Krumplis lángos

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg főtt, áttört krumpli
fél kocka élesztő
2 dl tej
cukor
só
olaj

Az átszitált lisztet meleg helyre tesszük, hogy átlangyosodjon.
A tej felével, egy kávéskanál cukorral és egy kanálka liszttel felfuttatjuk az élesztőt.
A héjában főtt, meghámozott, áttört, kihűtött krumplit eldolgozzuk a liszttel, 1 kávéskanál sóval, a felfuttatott élesztővel, és a maradék tejet is hozzáadva - jó levegősre kidolgozva - sima tésztává dagasztjuk.
Ügyeljünk, hogy ne összegyömöszkélve, hanem kifelé húzogatva dagasszuk a tésztát, mert csak úgy lesz jó levegős.
Ha kész, rakjuk langyos helyre egy kilisztezett tálba, takarjuk le, s hagyjuk megkelni.
Ha legalább két-háromszorosára nőtt, lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk és kb. féltenyérnyi, nagyjából egyforma darabokra vágjuk. Olajos kézzel cipóvá formáljuk a tésztadarabokat és még legalább negyed órát kelni hagyjuk. Ezután laposra húzogatjuk a lángosokat és bő, forró olajban mindkét oldalukon  pirosra sütjük.
Tejföllel, reszelt sajttal, fokhagymával ízesítve fogyasztjuk.

 

Sonkás-hagymás-sajtos hajtovány

 Hozzávalók:
80 dkg liszt
másfél csomag élesztő
fél liter tej
1 leveses kanál cukor
1 leveses kanál só
2 dl étolaj

2 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a sót. Közepébe kis mélyedést csinálunk. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, az olajat és a maradék (csöppet langyos) tejet.
Jól kidolgozzuk. A kelt tésztánál az a lényeg, hogy ne összefelé gyömöszkéljük, hanem inkább kifelé "húzzuk" a kezünkkel. Így jó levegős és könnyű lesz.
A kidolgozott tésztát picit lelisztezzük és a tálban letakarva, meleg helyen legalább a duplájára kelesztjük (kb 3/4 óra)
Ezután 2 részre osztjuk, egyenként vékonyra (közepes gyúrótábla méretűre) kinyújtjuk és megkenjük a következő töltelékkel:
1 nagy doboz tejfölbe 1 kávéskanál sót és 3 gerezd reszelt fokhagymát keverünk. Rákenjük a kinyújtott tésztára. 1 fej lilahagymát apróra szelük, 20 dkg sonkát felkockázunk és kicsit megpirítunk. Ezekkel megszórjuk a tejföllel lekent tésztát. 20 dk reszelt sajtot is szórunk rá. (ez a mennyiség a két kinyújtott tésztára elegendő)
Ezután jó szorosan feltekerjük a tésztát és háromszögekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, egymástól elég távol, mert igencsak megnőnek ! Lekenjük sós-tejfölös tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben, közepes lángon aranysárgára sütjük. Hidegen, melegen, frissen vagy másnap nagyon finom és puha marad.

Sajtos-vajas-fokhagymás hajtovány

Zsuzsika fokhagymás buktijain annyit változtattam, hogy miután a tésztát lekentem sós-fokhagymás-tojásos! margarinnal (1 kocka puha margarin, 5 nagy gerezd, átnyomott fokhagyma, 2 felvert tojás, 1 kávéskanál só) amit még megszórtam reszelt sajttal is. A tetejét tojással lekentem és lenmagot illetve reszelt sajtot szórtam rá.

Fokhagymás buktik

Ez a fincsi receptet is Zsuzsika  küldte egyszer

Fokhagymás buktik

Tészta:

1 kg sima liszt

2 marék féldaraliszt

1 leveseskanál só

1 leveseskanál kristálycukor

1 dcl olaj

½  liter tej és tej a kovászhoz is

1 tojás a tésztába és 1 a lekenéshez

2 kocka élesztő /nálunk 2 x 42 g/

Töltelék:

1 margarin /Palmarin 25O g/

1O gerezd fokhagyma /lereszelve vagy lenyomva/

1 kis kanál só

A megkelt tésztát  4 részre osztjuk. Egyenként  kisodorjuk és megkenjük a töltelék ¼ részével. A tésztát szorosan feltekerjük, mint a kalácsot és és háromszögekre szeleteljük. Kizsírozott tepsibe rakjuk, megkenjük tojással  és megszórjuk köménnyel, szezám maggal, mákkal, sajttal stb.

