Gyors és egyszerű hókifli diós és mákos töltelékkel

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg rétesliszt, 25 dkg sütőmargarin, 2 dl tejföl, csipet só

a töltelékhez: 
20-20 dkg darált dió, őrölt mák, 20 dkg porcukor, 12 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 2 csomag vaníliás, cukor, tej, illetve rum

 a forgatáshoz: 
25 dkg vaníliás porcukor

Elkészítés:
A lisztet, a sót és a margarint a tejföllel gyorsan összegyúrjuk. 
A tésztát három részre osztjuk, és letakarva 15 percre félrerakjuk. 
Elkészítjük a töltelékeket: a diót a fele porcukorral, mazsolával, citromhéjjal és a rummal összekeverjük. A mákot ugyanígy készítjük el, csak rum helyett tej kerül bele.
A tésztát kinyújtjuk, 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, a leeső részeket is összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk. A tölteléket a korongok alsó részére tesszük, feltekerjük, kifli formára hajlítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 15 perc alatt megsütjük. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

Sonkás-sajtos mákos "lángos"

Hozzávalók:

40 dkg liszt 

1 evőkanál só 

1 csomag sütőpor 

15 dkg reszelt sajt 

1 tojás 

1 evőkanál étolaj 

1 evőkanál mák 

2,5 dl tej 

6-8 szelet füstölt sonka 

hagyma ízű ömlesztett sajtkrém  

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük a sajttal. A tejet, olajat és felvert tojást hozzáadjuk. Lisztezett deszkán gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, 2-3 cm vastagságúra nyújtjuk. 6-8 darabra vágjuk, nagyjából kör alakúra igazgatjuk. Sütőlapra helyezzük, tetejüket tejjel megkenjük, megszórjuk mákkal. 220 fokon aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk, majd kettévágjuk és a közepét megkenjük sajtkrémmel és 1-1 szelet sonkát teszünk bele.

Egyszerű meggyes-mákos szelet

Hozzávalók:

2 bögre rétes liszt
2 bögre cukor
2 bögre darált mák
2 tojás
2 bögre tej
1 citrom reszelt héja
1 csomag sütőpor
1 üveg magozott meggybefőtt 

(A bögre 3 dl-es)

 

Elkészítése:
A cukrot a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet. A sütőport belekeverjük a lisztbe, majd belekeverjük a lisztet és a mákot az előző masszába. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat is. Jól elkeverjük. Kizsírozunk-lisztezünk egy közepes, mély tepsit és beleöntjük a tésztát. A lecsepegtetett meggyet a tészta tetején egyenletesen elosztjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, kockára vágva, vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk.

Máglyarakás bejgliből

 A Karácsonyról kimaradt száraz bejgliből remek desszert készíthető

2. Máglyarakás bejgliből

Hozzávalók:
száraz mákos és/vagy diós bejgli
4-5 db alma
30 dkg cukor
1 késhegynyi őrölt fahéj
15 dkg margarin
1 l tej
2 csomag vaníliás cukor
4 tojás
baracklekvár

A megtisztított, vékonyra felszeletelt almát 2-3 evőkanál cukorral és késhegynyi fahéjjal megszórjuk. Kevés margarinon megpároljuk.
A bejgliket felszeleteljük majd nagyobb kockákra vágva tálba rakjuk.
A tejet felforraljuk. A tojások sárgáját a megmaradt cukor felével, a vaníliás cukrokkal és a margarinnal kikeverjük. Gyors, folyamatos keverés mellett a forró tejet ráöntjük és ezzel a keverékkel meglocsoljuk a bejglit.
Egy tepsit vagy jénai tálat kikenünk margarinnal, kevés morzsával meghintjük, a bejgli felét belerakjuk, rárakjuk az almát majd arra a maradék bejglit.
A baracklekvárt egy kis vízzel elkeverjük, ezzel megkenjük a tetejét. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 percig sütjük.
A tojásfehérjéket a cukor másik felével és 1-2 evőkanálnyi baracklekvárral kemény habbá verjük. Rákenjük a "rakottasra".
Annyi időre visszatoljuk a sütőbe, hogy a hab kicsit rászáradjon. Kockákra vágva kínáljuk.

Rakott bejgli

A Karácsonyról kimaradt száraz bejgliből remek desszert készíthető

1.Rakott bejgli

Hozzávalók:
Maradék mákos és diós bejgli, valamilyen pikáns ízű lekvár, magozott meggybefőtt, cukrozott darált dió, vaníliás cukorral/aromával ízesített tej,  vaj vagy margarin

Elkészítés:
A bejgliket felszeleteljük. Egy tepsit vajjal kikenünk. A mákos bejgli szeleteket belerakjuk és megkenjük a lekvárral, kirakjuk meggybefőttel, amire rárakjuk a diós bejgli szeleteket. Megöntözzük vanília ízű cukros tejjel, tetejét megszórjuk a cukrozott dióval.
Sütőben átforrósítjuk, ha mód van rá, grillfokozaton kicsit rápirítjuk a tetejét. Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.

