Glutén mentes kuglóf (pudingporos kuglóf)

Három pudingos, liszt mentes "Lenka-kuglóf" :)

Az eredeti recept Lenkától van, én egy kicsit átvariáltam, de így is egy rendkívül finom, könnyű, puha tésztájú, látványos kuglóf lett a végeredmény, köszönet érte :)

3 tojássárgáját, 5 evőkanál (1,25 dl) kristálycukrot, 1 dl étolajat, 2 csomag (a nagyobb, 40 grammos) vaníliás pudingport, 5 gramm (1/3 csomag) sütőport (a nagyobb, 15 grammosat használom) és 2 kisebb evőkanál tejfölt habosra kikeverek, majd hozzá vegítek 1 evőkanál vegyes kandírozott gyümölcshéjat. A 3 tojásfehérjét pár csepp citromlével kemény habbá verem és lazán beleforgatom a tojásos masszába. Margarinnal kikent, liszttel behintett nagy méretű (27 cm-es) kuglóf formába öntöm.
Elkészítek még két ugyanilyen tésztát, és egymásra öntöm őket (a másodikba puncsos (esetleg epres), a harmadikba pedig csokoládés pudingport keverek). A három, egymásra öntött tésztát hurkapálcával kicsit "megkeverem", ettől lesz szép "csíkos" a kuglóf. Előmelegített sütőben, gáz 5-ös fokozatán kb 50 perc alatt sül meg. Tűpróba fontos !
A sütőbe a forma alá tegyünk egy tepsit, ami felfogja az esetlegesen kifolyó tésztát (nagyon szép magasra feljön már korán a tészta és hajlamos a sütőforma kürtőjén kifolyni a sütő aljára).
A megsült és kihűtött kuglófot felszeletelés előtt hintsük meg porcukorral vagy csurgassunk rá olvasztott csokoládét ( vagy hideg csokimazat ) és hagyjuk hogy rádermedjen.
Ha még 2-3 nap múlva is marad belőle, akkor is ugyan olyan finom puha, mint frissen.
Mivel a pudingpor kukoricakeményítőből van, így ezt a kuglófot azok is fogyaszthatják, akik gluténérzékenyek.

Mézes (anyu receptje)

Ez anyu (Járó mama) grízes-mézes sütijének a receptje

Hozzávalók:
5 dkg zsír
1 tojás
3 kanál méz
3 kanál tej
15 dkg cukor

Ezeket 5 percig forró vízzel telt edény felett kevergetjük, majd hozzáadunk 50 dkg lisztet és 1 kávéskanál szódabikarbónát. Összedolgozzuk, utána 4 egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk és tepsi hátulján egyenként megsütjük.

Töltelék:
2 csomag vaj
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
- ezeket habosra keverjük. 3 dl tejben megfőzünk 3 kanál grízt, majd kihűtjük. Hozzáadjuk a vajas  krémhez és jól kikeverjük.

Rétegzés:
az első tésztalapra rákenjük a krém felét, ráborítjuk a második tésztalapot. Ezt megkenjük lekvárral, erre jön a harmadik lap, amire a krém másik felét kenjük és ráborítjuk a negyedik tésztalapot.
Legjobb, ha 1-2 napot áll így a süteményünk. A tetejét porcukorral meghintve kínáljuk, vagy kenhetünk rá mázat is.

Anyu legfinomabb sütije.
Nem csak Karácsonyra, hanem a legtöbb ünnepnapra (szülinap, névnap, Húsvét) is megsütötte.
Apu által réges-régen, kézzel leírt, féltve őrzött receptem.

Omlós pogácsa (anyu receptje)

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 Liga margarin
5 dkg élesztő
1 tejföl
1 tojás
1 dl tej
só

A hozzávalókat összegyúrjuk, 50 percig pihentetjük, majd 2 cm vastagra elnyújtjuk. Tetejét megvagdaljuk, tojásfehérjével lekenjük, kevés sóval meghintjük. Először alsó, majd felső lángon kisütjük.

Gyömbéres-narancsos sárgarépa krémleves - tejmentes !