Aranysárgára sütjük. Három nagy tepsivel van belőle. Elég ritkán kell őket rakni, hogy össze ne süljenek.

Sütés közben intenzív lesz a konyhában a fokhagyma „illat”, de a buktikon csak enyhén érződik.

Nagyon-nagyon finom még másnap is, ha marad belőle

Jó étvágyat kíván hozzá Zsuzsa!

Zsuzsika krumplispogácsája

Ezt a finom pogácsa receptet Zsuzsikától  kaptam még régebben.

Rózsi néni krumplis pogácsája:

Héjában megfőzök 8 tojás nagyságú krumplit /nem igazán kell a tojás nagyságához ragaszkodni,  lehet nagyobb is/, 2 főtt krumplit megpucolok, lereszelek, 1 kg féldarás liszttel, pici sóval, 2 egész tojással, 2 dkg élesztővel, 1 tejföllel és annyi tejjel, hogy jó lepénytészta keménységű legyen, összedolgozom. Meleg helyen, letakarva kelni hagyom.
Mikor megkelt, gyúródeszkán kisodrom. Ráreszelek egy egész HERA margarint és a maradék  főtt  krumplit. Megsózom, és feltekerem, mint a kalácsot, és még félbe is hajtom. Kis ideig kelni hagyom a deszkán, majd újra szétsodrom.Vékonyan megkenem zsírral vagy olajjal és összehajtogatom, mint a leveles tésztát. Megint hagyom kis ideig pihenni.
Újra kisodrom, és pogácsaszaggatóval kiszúrom. Kizsírozott tepsire rakom /nem túl sűrűn/, van belőle legalább hárommal. Késsel bevagdalom a tetejét, majd tojásos tejjel lekenem.
Előmelegített sütőben szép aranysárgára sütöm.
Igen kiadós, van belőle bőven, a másnapot mégsem éri meg :)

U.i.: A pogácsákat lekenés után tetszés szerint le lehet szórni különféle magvakkal: szezámmag, lenmag, napraforgómag vagy megszórni reszelt sajttal, de ezek nélkül is nagyon finom.

Szalagos farsangi fánk

Hozzávalók:
1 kiló liszt (sima és félfogós vegyesen)
szűk 1 liternyi tej
cukor, só
fél csomagélesztő
2 tojássárgája + 1 egész tojás
kb 1 dl étolaj
fél csomag megmosott, lecsepegtetett, nagyszemű mazsola

Az élesztőt kevés cukorral felfuttatjuk kb másfél dl-nyi langyos tejben.
Az előzőleg meleg helyen  tartott lisztet egy nagyobb tálba szitáljuk A közepébe beleöntjük a megkelt élesztőt, szűk 1 dl.nyi étolajat, a felvert tojásokat, a mazsolát, valamint annyi (előzőleg 4 evőkanál cukorral és 1 teáskanál sóval elkevert) tejet öntünk hozzá hogy lágy tésztát kapjunk. Fakanállal alaposan kidolgozzuk. Tetejét picit meglisztezzük és konyharuhával letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, nagyon alaposan alálisztezett !!! gyúródeszkára borítjuk. Lazán, kb ujjnyi vastagra kinyújtjuk és fánkszaggatóval kiszurkáljuk. A maradék tésztarészeket összegyúrjuk és kis darabkákra vágva, megtekerve, "babákat fonunk". Ismét meglisztezzük a tésztát és megint letakarjuk, de mostmár csa egy negyed órára. Közben olajat melegítünk egy magasabb oldalú serpenyőben - lábas még jobb. Ha az olaj kellően forró, a felső, lisztezett felükkel belerakunk néhány fánkot (közepüket ujjunkkal kilyukasztjuk vagy kicsit belapítjuk, széthúzzuk) és először pár percig fedő alatt, majd a fedőt levéve, a fánkokat átfordítva a másik felüket is megsütjük. Papírtörlőre kiszedjük, az olajtól jól lecsepegtetjük.
Porcukorral, baracklekvárral kínáljuk.
Általában kevés rumot ajánlatos a fánktésztába keverni, hogy minél kevesebb olajat szívjon magába sütés közben. De ha vaj helyett olajjal készül a tészta, mint e recept szerint, úgy ez szintén elkerülhető és nagyon finom fánkunk lesz.

