"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Levesek. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Levesek. Összes bejegyzés megjelenítése

2012/12/10

Virslis krumplileves

1 kg krumplit megtisztítunk, kockára vágunk. Kevés felforrósított olajon megfuttatjuk, majd annyi vízben, amennyi jó bőven ellepi, feltesszük főni. Sót, pici borsot, babérlevelet, majorannát, ételizesítőt adunk hozzá.Szükség szerint utána öntünk még annyi vezet, amennyi levest szeretnénk.
Mielőtt megpuhulna a krumpli, belekarikázunk 3-4 pár virslit és együtt puhára főzzük. Ha kész egy pohár tejfölt (kefirt, joghurtot) kikeverünk 2 kanál liszttel, kevés vízzel és behabarjuk vele a levest.



2012/11/02

Palócleves - pulykából

Hozzávalók:
fél kg pulyka felsőcomb filé, apró kockákra vágva
1 nagyobb fej vöröshagyma
pár evőkanál étolaj
1 csapott evőkanál törött fűszerpaprika
fél kg krumpli
2 szál sárgarépa
negyed kg sárga hüvelyű zöldbab
1 kis pohár tejföl
1 púpozott evőkanál liszt
egy kis csokor (friss) kapor
3-4 babérlevél
2-3 gerezd fokhagyma
só, törött bors, köménymag, tárkony, citrom

A megtisztított, megmosott krumplit és répát apró kockára vágjuk. A babot és a krumplit külön-külön, sós vízben puhára főzzük. A kockázott pulykacombból a hozzávalókkal (olaj, hagymák, paprika, só, bors) pörköltet készítünk (rövid lével). A kész pörkölthöz adjuk a krumplit, répát és a babot a főzőlevükkel együtt. Szükség szerint annyi vizet öntünk hozzá, amennyivel kb. 2 l-re kipótoljuk a levét. Ha összeforraltuk, a lisztből és tejfölből kevés vízzel habarást készítünk és a levest besűrítjük vele. Apróra vágott kaporral, sóval, borssal, köménnyel  fűszerezzük. Ízlés szerint kevés tárkonyt is főzhetünk bele, vagy tálalásnál pici citromlével ízesíthetjük. Friss kenyérrel kínáljuk.



2012/07/04

Csülkös bableves

Hozzávalók:
1 közepes füstölt csülök (nem zsugorfóliás, pácolt, hanem a hagyományos, száraz)
fél kg tarkabab, 3-4 nagyobb sárgarépa, 2 szál petrezselyemgyökér, 1 kisebb zellergumó, 1 csomó petrezselyemzöldje, 1 cikk kelkáposzta, fél kg krumpli, só, szemes bors, babérlevél
A rántáshoz: 1fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál pirospaprika, 3 evőkanál liszt.

A babot és a füstölt csülköt előző este beáztatjuk. Másnap tiszta vízben feltesszük őket főni (a babot csak annyiban, amennyi bőven ellepi). Amikor félig megfőtt a bab, beletesszük a felkarikázott zöldségeket és a kockára vágott burgonyát, a fűszereket. A füstölt csülköt kivesszük a főzőlevéből és apró kockákra vágva visszatesszük a levesbe. A csülök főzőlevéből bőven hozzáöntünk és együtt tovább főzzük. Amikor majdnem megpuhult a bab meg a zöldségfélék és a csülök, és szükség szerint utána ízesítjük. Ezután a hagymát, fokhagymát kevés olajon megfonnyasztjuk, meghintjük liszttel, pirospaprikával és berántjuk vele a levest. Egyet forralunk rajta és kész is.
Aki gazdagabban szereti, levesbetétnek csipetkét (1 tojásból kevés sóval és annyi liszttel, amennyit a tojás felvesz, kemény tésztát gyúrunk és a levesbe csipkedjük) is főzhet bele.