Fél kg sárgarépát és 2-3 szem krumplit megtisztítunk, feldarabolunk.
A répát kevés olajon megdinszteljük, felengedjük 1,5 - 2 liter vízzel, attól függően hogy milyen sűrűre szeretnénk a levest. Hozzáadjuk a krumplit, 1db húsleveskockát, 3 evőkanál cukrot, fél narancs reszelt héját és kifacsart levét, 1 kevés őrölt szerecsendiót és egy pici darabka gyömbért is belereszelünk. Puhára főzzük és leturmixoljuk. A tányéron egy kevés reszelt narancshéjjal díszítjük és pirított,  fahéjas-mandulás fonott kaláccsal fogyasztjuk. Nagyon finom !

Csokis-meggyes piskótatekercs

3 tojásból piskótát sütünk, ezúttal a nagy gáztepsiben, így vékony piskótalapot kapunk.
Konyharuha segítségével gyorsan feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet:
2 csomag csokis pudingport 5 evőkanál cukorral, pár kocka étcsokival és 6 dl tejjel felfőzünk. Míg hűl, addig 10 dkg margarint habosra keverünk 2 evőkanál porcukorral, majd a teljesen kihűlt pudinggal összedolgozzuk.
Fél üveg magozott meggyet lecsepegtetünk.
A kihűlt piskótalapot kigöngyöljük, megkenjük a csokis, pudingos krém nagy részével és megszórjuk a magozott meggyel. A krémmel töltött piskótát óvatosan feltekerjük. A külsejét lekenjük a maradék krémmel, amit egy villa segítségével megcifrázunk. A tetejét díszítésként kirakjuk meggyszemekkel és egy kevés olvasztott étcsokit csurgatunk rá. Szeletelés előtt pár órára hűtőbe tesszük.
Karácsonyra, Húsvétra, de a csoki és meggy párosítás révén akár Valentin Napra is megállja a helyét ez az egyszerű, de annál finomabb sütemény :)

Zöldséges-sonkás-aszaltszilvás sajttekercs

Hozzávalók:
12 szelet trappista vagy edámi sajt(lehet füstölt is)
5-10 dkg reszelt sajt
1 csomag aszaltszilvás Sága selyemsonka vagy 12 szelet gépsonka
pár szem aszaltszilva
2 db (10 dkg-os) tömlős sajtkrém(vagy 1 sajtkrém és 2x5 dkg vaj)
1 csészényi főtt, vegyes zöldség (pl mexikói)
1 fél db kápia paprika
1 kis szál zöldhagyma
1 kis kanál paprikakrém
4 db főtt tojás
só, bors, mustár

Előkészítjük a hozzávalókat:
A megfőtt, megtisztított tojásokat ketté vesszük. A fehérjéket apróra vagdaljuk és sóval, borssal fűszerezve összekeverjük az egyik krémsajttal, kevés paprikakrémmel és a főtt zöldséggel.
A sárgákat egy kávéskanálnyi mustárral és pici sóval áttörjük, majd a másik sajtkrémmel kikeverjük. Ebbe tesszük az apróra vágott aszalt szilvát, kápia paprikát és zöldhagymát.

Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral és elrendezzük rajta a sajtszeleteket, úgy,  hogy a szélük egy picit
fedje egymást. Rászórjuk a reszelt sajtot és betesszük a forró sütőbe, de csak annyi időre, hogy épp kezdjen megpuhulni/megolvadni a sajt. Nagyon figyeljünk rá, mert ha a kelleténél tovább marad a sütőben, a sajtra nagyon ráragad a sütőpapír.

Ha épp csak megolvadt a sajt, kivesszük a sütőből és kihűtjük.
Rákenjük a tojásfehérjés-zöldséges sajtkrémet.

Elrendezzük rajta a sonkaszeleteket és picit megnyomkodjuk.

Rákenjük a másik krémet és mint a bejglit, (a sütőpapír segítségével) szorosan feltekerjük.

A tekercset folpackba csomagaljuk és pár órára hűtőbe tesszük.
Ujjnyi vastag szeletekre vágva kínáljuk.