Tóthmama szalagos fánkja

Két kenyér recept

Sarkady Katikától  való ez a két szuper kenyér recept.

Az egyik kenyérsütőgéppel, a másik kézi dagasztással készül.

Az első egy burgonyás félbarna kenyér receptje:

"Van nekem egy kenyérsütő gépem, nagyon sokféle módon kipróbáltam már, hogy ízletes kenyeret csináljak a Családnak. A következő összetétel volt idáig a legsikeresebb:

A sorrenden NE változtass!

1. 325 ml víz
2. 2,5 evőkanál olaj (ha van, akkor olíva olajat teszek bele)
3. 3 kávés (nem mokkás!) kanál só
4. 25 dkg búza finomliszt (BL55), 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt (RL 190), 1 kis fej burgonya megfőzve, áttörve, 1-2 evőkanál búzadara (ettől könnyebb lesz a tésztája).
5. 1/3 nem szárított élesztő 25ml vízbe eláztatva, pici lisztet belekeverni. Péktől hallottam: van 12, 24, 36 órás kovász. Én általában a 12 órással szoktam a kenyeret készíteni.
Program: alap (nálam 1-es - 3 óra)
Szín: közepes.
Amikor először dagassza meg a tésztát a gép, akkor szórok bele magvakat: lenmag, szezámmag, napraforgómag, tökmag . . .
Méret: 85 dkg

Jó étvágyat!

Ma ezen változtattam, a géppel a dagasztást elvégeztem (nálam 8-as - 90 perc) majd kivettem a gépből és átgyúrtam, beletettem egy jénai tálba, hagytam , hogy ismét megkeljen, az előmelegített sütőbe betettem vizet egy tepsibe és amikor megkelt a tészta, beraktam sülni 40 percre.

Ilyen lett

Energiatakarékos! 180 percről 90 percre lecsökkent az áramfogyasztás . . .
még hűl, az ízét, állagát majd kihűlés után tudom lefotózni, illetve megízlelni . . ."

Ilyen lett

És a másik fehér kenyér recept:

"egy kézzel készíthető receptet, nem bonyolult .

Hozzávalók: 57 dkg finomliszt, 3 dkg élesztő, 3 dl víz, 2 dkg só
Elkészítési idő: 2,5 óra kelesztéssel
Elkészítés sütőben:
1. élesztőt belemorzsoljuk a langyos vízbe, majd hozzáadunk 1 evőkanál lisztet

2. 15-20 percig meleg helyen letakarva tartjuk a kovászt, amíg felfut
3. nagyobb edénybe kiöntjük a lisztet és hozzáadjuk a sót majd a kovászt
4. összegyúrjuk a tésztát, ha összeállt ököllel dagasztjuk, közben folyamatosan hozzáadjuk a langyos vizet (a tészta állaga akkor megfelelő, ha kezünkről és az edénytől elválik)
5. langyos lábosba vagy edénybe helyezzük a tésztát, tetejét meghintjük liszttel és konyharuhával letakarjuk
6. 35-40 percig állni hagyjuk a tésztát, majd újból átgyúrjuk
7. tetszés szerint formázzuk a tésztát (kerek, ovális, stb.) sütőlemezre helyezzük és ismét állni hagyjuk 30 percig
8. sütőt felmelegítjük 250°C fokra, a sütő aljára hőálló tálba vizet rakunk (ezzel biztosítjuk a gőzt)
9. mielőtt behelyezzük a tésztát a sütőbe vízzel átkenjük és a tetejét tetszés szerint
bevágjuk
10. 15 perc sütés után ismét átkenjünk vízzel a kenyeret és kivesszük a sütőből a vizes tálat
11. visszahelyezzük a kenyeret a sütőbe, amelynek a hőmérsékletét 230°C fokra csökkentjük
12. kenyerünk akkor készült el, ha a teteje szép pirosra sült