2012/06/04

Hortobágyi pulykagulyás

Hozzávalók:

Fél kg kockázott pulykacomb, 1 kis fej vöröshagyma, 1-1 nagy szál sárgarépa és gyökér, 1-1 darabka zeller és karalábé, 20 dkg zöldborsó, pár szem kelbimbó, néhány kisebb karfiolrózsa, 2-3 szem burgonya, 1-2 paprika és paradicsom, olaj, pirospaprika, só, bors, őrölt kömény, petrezselyem, tejföl.

Levesbetétnek tarhonya

Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, rádobjuk a megmosott húst, fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, felöntjük vízzel, ízesítjük sóval, borssal, őrölt köménnyel. Mielőtt megpuhul, beledobjuk az apró kockákra vágott burgonyát. Közben a megtisztított, feldarabolt répákat, zellert, karalábét kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a zöldborsót, tovább pároljuk, majd kevés lisztet rászórva összepirítjuk és a leveshez adjuk. Beledobjuk a paprikát és a paradicsomot és egy csokor petrezselyem zöldet is. Mielőtt minden puhára főtt, belerakjuk a karfiolt és a kelbimbót. (Ezek gyorsan szétfőnek)

Szükség szerint utána ízesítjük és készre főzzük.
Levesbetétnek kevés olajon tarhonyát pirítunk, ha szép aranybarna, felöntjük vízzel, sózzuk és puhára főzzük. Tálalásnál a tányérokba tarhonyát osztunk, majd erre merjük a levest. Tejföllel gazdagíthatjuk.




2012/05/16

Sonkaleves pirítóssal

Még a húsvéti időszakból maradt ez a receptem, de beírom, hiszen bármikor elkészíthető.

Hozzávalók 4 személyre:
fél kg  főtt, füstölt sonka  (esetleg füstölt tarja vagy csülök)
1 kis fej vöröshagyma
1 dl fehér bor
1 pohár tejföl
1 evőkanél mustár
2 evőkanál liszt
fejenként 1-2 főtt tojás
ízlés szerint só, őrölt bors, reszelt torma

A füstölt sonkát falatnyi darabokra vágjuk. A tojásokat felszeleteljük/kockázzuk és tányérokba osztjuk.
A nagyon apróra vágott hagymát a sonka főzőléről leszedett 1-2 evőkanálnyi zsiradékon megpirítjuk.
A lisztet simára keverjük a borral, tejföllel és mustárral. Felengedjük egy kevés vízzel és a hagymához öntjük. 2 liter hideg vizet (vagy a sonka főzőlevét) hozzátöltve, gyakran kevergetve felfőzzük. Sóval, őrölt borssal és 1-2 kiskanálnyi reszelt tormával ízesítjük. Ha felforrt, beletesszük a sonka kockákat és összeforraljuk.
A kész, forró levest a tányérokban lévő tojásra merjük. Pirítóssal kínáljuk.
Rendkívül finom, pikáns ízű leves !


Ha gazdagabb, laktatóbb levest szeretnénk (bár ez is az !), belefőzhetünk a levesbe fél kg vegyes zöldséget (sárgarépa, gyökér, zeller, karalábé, kelkáposzta, gomba, zöldborsó, 1 csokor petrezselyem zöld stb) is.

2012/04/16

Német szalonnás zöldborsóleves

Hozzávalók:
1 csomag csíkozott bacon szalonna
1 fej vöröshagyma
1 csomó zöldhagyma vagy 1 szál póréhagyma
25 dkg zöldborsó
25 dkg sárgarépa
25 dkg krumpli
olaj
liszt
só, bors
csipetnyi cukor

Elkészítése:
A hagymákat apróra vágjuk illetve felkarikázzuk és egy kevés olajon a bacon szalonnával megpirítjuk.
A krumplit és a répát megtisztítjuk, megmossuk, egyforma apró kockákra vágjuk. A borsóval együtt a sült szalonnához adjuk és együtt pirítjuk egy kicsit. Meghintjük 2-3 evőkanálnyi liszttel, jól átforgatjuk/pirítjuk, majd felöntjük 2 liter hideg vízzel. Kevergetve felforraljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá egy teáskanálnyi cukrot és lassú tűzön,  többször megkeverve addig főzzük, míg a zöldségek puhák nem lesznek.