Húsvéti linzer (kétszínű, narancsos)

Hozzávalók: 
40 dkg liszt
20 dkg Liga margarin
15 dkg porcukor
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
1 narancs reszelt héja
2 evőkanál kakaó
2 tojás 
csipetnyi só
tej
a díszítéshez:
darált dióval vagy mandulával elkevert kristálycukor, 
az összeragasztáshoz:
sűrű lekvár, vagy bármely édes krém

A sütőporral elkevert lisztben elmorzsoljuk a lereszelt margarint.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót és a szükséges mennyiségű tejjel jól nyújtható tésztát gyúrjuk belőle.
A tésztát ketté vesszük és az egyik felébe belegyúrjuk a kakaót. A két részt egyenként vékonyra kinyújtjuk és különféle formákkal kiszaggatjuk. Ha virág linzert szeretnénk, akkor a fehér tészták közepébe szúrjuk apró lyukat.
A világos kekszeket tejjel vagy tojással megkenjük, és cukros dióba mártva, míg a barna kekszeket csak natúran sütjük (előmelegített sütőben, közepes hőfokon). Vigyázzunk, könnyen sül, hamar kész lesz !
1 barna és 1 sárga kekszet lekvárral vagy krémmel összeragasztunk. 
Ezt a linzert is már napokkal Húsvét előtt elkészíthetjük.

 

Húsvéti nyuszilinzer

Hozzávalók:
40 dkg liszt
fél cs. sütőpor
2 tojás
20 dkg Liga margarin
15 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1 cs vaníliás cukor
citromlé

A lisztet elkeverjük a sütőporral és az átszitált porcukorral majd elmorzsoljuk a belereszelt margarinnal.
Hozzáadjuk a felvert tojást, amibe belekevertük a vaníliás cukrot a citromhéjat és egy kevés citromlevet.
Tésztává gyúrjuk, majd letakarva legalább fél órára hűtőbe tesszük.
Ezután a tésztát jól belisztezett gyúródeszkán kb. fél cm vékonyra kinyújtjuk, majd nyuszi, csibe, virág stb formákkal kiszúrjuk. Sütőlemezre rakjuk és előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb 10-12 perc alatt világosra sütjük. Ha kihűlt, kettőt-kettőt pikáns lekvárral összeragasztunk. A linzereket díszíthetjük házilag készített színes marcipánnal vagy citromos fondannal is.

Hamis marcipán:
1 dl tej
35 dkg porcukor
10-10 dkg rétes és sima liszt
12, 5 dkg vaj
2 tk mandulaaroma
ételfesték

A tejet összekeverjük a cukorral és felforraljuk, hogy gyöngyözzön. Beledolgozzuk a liszteket és állandóan kevergetve sűrűre főzzük. A tűzről levéve belekavarjuk a vajat, az aromát és pár csepp ételfestéket.
Ha kész, rögtön a sütire öntjük és gyorsan elkenjük.

Citromos fondant:
10 dkg porcukrot egy kis tálba szitálunk és alaposan kikeverünk 1-2 kanál citromlével. Mint egy sűrű, fényes mártás, olyannak kell lennie. Ha nem citromos fondant szeretnénk, akkor citromlé helyett használhatunk 1 kanál víz és pár csepp aroma/ételfesték keverékét is.

Mielőtt a marcipán vagy fondant megköt a linzerünkön, szórhatunk rá színes díszítőcukrot.

Vendégváró sajtos linzerrúd Húsvétra

Hozzávalók:
40 dkg liszt (rétes és sima liszt fele-fele arányba)
1 tojás sárgája
1 kis pohár tejföl
1 kocka Liga margarin
20 dkg reszelt trappista sajt
1 csapott evőkanál só
köménymag, szezámmag, nagy szemű só

A kétféle lisztet és a sót alaposan összekeverjük. A margarint nagy lyukú reszelőn lereszeljük és összemorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a tojás sárgáját és annyi tejfölt hogy lágy, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk. Minimum fél, de inkább 1 órát letakarva pihentessük.
Ezután ujjnyi vékonyra kinyújtjuk, lekenjük a kicsit felvert tojásfehérjével. Ízlés szerint reszelt sajtot, köménymagot vagy szezámmagot, illetve nagy szemű sót szórunk rá. Derelyevágóval ujjnyi széles és kb 10 cm hosszú csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb 25 percig (arany színűre) sütjük.
Vigyázzunk, nehogy megégjen !
Ez egy közepes adag, hamar elfogy :) így egyből érdemes dupla mennyiséget készíteni.
Mivel több napig is omlós marad, így érdemes pár nappal Húsvét előtt elkészíteni.