Jó tanács:
Ügyeljünk arra, hogy az előkészítési folyamat során langyos vizet és előmelegített edényeket használjunk!

Megcsináltam! Most hűl! "

  

Füstöltsajtos krumplis pogácsa

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
fél kocka (2,5 dkg) élesztő
fél dl langyos tej
1 kávéskanál cukor
fél kocka (12,5 dkg) Ráma vagy Liga margarin
3 evőkanál főtt, áttört krumpli
1 tojás
1 kis pohár (1,5 dl) tejföl
10 dkg reszelt füstölt sajt
1 csapott evőkanál só

a tetejére:
1 tojás
5 dkg reszelt füstölt sajt

Az élesztőt a cukorral a tejben felfuttatom. A liszthez adom a sót, a sajtot, a krumplit, elmorzsolom benne a vajat. Mélyedést csinálok a közepére, ebbe rakom a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt. Az egészet jól összedolgozom. Lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapjak, de ha nagyon ragad, szórok még hozzá lisztet. Amikor összeállt, kb. fél órát letakarva pihentetem, majd lisztezett deszkára borítom, kb másfél cm vastagságra kinyújtom. Megkenem a felvert tojással, megszórom egy kis reszelt sajttal. Késsel kisebb kockákra vágom, tepsibe rakom és még kb. fél órát pihentetete, majd 200 fokra előmelegített sütőben szép  aranysárgára sütöm. Nem szabad túl sütni, mert a füstölt sajt megkeseredik rajta!

Krumplis-túrós lepény

Hozzávalók a kelt tésztához: 

1 dl tej, 1 ek. cukor, 2 dkg élesztő, 3 ek. liszt, 2 tojássárgája, 5 dkg cukor, só, 2 dl tej, 1,5 kg liszt, 6 dkg margarin

a töltelékhez: 

1 kg krumpli, 2 dl tejföl, 1 tojás, cukor, 25-30 dkg túró; a tetejére: 1 tojássárgája.

Elkészítése: 

A kelt tésztához az 1 deci langyos tejjel, az 1 kanál cukorral, az élesztővel és a 3 kanálnyi liszttel kovászt készítünk. A tojássárgájákat elkeverjük az 5 deka cukorral és egy csipetnyi sóval, majd hozzáöntjük a 2 deci langyos tejet. Az átszitált liszthez hozzáadjuk a kovászt és a tejes keveréket. Hólyagosra dagasztjuk, hozzáöntjük az olvasztott margarint, s jól eldolgozzuk. Langyos helyen megkelesztjük. A töltelékhez héjában megfőzzük, megtisztítjuk és áttörjük a krumplit. Amikor kihűlt, elkeverjük a tejföllel, a tojással, ízlés szerinti cukorral és a túróval. A megkelt tésztát kinyújtjuk, egy kizsírozott tepsibe tesszük, ráöntjük a tölteléket, a tetejét megkenjük az elhabart tojássárgájával, és megsütjük. 

Mákos bejgli Valikától

Mákos bejgli  Valika barátnőmtől

Link-Mákos beigli  

Mákos beigli hozzávalók

60 dkg finomliszt
20 dkg margarin
10 dkg cukor
2 dkg friss élesztő
3 dl tej
3 tojás sárgája
1 tojás a tészta kenéséhez
1 citrom reszelt héja és leve
fahéj

Máktöltelék hozzávalók

40 dkg darált mák
20 dkg cukor
1 vaniliáscukor
2,2 dl tej
2 evőkanál méz
5 dkg mazsola
1 kávéskanál fahéj
1 citrom reszelt héja

Mákos beigli készítése

Az élesztőt egy csipetnyi cukorral, negyed pohár tejben felfuttatjuk, a liszthez adjuk, a többi hozzávalóval összegyúrjuk, majd meleg helyen kelni hagyjuk egy órán át. Közben elkészítjük a mákos beigli töltelékét.