Diós / mákos hajtott

Hozzávalók a tésztához :

50 dkg liszt
10 dkg vaj vagy sütőmargarin
3-4 dl tej
4 dkg cukor
3 dkg élesztő
3 tojássárgája
só

a töltelékhez:
30 dkg mák vagy dió
25 dkg cukor
reszelt citromhéj
- ezeket összekeverjük

Elkészítése:
1 dl langyos tejben feloldjuk a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A felolvasztott langyos vajat vagy sütőmargarint elkeverjük a tojássárgákkal. A lisztet kidolgozzuk az élesztővel és a többi langyos tejjel. Csipetnyi sóval ízesítjük, majd az olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal elkevert tojássárgákkal dagasztjuk be. Hólyagosra kidolgozzuk, és lisztezett edénybe téve a duplájára kelesztjük. Ezután kinyújtjuk és tejjel megkenjük a tésztát, majd a tölteléket ráegyengetjük. Feltekerjük és kikent tepsibe helyezzük. Egy rövid ideig ismét kelni hagyjuk, majd felvert tojással lekenjük és kb. 180 fokos sütőben megsütjük.

RÓZSIKA csíkos (diós-mákos-kakaós) sütije

Hozzávalók egy közepes tepsihez

A tésztához:
3 x 1,5 dl tejföl (3 kis pohár)
3 x 1 tojás
3 x 1 mokkáskanál szódabikarbóna
3 x 5 evőkanál liszt
3 x 5 evőkanál kristálycukor
5 evőkanál kakaópor
5 evőkanál darált mák
5 evőkanál darált dió

A krémhez:
1 liter tej
10 evőkanál búzadara
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj
15 dkg porcukor (eredetileg 25 dkg)

A tetejére:
Pár evőkanál darált dió, csokireszelék, tortadara, kókuszreszelék stb. és fél szem diók

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Három egyforma sütőpapír darabot vágunk. Az elsővel kibéleljük a tepsit. 1 egész tojást habosra keverünk 5 evőkanál kristálycukorral. Hozzáadunk 1,5 dl tejfölt, 5 evőkanál lisztet és a mokkáskanál szódabikarbónát. Simára keverjük, végül hozzáadunk 5 evőkanál darált diót. A masszát a kibélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, és megsütjük. Míg az első tészta sül, elkészítjük a második adag masszát, csak a dió helyett mákot teszünk bele. Ha az első adag tészta kisült, deszkára borítjuk. A tepsibe új adag sütőpapírt teszünk, és a mákos masszát az előzőhöz hasonlóan kisütjük. Ugyanígy készítjük el a kakaós tésztát, de azt benne hagyjuk a tepsiben.
A tejet felforraljuk, és állandó keverés mellett beleszórjuk a grízt, vagyis a búzadarát. Addig főzzük kevergetve, míg be nem sűrűsödik. Ha kész, érdemes az edényt hideg vízbe állítani, hogy gyorsabban hűljön. A vajat habosra keverjük a cukorral , és mikor a tejbegríz kihűlt, akkor azt is belekeverjük.
A krémet háromfelé osztjuk. A tepsiben maradt kakaós tésztát megkenjük. Ráborítjuk a mákosat, és a második réteg krémet is rákenjük. A diós megy a tetejére, de a sorrenden lehet változtatni, attól függően, mit teszünk a tetejére.
Végül a sütemény tetejét is megkenjük a harmadik adag krémmel, és rászórjuk a darált diót, a csokireszeléket, vagy ami van. A fél diók is jól mutatnak rajta. Hűtés után vágjuk kockákra.
Ha kevesebb krémet készítünk, akkor a felső tésztaréteget elég ha meghintjük porcukorral, de anélkül is finom.

Bögrés mákos

Hozzávalók:
1 tojás
1 bögre cukor
1 bögre tej
1 bögre darált mák
1 bögre rétesliszt
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
a forma kikenéséhez margarin és liszt
a töltéshez gyümölcslekvár
a tetejére porcukor

A tojást a sütőporral meg a cukorral keverd ki, és egymás után add hozzá a többi hozzávalót. Alaposan kikent, kilisztezett, közepes nagyságú tepsibe öntsd bele és előmelegített sütőben tűpróbáig süsd. Deszkára borítva hűtsd ki, majd vágd két lapra, és töltsd meg gyümölcsízzel. Porcukorral megszórva kínáld.

Mákos krémes

Hozzávalók:
7 tojás
14 csapott ek porcukor + 10 még dkg
10 dkg darált mák
10 dkg kókuszreszelék
4 ek liszt
1 csomag sütőpor 
fél citrom reszelt héja
3 dl tej
fél csomag margarin (vagy 1 vaj)
egy csomag keksz
1 csésze kakaó ital


Csokimáz:
4 evőkanál víz
12 dkg porcukor
4 evőkanál kakaó
diónyi vaj

A 7 tojás fehérjét kemény és fényes habbá verjük  7 kanál porcukorral, majd hozzáadunk10 dkg darált mákot,10 dkg kókusz reszeléket, 4 kanál lisztet, 1 csomag sütőport és a reszelt citromhéjat.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben, mérsékelt hőfokon (180 fok) megsütjük kb.30 perc alatt.
A krémhez a 7 tojássárgáját felverjük a másik 7 kanál porcukorral, majd hozzáadunk 4 kanál lisztet, jól elkeverjük, végül 300 ml tejjel állandó kavarás közben sűrű pépet főzünk belőle.
Mikor kihűlt a pép, hozzáadjuk a 10 dkg porcukorral kikevert margarint (vagy vajat).
A kihűlt tésztára kenjük a krémet, erre ráteszünk egy sor kakaóba mártott kekszet, majd a csokimázzal bevonjuk.