 






2012/02/29

Kolbászos lebbencsleves

Hozzávalók
15dkg füstölt szalonna
20 dkg füstölt kolbász
2 kisebb fej vöröshagyma
1 kanál őrölt édesnemes töröttpaprika
1 csomag (25 dkg) száraz lebbencstészta (vagy fodros nagykocka is jó)
1 csokor zellerzöld
2-3 kelbimbó
1 szál felaprított sárgarépa
2-3 szem krumpli kockára vágva
1-1 zöld és fehér paprika
1 paradicsom
só, bors, ízlés szerint vegeta

Elkészítés:
A kockára vágott szalonnát a felkarikázott kolbásszal együtt félig kisütjük. Hozzáadjuk és együtt megpirítjuk a lebbencset és az apróra vágott hagymát is. Ha kellően megpirult minden, megszórjuk a pirospaprikával és felengedjük 2l vízzel.
Beletesszük a felkockázott krumplit és a zöldségeket Ízlés szerint fűszerezzük.
Csendes tűzön készre főzzük.




2012/02/28

Gombakrém leves

Hozzávalók:
2 doboz gombakonzerv
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 pohár kefír
3 evőkanál liszt
só, bors, csipetnyi reszelt szerecsendió
étolaj/vaj
kis csokor petrezselyemzöld

A gombakonzerveket leszűröm, az egyiket nagyon apróra felvágom. A felaprított hagymákkal együtt olajon vagy vajon megpárolom. Megszórom egy evőkanál liszttel, elkeverem, felöntöm fél liter hideg vízzel, fűszerezem. Felforralom, majd a tűzről levéve kicsit hűlni hagyom. Közben a kefírekből a maradék liszttel habarást készítek. A meghűlt hagymás gombát és a habarást alaposan összeturmixolom. Visszaöntöm a fazékba, öntök hozzá még egy kevés vizet (aszerint, hogy mennyire sűrűre szeretném a levest), beleteszem a másik gombakonzervet, megszórom apróra vágott petrezselyemmel és összeforralom. Pirított kenyérkockával vagy belefőzött betűtésztával, bögrében  tálalom.


2012/02/25

Fejtettbableves kolbásszal

Hozzávalók:

fél kg (illetve egy csomag mirelit) friss fejtettbab
2 szál petrezselyem gyökér
3 szál sárgarépa
1-1 kis fej zeller és karalábé
3-4 szem krumpli
egy kis csokor zellerzöld
fél szál füstölt kolbász
1 fej hagyma
só, szemes bors, köménymag
2-3 gerezd fokhagyma
édesnemes töröttpaprika
babérlevél
étolaj

Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk. A kolbászt felkarikázzuk. A babot és a zöldségeket annyi vízben amennyi ellepi, feltesszük főni. Megsózzuk, a babérlevelet, szemes borsot, köménymagot és zeller zöldet is hozzáadjuk és főzzük. Közben a vörös és fokhagymát apróra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk és kevés olajon együtt megpirítjuk. Meghintjük pirospaprikával, elkeverjük és felöntjük kb 3 dl hideg vízzel majd felforraljuk. Amikor a zöldségek már megpuhultak, hozzá keverjük a kolbászos-hagymás rántást és összeforraljuk.Ízlés szerint tejföllel tálaljuk.


2012/02/13

Zelleres paradicsomleves betűtésztával

2-3 evőkanál lisztet egy kevés olajon felhabosítok. Meghintem egy kávéskanál édesnemes törött paprikával, gyorsan elkeverem és felöntöm fél liter hideg vízzel. Folyamatos keverés mellett hozzáöntök 1 liter 100%-os paradicsom ivólevet, vagy egy fél kg-os dobozos sűrített paradicsomot. Ízesítem cukorral, sóval és 1 szál felaprított zellerlevéllel vagy zelleres fűszersóval. Ha felforr, belefőzök egy jó maréknyi betűtésztát.