Máktöltelék beiglihez

A tejet forraljuk fel a cukorral, keverjük bele a darált mákot, a mazsolát, a mézet, a fahéjat, és a citrom reszelt héját. Keverés közben forraljuk fel, ízlés szerint lekvárral gazdagíthatjuk az ízét, majd hagyjuk hűlni. A beigli töltelékének készítésekor ügyeljünk arra, hogy ne legyen se túl sűrű, se túl hideg, mert a tészta sütés közben szétrepedhet.

A megkelt tésztából 4 egyenlő cipót formálunk (mindegyikből egy rúd beigli lesz). A cipókat kinyújtjuk téglalap alakúra, megkenjük beigli töltelékkel és feltekerjük. A beigli rudak végeit jól összedolgozzuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta végéhez ne tegyünk tölteléket, mert sütés közben kifolyhat a tésztából.

Miután megtöltöttük a beigli rudakat, sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük őket. A tepsiben a beigli rudak közé érdemes sütőpapír csíkokat tenni, hogy ne ragadjanak össze. A beigli rudak tetejét villával megszurkáljuk és felvert tojással megkenjük. Egy órát hagyjuk kelni, sütés előtt még egyszer megkenjük a tetejét felvert tojással, 200 fokon 25-30percig sütjük.
A sütő aljába egy edénybe vizet teszek párologni,így nem nem sül meg az alja.
Félidőben a süteményt letakarom sütőpapírral ezzel tudom szabályozni ,hogy milyen barna legyen.
A beigli rudak közé érdemes sütőpapír csíkokat tenni, hogy ne ragadjanak össze.

  
 

Villámgyors kakaós csiga túrós tésztából

Hozzávalók:
25 dkg túró
25 dkg liszt
50 ml tej
5 evőkanál olaj
10 dkg porcukor
csipet só
fél cs. sütőpor

Töltelékhez:
olaj a tészta kenéséhez a töltelék alá
4 ek porcukor
2 csapott ek. kakaópor

Elkészítés:
Robotgéppel a túrót és a porcukrot összekeverjük, fokozatosan adjuk hozzá a tejet, majd az olajat.
Ezután már kézzel dolgozzuk bele a sütőporral elkevert lisztet.
Lisztezett felületen, kinyújtjuk és olajjal átkenjük.
A kakaós porcukor keverékkel egyenletesen megszórjuk, majd feltekerjük, és kb. 2 cm-es csigákat vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
Előmelegített sütőbe 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Nem lesz piros a teteje, hanem kissé fakó, de úgy a jó mert különben nagyon kiszárad és kemény lesz! Tálaláskor porcukorral hintjük.

eredeti recept : itt és itt

Régóta szemezgettem ezzel a recepttel (a neten rengeteg helyen fent van), megsütöttem, megettük, de meg kell mondjam, ez sajnos nem igazi kakaós csiga, csak halvány utánzat :/
Nekünk legalábbis nem jött be, a család egyetlen tagjának sem ízlett, de hát biztosan bennünk van a hiba :D Az olajtól (a kelt változatnál vajat vagy margarint használunk) furcsa ízű a tészta, míg a töltelék ízét a porcukor és olaj keverék (a kelt változatnál kristálycukorral keverjük a kakaóport + a margarint) rontja el :(
Bár valószínűleg ez ízlés dolga, mert sokan nagyon finomnak tartják ezt a változatot. Nekünk nem ízlett - így jártunk ;) 
Lehet hogy azért egyszer nekiállok és kiötlöm a nekünk jobb változatot ;) de addig maradunk a jól bevált, hagyományos kakaós csigánál - még ha azt nem is lehet villámgyorsan elkészíteni :)

 Anyósom kakaóscsigája ,  na  az a KAKAÓS CSIGA !!!!!!