Ünnepi csokikocka

Hozzávalók a tésztához:

25 dkg liszt
25 dkg cukor
5 dkg sötét kakaópor (nem a cukrozott, instant !)
fél csomag sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
fél kávéskanál só
10 dkg sótlan, olvasztott vaj
3 dl meleg vízben
1 evőkanál citromlé
1 teáskanálnyi vanília kivonat (esetleg vanília aroma)

csokimáz:
20 dkg étcsoki forgács (2 tábla lereszelt étbevonó)
2 dl tejszín
1 nagyobb evőkanál sótlan vaj

Elkészítése:
Egy tálban a száraz hozzávalókat (liszt, só, kakaó, cukor, sütőpor, szódabikarbóna) összekeverjük.
Egy másik tálban összekeverjük a meleg vizet a citromlével, az olvasztott vajjal és a vaniliával.
A száraz és folyékony hozzávalókat egybe keverjük hogy sima tésztát kapjunk.


Egy 20 cm-s tepsit kibélelünk sütőpapírral.  Beleöntjük a kakaós masszát és előmelegített sütőben, közepes hőfokon  kb. 40 percig sütjük (tűpróba !).
Ha kész, kivesszük a tésztát a sütőből és hagyjuk kihűlni, addig elkészítjük a csoki mázat :
a csokiforgácsot, a vajat és a tejszínt egy kislábasban lassan összeolvasztjuk. Levesszük a tüzről és kicsit hagyjuk hűlni . Amikor már a sütemény is meghűlt, akkor kenjük rá a csokimázat.
Hűtőbe tesszük hogy megdermedjen a máz. Kockákra vágva kínáljuk. 
Aki szereti, tejszínhabot is fogyaszthat hozzá.

Másnapos hókifli

Hozzávalók:

40 dkg liszt
1 kocka Ráma margarin
1 kis doboz tejföl
1 cs vaníliás cukor
pici só

Este a lisztbe elkeverjük a sót, vaníliás cukrot és belereszeljük a margarint. Alaposan összemorzsoljuk, majd a tejföllel tésztává dolgozzuk. Egy éjszakát (vagy attól függően, mikor szeretnénk készíteni, fél napot) pihentetjük.
Másnap a tésztát vékonyra kinyújtjuk és kör alakú kiszúróval kiszaggatjuk. Sütésálló lekvárral vagy cukros darált dióval megtöltjük. Feltekerjük, kis kifliket formázunk belőle és előmelegített sütőben lassan sütjük. 
Még melegen porcukorban megforgatjuk.

Húsvétra (vagy bármilyen ünnepnapra) már akár 1 héttel hamarabb is elkészíthetjük. 

Őszibarack, a lakodalmas sütemény

Hozzávalók:

30 dkg porcukor
10 dkg. zsir
2 tojás
2 dl tej
3 evőkanál liszt
1 cs vaniliás cukor
1 cs szalalkáli

A cukrot, zsírt, tojást, tejet és lisztet habosra keverjük.
Hozzáadjuk a szalalkálit és még egy kis ideig keverjük. Ezután fokozatosan még kb. 80 dkg lisztet adunk hozzá és jól összegyúrjuk.
A tésztából kisebb gombócokat formázunk és lisztezett tepsibe ritkán lerakjuk, ügyeljünk, mert legalább a duplájára fog nőni.
Csak addig süssük, amíg kifehéredik a tészta, esetleg egy kicsit kezd szinesedni. Ezután kiszedjük a tepsiből és megvárjuk míg kihűl.
Ha kihűlt, a közepüket kikaparjuk, és megtöltjük az alábbi krémmel:

A kikapart tésztamorzsához hozzáadunk 1 Rama margarint, 3-4 kanál Szerencsi kakaóport, 1 kisebb üvegnyi házi baracklekvárt, 15 dkg porcukrot és 2 dl rumot. Ezt jól összedolgozzuk majd beletöltjük a kikapart félgömbökbe. Kettőt-kettőt összerakunk úgy, hogy a töltelék összefogja őket. Ha kész, az egyik felüket vérnarancs, a másik felüket mandula aromával megfestjük (így egyik fele a barackoknak piros, a másik zöld lesz, de a mandula aroma helyett használhatunk császárkörtét is, attól szép sárga színt kap) és festés után rögtön kristálycukorba forgatjuk. De jó a porcukor is, attól inkább "hamvasak" lesznek a barackok. A közepükbe szúrhatunk díszítésnek apró levélkéket.

Sonkaleves pirítóssal

Még a húsvéti időszakból maradt ez a receptem, de beírom, hiszen bármikor elkészíthető.

Hozzávalók 4 személyre:
fél kg  főtt, füstölt sonka  (esetleg füstölt tarja vagy csülök)
1 kis fej vöröshagyma
1 dl fehér bor
1 pohár tejföl
1 evőkanél mustár
2 evőkanál liszt
fejenként 1-2 főtt tojás
ízlés szerint só, őrölt bors, reszelt torma

A füstölt sonkát falatnyi darabokra vágjuk. A tojásokat felszeleteljük/kockázzuk és tányérokba osztjuk.
A nagyon apróra vágott hagymát a sonka főzőléről leszedett 1-2 evőkanálnyi zsiradékon megpirítjuk.
A lisztet simára keverjük a borral, tejföllel és mustárral. Felengedjük egy kevés vízzel és a hagymához öntjük. 2 liter hideg vizet (vagy a sonka főzőlevét) hozzátöltve, gyakran kevergetve felfőzzük. Sóval, őrölt borssal és 1-2 kiskanálnyi reszelt tormával ízesítjük. Ha felforrt, beletesszük a sonka kockákat és összeforraljuk.
A kész, forró levest a tányérokban lévő tojásra merjük. Pirítóssal kínáljuk.
Rendkívül finom, pikáns ízű leves !

Ha gazdagabb, laktatóbb levest szeretnénk (bár ez is az !), belefőzhetünk a levesbe fél kg vegyes zöldséget (sárgarépa, gyökér, zeller, karalábé, kelkáposzta, gomba, zöldborsó, 1 csokor petrezselyem zöld stb) is.

Babka (töltött kalács) Húsvétra

Hozzávalók:

15 dkg étcsokoládé
1/2 pohár tej
2 tojás
5 dkg Ráma margarin
1 csomag szárított élesztő
1/2 pohár kristálycukor
2,5 pohár finom liszt
1 kávéskanál őrölt fahéj
5 dkg mazsola

1 pohár = 2,5 dl

Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet, a cukrot és a szárított élesztőt. Hozzáadjuk a kockákra vágott puha margarint, a két tojást meg a langyos tejet. A tésztát először kézzel, majd a robotgép dagasztókarjával jó alaposan kidolgozzuk - ne ijedjünk meg, ha ragadós massza lesz belőle. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Utána lisztezett deszkán téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, meghintjük apróra vágott csokoládéval, mazsolával és őrölt fahéjjal. (ki édesebben szereti az cukrot is szórhat rá.)
A tésztát a hosszanti oldalától szorosan feltekerjük, majd 6 egyforma részre vágjuk. Kivajazunk egy őzgerincformát, és szorosan egymás mellé tesszük a levágott darabokat. Félretesszük még egy félórányit kelni. Ezután a 180 fokra előmelegített sütőben a kalácsot először alufóliával letakarva 25-30 percig, majd fólia nélkül további 10 percig sütjük.