2012/02/08

Tutti-frutti almaleves :)

1 kg vegyes almát megtisztítok, megmosom, felkockázom. Fazékba teszem, felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Teszek bele 3-4 evőkanél cukrot és egy csipet sót. Felforralom. Közben egy pohár natúr joghurtban simára keverek egy csomag tutti-frutti ízű pudingport. Ha puha az alma, behabarom vele a levest. Összeforralom. Langyosra hűtve az igazi ! Nagyon finom !!!




2012/02/07

Vegyes zöldségkrémleves

Hozzávalók:
kb fél kilónyi vegyes zöldség (zöldbab, karalábé, zöldborsó, karfiol stb.)
1-1 db sárgarépa, gyökérzöldség, krumpli
1-1 kis fej zeller és vöröshagyma
1-1 paradicsom és paprika
só, fehér bors
1 kávéskanálnyi vaj
1 húsleveskocka
1 kis csokor petrezselyemzöld

Megtisztítjuk és egyforma apróra daraboljuk a zöldségféléket, a petrezselyemzöldet felaprítjuk.  Felöntjük 1,5 - 2  liter vízzel (aszerint, hogy milyen sűrűre szeretnénk a kész levest). Sóval, fehér borssal, húsleveskockával ízesítjük és puhára főzzük a hozzávalókat. Ha minden zöldség megfőtt, összeturmixoljuk. Beleteszünk egy kávéskanálnyi vajat és visszatesszük még pár percig főni. Utána elzárjuk alatta a lángot és lefedve állni hagyjuk egy kevés ideig.  Pirított zsemlekockával vagy sajtos pirítóssal tálaljuk.



2012/02/06

Tyúkhúsleves

 Hozzávalók:
1 friss tyúkaprólék + 2-3 db csirkemáj
2-3 szál gyökérzöldség
1 csokor petrezselyemzöld
5-6 szál sárgarépa
1-1 kis fej zeller és karalábé
1-2 karfiolrózsa
öklömnyi (vagy egy negyed cikk) kelkáposzta
1 fej vöröshagyma
1-2 szem krumpli

szemes bors
köménymag
1-2 gerezd fokhagyma
1-2 kockacukor

levesbetétnek csigatészta vagy cérnametélt

A tyúkaprólékot és a zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk és megmossuk. A májakat tisztítás, mosás után hideg vízbe tesszük felhasználásig.
A húst egy nagyobb fazékba rakjuk, 3 l hideg!!! vízzel bőven felöntjük, sózzuk (kb 2-3 teáskanálnyi) és lassú tűzön felforraljuk/gyöngyöztetjük, miközben a keletkezett habját gyakran leszedjük - vigyázzunk, ne hagyjuk beleforrni! Mikor már félig megpuhult a hús és nem jön fel több habja, bezöldségezzük, befűszerezzük, ha szükséges, utána sózzuk. Gyenge tűzön, lassan, éppen csak "gyöngyözve" főzzük, minél tovább, annál finomabb lesz a levesünk. A karfiolrózsákat és a káposztát csak az utolsó 15-20 percben adjuk a leveshez, különben szétfőnek. Ekkor rakhatunk bele 1-2 szem kockacukrot. Mikor már minden megpuhult, az alaposan kiáztatott csirkemájakat is óvatosan belerakjuk és összeforraljuk a levessel. Pár perc alatt az is kész. Közben a levesbetétnek való tésztát is kifőzzük és a forró levessel tálaljuk.
/Fontos, hogy hideg vízbe kezdjük a főzést és lassan (legalább 1,5-2 órát, de ha öreg a tyúk, akár 3-4 órát is) főzzük, így lesz szép tiszta, aranysárga és ízletes a kész levesünk./



2012/02/02

Tejfölös zöldbableves

2 evőkanál lisztet és 2 gerezd zúzott fokhagymát kevés olajon megpirítunk. Felengedjük 1,5 l hideg vízzel és csomó mentesre keverjük. Beleteszünk fél kg megtisztított, feldarabolt sárga csövű zöldbabot. Sóval, vegetával ízesítjük, felforraljuk és időnként megkeverve puhára főzzük. Közben 1 kis pohár tejfölt, 1 evőkanál liszttel és 1 tejfölös pohárnyi vízzel simára keverünk. Ha puha a bab, behabarjuk vele a  levest. Összeforraljuk. Egyszerű, gyors és nagyon finom (hidegen is!).