Húsvéti narancsos kalács

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 12 dkg vaj, 12 dkg cukor, 3 tojás, 1 dkg élesztő, 1/2 csomag sütőpor, 3 dl tej, kevés só, ízlés szerint egy narancs reszelt héja + 1 csomag vaníliás cukor vagy cukrozott narancshéj.

Elkészítés: 
az élesztőt a langyos, cukrozott tejjel, 1 evőkanál liszttel elkeverjük, majd meleg helyen 15-20 percig kelesztjük. Egy tálba szitáljuk a langyos lisztet és hozzáadjuk a cukrot, a sütőport, a sót, a 3 tojást és a cukrozott narancshéjat. Annyi tejet adunk hozzá, amennyi közepes keménységű tésztához szükséges, majd a tésztát jól kidolgozzuk. Menet közben az olvasztott vajat ráöntjük a tésztára és beledagasztjuk.
Amikor sima és hólyagos a tészta, letakarjuk és 1 órán át kelesztjük. Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk, két egyenlő részre osztjuk, megsodorjuk, befonjuk, közepes méretű kivajazott tepsibe helyezzük. (Előtte a fonatokat belisztezzük, hogy ne ragadjanak össze.) Közepesen meleg sütőben 40-50 percig sütjük.

Babka (töltött kalács) Húsvétra

Hozzávalók:

15 dkg étcsokoládé
1/2 pohár tej
2 tojás
5 dkg Ráma margarin
1 csomag szárított élesztő
1/2 pohár kristálycukor
2,5 pohár finom liszt
1 kávéskanál őrölt fahéj
5 dkg mazsola

1 pohár = 2,5 dl

Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a szárított élesztőt. Hozzáadjuk a kockákra vágott puha margarint, a két tojást meg a langyos tejet. A tésztát először kézzel, majd a robotgép dagasztókarjával jó alaposan kidolgozzuk - ne ijedjünk meg, ha ragadós massza lesz belőle. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Utána lisztezett deszkán téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, meghintjük apróra vágott csokoládéval, mazsolával és őrölt fahéjjal. (ki édesebben szereti az cukrot is szórhat rá.)
A tésztát a hosszanti oldalától szorosan feltekerjük, majd 6 egyforma részre vágjuk. Kivajazunk egy őzgerincformát, és szorosan egymás mellé tesszük a levágott darabokat. Félretesszük még egy félórányit kelni. Ezután a 180 fokra előmelegített sütőben a kalácsot először alufóliával letakarva 25-30 percig, majd fólia nélkül további 10 percig sütjük.

Tiroli fánk

Hozzávalók:

2,5 dl tej
1 csomag élesztő
50 dkg liszt
2 tojás
2 tojássárgája
4 dkg cukor
5 dkg puha vaj
csipetnyi só
a sütéshez bőven étolaj
tálaláshoz porcukor és lekvár

1 dl tejet langyosra melegítünk, feloldjuk benne a szétmorzsolt élesztőt. Adunk hozzá 15 dkg lisztet, összegyúrjuk, tetejét kevés liszttel megszórjuk. Konyharuhával letakarva 30 percet pihentetjük meleg helyen.
A tojásokat és a 2 tojássárgát a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a megkelt tésztát, a maradék tejet, maradék lisztet, a sót és a puha vajat. Kézzel vagy géppel sima tésztává gyúrjuk, letakarjuk, és ismét 30 percig pihentetjük.
A tésztából kb. 3-4 dkg-os adagokat kiveszünk, enyhén lisztes kézzel golyóvá formázzuk és liszttel vékonyan megszórt sütőpapírra tesszük. Mindegyik golyó tetejét tenyerünkkel enyhén lelapítjuk. Az így előkészített fánkokat konyharuhával letakarjuk és ismét 45 percig pihentetjük.
Széles lábasban 2 ujjnyi olajat forrósítunk ( fakanál teszt!). A fánkokat tenyerünkkel lelapítjuk, kézzel (ujjainkkal) kissé kinyújtjuk, közepükbe az ujjakkal mélyedést alakítunk ki, mielőtt felső felükkel lefelé a meleg, de nem túl forró olajba tesszük. (Azaz a tészta vékony középen, a szélén vastag.) Mindkét oldalon szép barnára sütjük (a középső mélyedés maradjon fehér!).
A kész fánkokat papír kéztörlőre szedjük, lecsepegtetjük a felesleges zsiradékot. Tálalás előtt a fánkokat porcukorral megszórjuk, és a mélyedésekbe lekvárt töltünk.
A recept Katikától  való. 