Húsvéti figurás epres-rácsos szelet

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 db tojás
1-2 dl tej (vagy tejföl)
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1citrom reszelt héja
1 kávéskanál fahéj

a töltelékhez valók:
50 dkg tehéntúró
25 dkg eper
10 dkg kristálycukor
1 db tojás
1 evőkanál búzadara
1 kis pohár tejföl
1 citrom leve és reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojásfehérje
5-6 evőkanál eperlekvár
csipet só

A tészta elkészítése:
a sütőporral elkevert lisztbe belereszelem a margarint, hozzáadom a porcukrot, tojást, tejet vagy tejfölt, a vaníliás cukrot, citromhéjat és a fahéjat. Az egészet gyorsan összegyúrom, ügyelve arra hogy a margarin ne olvadjon meg és a tészta ne legyen túl lágy. Az összeállított tésztát hűtőbe rakom kb. fél órára. Hűtés után levágom és félreteszem a tészta 1/3 részét - ebből lesz majd a rács és a díszítés a sütemény tetején - a többit pedig kinyújtom. Egy tepsit kivajazok, kilisztezek, beleteszem a tésztát, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. negyed óráig sütöm.

A töltelék elkészítése:
Míg sül a tészta, a túrót alaposan összetöröm, hozzáadom a cukrot, vaníliás cukrot, tojást, búzadarát, tejfölt, citrom héját és levét, a felszeletelt epret és végül óvatosan belekeverem a 4 tojásfehérjéből csipetnyi sóval felvert kemény habot. A félig sült tésztát kiveszem, megkenem lekvárral, majd a tölteléket egyenletesen elterítem rajta. A félretett tészta egy részéből bárány-, nyuszi- vagy virágformákat szaggatok, másik részéből vékony csíkokat sodrok, amelyeket az epres túróval beborított tésztára teszek. 
Újra visszateszem a meleg sütőbe és kb. 20 perc alatt teljesen megsütöm. A kihűlt süteményt a díszítések mentén felkockázom.

Húsvéti kalács

Hozzávalók:
5 dkg aszalt gyümölcs
5 dkg magkeverék (dió, mogyoró, mandula, fenyőmag, pisztácia, natúr földimogyoró)
1,5 dl tej
1 csomag sütőpor
60 dkg finom liszt
3 tojássárgája
15 dkg porcukor
15 dkg margarin
1 narancs reszelt héja

Elkészítése:
a margarint habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadunk 2 tojássárgáját, ezzel is kikeverjük, majd beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet, meg annyi tejet, hogy jól gyúrható, közepesen kemény tésztát kapjunk.
Amikor a tésztát simára kidolgoztuk, összegyúrjuk az apróra vágott magokkal, a reszelt narancshéjjal és az apróra vágott aszalt gyümölcsökkel. A cipóból rudakat formázunk, ezekből megfonjuk a kalácsot. Megkenjük a maradék tojássárgájával, majd 180 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.

Sonkás-hagymás sajtos csiga

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg margarin
2 tojás
1-2 kávéskanál rum
egy kevés tejföl, só

A töltelékhez:
30 dkg apróra vágott főtt, füstölt tarja, vagy egy csomag kockázott bacon szalonna
1 kis fej apró kockára vágott vöröshagyma vagy 1-2 evőkanál vöröshagymakrém
2 tojás
2 evőkanál ketchup vagy pizza (esetleg grill) krém
egy kevés tejföl
5 dkg margarin
só

Elkészítés:
A tésztához a sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és összegyúrjuk a tojássárgájával, a rummal, egy kevés sóval és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Hosszúkás, kb. 3 mm vékony lappá nyújtjuk.
A töltelékhez az apróra vágott sonkát és hagymát a margarinon egy kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a ketchup-öt, a sót és annyi tejfölt keverünk bele hogy összeálljon, de ne legyen lágy, végül a felvert tojást is beledolgozzuk. A tésztára kenjük úgy, hogy az egyik szélén kb.2 cm tészta üresen maradjon. A tésztát szorosan felgöngyöljük mint a bejglit és a tésztából kimaradt tojásfehérjével körös-körül megkenjük, majd egy éles késsel 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Vigyázzunk, mert ha a töltelék túl híg, szeletelés közben könnyen kifolyik.
Az így kapott csigákat sütőpapírral belelt tepsibe téve megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben megsütjük.