2012/01/13

Vegyes gyümölcsleves

Hozzávalók:
fél kg alma megtisztítva, felkockázva
fél üveg meggybefőtt kimagozva
fél üveg cseresznyebefőtt kimagozva
idény és ízlés szerint még barack, szilva, körte befőtt vagy nyers, tisztított, darabolt gyümölcs
1 pohár tejföl (joghurt, kefír)
2 evőkanál liszt
4-5 evőkanálnyi cukor
késhegynyi őrölt fahéj
pár darab szegfűszeg
csipet só

Elkészítése:
Kb 2 liter vízben a cukorral és a fűszerekkel megfőzzük a gyümölcsöket (gyorsan kész van !). Közben a tejfölből, lisztből kevés befőttlével habarást készítünk (hideg legyen a habarás, így nem lesz csomós a leves) és a levesbe öntve összeforraljuk. Hidegen, melegen egyaránt finom.
A liszt helyett használhatunk vanília vagy puncs ízű puding port is.



2012/01/08

Tejfölös káposztaleves

 Hozzávalók:

70 dkg fejes káposzta
2 dl tejföl
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 kiskanál paradicsompüré
1 evőkanál liszt
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor friss majoránna
fél dl olaj
só, őrölt bors

Elkészítés:
A forró olajban pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a csíkokra vágott répákat, és pirítsuk még 1-2 percig.
Szórjuk meg a liszttel, keverjük bele a paradicsompürét, és öntsük fel 1,5 l liter vízzel. Amikor felforrt, ízesítsük sóval, borssal, zúzott fokhagymával és aprított majoránnával. Közepes tűzön addig főzzük, míg a zöldségek félig megpuhulnak, majd a vékony szeletekre vágott fejes káposztát is tegyük a levesbe. A tejfölt keverjük el kevés leves lével, és amikor minden zöldség megpuhult, öntsük a káposztalevesbe. Forraljunk rajta egyet és most már ne főzzük tovább, hanem húzzuk félre a tűzről. Tejföllel, friss majoránnával díszítve, forrón tálaljuk.


Katika levese


Hozzávalók:
1 kg karajcsont, bármilyen nyesedék
4 db sárgarépa
0.5 kg kelkáposzta
2 db petrezselyemgyökér (fehérrépa)
1 db citrom
2 db MAGGI marhahúsleves kocka
2 dl tejföl
lestyánlevél aprítva
tárkony
bors

édes fűszerpaprika
2 tk Édes Anna
1 ek szárított, pirított hagyma

Elkészítés

Előkészítés: megtisztítjuk a zöldségeket.

Főzés: Legelőször is felforralunk kb. 2,5 liter vizet egy lábasban. Amíg felforr, felkarikázzuk a sárgarépát, a fehérrépát. Ezt forrásnál már önthetjük is a vízbe. Leveleire tépjük a kelkáposztát és kettévágjuk a leveleket. Ezt is beledobjuk a vízbe, a préselt fokhagymával együtt. Belehámozzuk burgonyapucolóval a citrom héjának negyedét is. És máris jöhetnek a fűszerek is, csipetjével (legalább, de ez ízlés kérdése!): lestyán, tárkony, bors, só (óvatosan, mert a leveskockák is sósak!), Édes Anna, pirospaprika és a szárított pirított hagyma. Végül jöhet a leveskocka: literenként egy. A legvégén beletesszük a csontot és a nyesedéket is. Az egészet összeforraljuk, és amikor forr, akkor levesszük a lángot takarékra.
Így főzzük kb. másfél órán át, közben az elpárolgott vizet időnként pótoljuk (összesen kb. egy literrel).
A másfél óra vége felé a tejfölt egy nagyobb edénybe tesszük és hozzáadunk kb. egy merőkanálnyi levest. Kikeverjük simára, majd ezt beleöntjük a levesbe, elvegyítjük; egyet forralunk még rajta.

