pohár olaj, 2 egész tojás, 1 nagyobb csomag (15 grammos) sütőpor, 4 joghurtos pohár liszt

Elkészítés:A hozzávalókat jól kikeverjük. Margarinnal kikent, lisztezett tepsibe öntjük. Tetejére felváltva negyedelt barackot és szilvát rakunk.
Előmelegített sütőben, közepes lángon szép pirosra sütjük.
Ízlés szerint porcukorral meghintve kínáljuk. Melegen vagy hidegen is egyformán nagyon finom !
Jó étvágyat kívánok !