Krumplis lángos

Hozzávalók: 
40 dkg finomliszt
2 db közepes nagyságú főtt burgonya
3 dkg friss élesztő
1 mokkáskanál cukor
1-1,5 dl tej
1 tojás sárgája
1 teáskanál só
olaj a sütéshez.

Fél dl tejet meglangyosítunk, belekeverjük a cukrot és az elmorzsolt élesztőt. Langyos helyen felfuttatjuk. Közben a főtt burgonyát áttörjük és összedolgozzuk a liszttel, a tojás sárgával és a sóval, majd hozzáadjuk a felfutott élesztőt. Annyi langyos tejet öntünk apránként hozzá, hogy közepesen kemény/lágy legyen a tészta. Jól kidolgozzuk, és cipót formálva lisztezett tálba rakjuk. Belisztezzük a tetejét, egy tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Tenyérnyi darabokat szaggatunk ki belőle. Ezeket  kézzel kihúzogatjuk és még kb. negyed óráig pihentetjük. Ezután bő, forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk. Még forróan, ízlés szerint tejföllel megkenve, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Meggyes vagy almás lepény

Hozzávalók:
60 dkg liszt
30 dkg zsír
10 dkg cukor
1 tojás sárgája
kevés langyos tejben feloldott 1 dkg élesztő
tej
pici só
egy üveg magozott meggybefőtt
vagy 1 kg reszelt alma fahéjas cukorral ízesítve

A hozzávalókat annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy rétestészta állagú tésztát kapjunk.
Alaposan kidolgozzuk, addig, amíg a tészta hólyagossá nem válik. Kis ideig pihentetjük. Ezután a tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egyik felét elnyújtjuk és egy nagy, sütőpapírral bélelt gáztepsibe helyezzük. A tésztát megszórjuk zsemlemorzsával, rászórjuk az ízlés szerint megcukrozott, kimagozott meggyet (vagy az ízlés szerint megcukrozott, fahéjjal ízesített, reszelt almát) majd a másik tésztadarabot is kinyújtjuk és ráterítjük. Tojással megkenjük a tetejét, villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük.
Kockákra vágva, tetejét ízlés szerint porcukorral megszórva kínáljuk.

Diós / mákos hajtott

Hozzávalók a tésztához :

50 dkg liszt
10 dkg vaj vagy sütőmargarin
3-4 dl tej
4 dkg cukor
3 dkg élesztő
3 tojássárgája
só

a töltelékhez:
30 dkg mák vagy dió
25 dkg cukor
reszelt citromhéj
- ezeket összekeverjük

Elkészítése:
1 dl langyos tejben feloldjuk a cukrot és felfuttatjuk benne az élesztőt. A felolvasztott langyos vajat vagy sütőmargarint elkeverjük a tojássárgákkal. A lisztet kidolgozzuk az élesztővel és a többi langyos tejjel. Csipetnyi sóval ízesítjük, majd az olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal elkevert tojássárgákkal dagasztjuk be. Hólyagosra kidolgozzuk, és lisztezett edénybe téve a duplájára kelesztjük. Ezután kinyújtjuk és tejjel megkenjük a tésztát, majd a tölteléket ráegyengetjük. Feltekerjük és kikent tepsibe helyezzük. Egy rövid ideig ismét kelni hagyjuk, majd felvert tojással lekenjük és kb. 180 fokos sütőben megsütjük.