Na ezt a levest megcsináltam, egy tányérral kiteszek, mert a fazékkal, amit készítettem képet, az nem igazán jól látható!
Ez annyira kiadós, hogy mindannyian jól laktunk és még maradt is belőle . . .
Csak ajánlani tudom!




A receptet Katikától kaptam a TVN-en :)


2011/12/13

Sajtos zöldségkrémleves

egy zellergumó
egy sárgarépa
két fehérrépa
egy kanál olívaolaj
egy kanál liszt
egy dl tejszín
egy leveskocka
egy kk. ételízesítő, só, fehér bors, szerecsendió
10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:
A zöldségeket megtisztítom, felaprítom, és annyi sós vízben puhára főzöm, ami jól ellepi. A főtt zöldségeket leturmixolom (nem baj, ha picit darabos marad) majd kevés vízzel felöntöm, beleteszem a húsleveskockát, ízlés szerint vegetát és vékonyan berántom. Ízesítem a fehér borssal és a reszelt szerecsendióval, kevés tejszínnel átforralom. Reszelt sajttal megszórva tálalom.
Pirítós szelet, pirított zsemlekocka vagy készen kapható levesgyöngy illik hozzá.



2011/12/07

Karácsonyi narancsos almaleves

Egy kg almát meghámozunk, apró kockákra vágunk. Ráfacsarjuk 1 narancs levét, beletesszük a narancs húsát is. Hozzáadunk még néhány vékony narancshéj csíkot (csak keveset, nehogy keserű legyen a leves!) pár szem szegfűszeget, 1 mokkás kanál őrölt fahéjat, 1 cs. vaníliás cukrot, esetleg egy csipet mézeskalács fűszerkeveréket. 2 liter vízben feltesszük főni. 1 nagy pohár joghurtot kikeverünk 3 evőkanál liszttel és behabarjuk vele a felforrt levest.Szükség szerint utána édesítjük és összeforraljuk. A tányéron 1-1 narancs szelettel tálaljuk. Hidegen, melegen egyaránt rendkívül finom ízű, ünnepi gyümölcsleves.

2011/11/28

Csókakői kolbászleves

Csókakői kolbászleves, ahogy én készítem :

Kb. negyed kiló házi füstölt kolbászt (bőrét lehúzzuk) felkarikázunk és kevés olajon átsütünk. A kolbászkarikákat kiszedjük majd a visszamaradt paprikás olajon megfonnyasztunk egy fej apróra vágott vöröshagymát .
Felöntjük 1 l vízzel vagy húsleveslével. Beleteszünk kb 25dkg zöldbabot, ugyanannyi zöldborsót, ízlés szerinti mennyiségben kockára vágott krumplit, sárgarépát, gyökérzöldséget, karalábét.
Zúzott fokhagymával, köménnyel, paprikakrémmel, babérlevéllel, petrezselyemzölddel fűszerezzük, megsózzuk. Puhára főzzük. Közben 1 kis pohár tejfölt kb 2 ek. liszttel, kevés vízzel, citromlével és mustárral csomómentesre keverünk. A levesből egy merőkanálnyit a tejfölös habarásba rakunk, simára keverjük, majd a fövő levesbe öntjük. 2-3 percig lassú tűzön főzzük, ezalatt a leve kissé besűrűsödik.
Legvégül visszatesszük a levesbe a sült kolbászkarikákat, összeforraljuk, ha szükséges, utánafűszerezzük, végül egy kevés tárkonnyal ízesítjük.
Személyenként 1-2 buggyantott tojást készítünk. A tojásokat a tányérba rakjuk, rámerjük a forró levest, és (ízlés szerint) tejföllel bőségesen meglocsolva tálaljuk.