Kedvenc nyári salátánk

Hozzávalók:
1 kg uborka
fél kg paprika (fehér, piros, zöld vegyesen)
fél kg paradicsom
5-6 gerezd fokhagyma
ecet, só, cukor

A zöldségeket megtisztítjuk.
Az uborkát legyaluljuk, a paprikákat és a paradicsomot vékony csíkokra vágjuk. A fokhagymagerezdeket nagyon apróra feldaraboljuk (fokhagymanyomón is átnyomhatjuk). Mindent összekeverünk. Meglocsoljuk 1 evőkanál ecettel, megszórjuk 2-3 evőkanál cukorral és 1 kávéskanál sóval. Alaposan összeforgatjuk. Lefedve hűtőben 1-2 órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. Fogyasztás előtt átkeverjük.

Lengyel tojáskrém

Hozzávalók :

4 db kemény főtt tojás

egy közepes fej vöröshagyma 

1 evőkanál zsír  

törött piros paprika 

só , bors

A kemény tojásokat villával  jól áttörjük. Apróra összevágjuk a hagymát és a tojás péphez adjuk a zsírral és a fűszerekkel együtt. Alaposan kikeverjük. Pirítósra vagy kenyérre kenve nagyon finom.

Almás répasaláta

Hozzávalók:
3 db sárgarépa
3 db alma
10 dkg mazsola
5 dkg dió
1 mokkás kanál citromlé
másfél teáskanál porcukor
   
Elkészítés:
A sárgarépát és az almát nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük és meglocsoljuk egy kevés citromlével.
A mazsolát megmossuk. Összekeverjük az almát, répát és mazsolát és kicsit megcukrozzuk.
A tetejére szórjuk a durvára vágott diót. Még jobb, ha 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Répás muffin Húsvétra

Hozzávalók:
2 bögre liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál fahéj
csipetnyi só
1/4 bögre kókuszreszelék
1/2 bögre darált diót
1/2 bögre mazsola
1 és 1/4 bögre kristálycukor
1 bögre olaj
3 egész tojás
1 csomag vaníliás cukor
2 db közepes, apróra reszelt répa
1 db kicsi, reszelt alma vagy fél bögre jó apróra vágott ananász

(1 bögre = 2,5 dl )

Elkészítése:
Először a száraz hozzávalókat vegyítjük össze:
a lisztet a szódabikarbónával, fahéjjal és pici sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a darált diót és a mazsolát.
Egy másik tálban jól kikeverjük a cukrot, olajat, tojást és vaniliás cukrot. A száraz keverékkel összedolgozzuk és végül mehet bele a reszelt répa is.
Margarinnal bőven kikent muffin formákba (vagy egy kikent, kilisztezett tepsibe) kanalazzuk (úgy hogy csak a formák 3/4-ig érjen a tészta) és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

"Mexikói" rakott tészta

Hozzávalók:
1 csomag körettészta
1 csomag mexikói vegyes zöldség
fél kg darált hús
olaj
só, bors, törött paprika, fűszerek
1-2 kanál paradicsompüré
25 dkg reszelt sajt

A darált húst kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Meghintjük fél evőkanálnyi törött paprikával, felöntjük egy kevés vízzel és kevergetve felforraljuk. Beletesszük a paradicsompürét és a fűszereket. Félpuhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a mexikói zöldségkeveréket és készre főzzük. Ha szükséges, közben még annyi vizet öntünk hozzá, hogy jó mártás sűrűségű legyen a szaftja. A körettésztát a szokásos módon kifőzzük, leszűrjük és olajjal vékonyan kikent tepsibe vagy egy nagyobb jénai tálba öntjük. Hozzáadjuk a zöldséges ragut a szaftjával együtt. Óvatosan összeforgatjuk. Tetejét bőven megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben megsütjük.

Ananászos - hagymás sült csirke

Hozzávalók: 

2 db csirke mell és 2 db comb

1 doboz körszeletes ananászkonzerv 

1 nagy fej, vékony félkarikákra vágott vöröshagyma

2 evőkanál olaj vagy sütőmargarin

só

A csirke mellénél és combjainál fellazítjuk a bőrt és alátesszük az ananász karikákat. Besózzuk a húsokat és egy jénai tálban elrendezzük. Az olajon (vagy margarinon) üvegesre pároljuk a hagymát  és a csirkére öntjük. Fóliával letakarva sütjük. Ha puha a hús, a fóliát levéve pirosra sütjük. Bármilyen köret illik hozzá.

Mediterrán tükörtojás

Tejfölös - majorannás  (mediterrán) tükörtojás

10 dkg vajat felolvasztunk. 2 nagy fej vöröshagymát jó apró kockára vágunk. A vajhoz adjuk és üvegesre dinszteljük. Belerakunk egy kávéskanálnyi majoránnát, késhegynyi oreganót, esetleg egy kevés apróra vágott petrezselyemzöldet. Megsózzuk. Ráöntünk egy nagy doboz tejfölt és jól elkeverjük. Egy kicsit rotyogni hagyjuk, majd beleütünk 4 egész tojást. Hagyjuk hogy tükörtojás szerűen megsüljön benne.
Friss, puha kenyérrel nagyon finom és gyors étel ! Ha kiadósabban szeretnénk, akkor tálaljuk virslirózsákkal.

Fokhagymás tarja juhtúrós sült tésztával

Hozzávalók:
1 csomag fodros nagykocka tészta ,250 g juhtúró, 10 dkg hagyma, 15 dkg húsos szalonna, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 db tojás, 2 dl tejföl, só,
Húshoz: 1 kg tarja, 4 gerezd fokhagyma, 2 dl tej, só, 1 csokor petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A húst felszeleteljük. A tejet összekeverjük 4 gerezd összezúzott fokhagymával és beletesszük a húst egy napra. Felhasználás előtt a szeleteket kivesszük a tejből és alaposan lecsepegtetjük, leszárítjuk. Sózzuk és serpenyőben megsütjük kevés olajon. Elkészülte előtt a serpenyőbe teszünk 4 gerezd zúzott fokhagymát. Rövid ideig összesütjük, majd a húsokat kivesszük. A visszamaradt fokhagymás olajba beletesszük a durvára vágott petrezselymet, elkeverjük és kevés vizet hozzáadva szaftot készítünk amivel tálaláskor meglocsoljuk a húst.
A tésztát a szokott módon kifőzzük.
A szalonnát apró kockára vágjuk, átsütjük és azon pirítjuk meg a finomra vágott hagymát is.
A tojások sárgáját kikeverjük a tejföllel, az áttört túróval, majd a kifőtt tésztával összekeverjük. Sózzuk, hozzáadjuk a gorombára vágott petrezselymet, és a tojáshabbal lazítjuk.
Kivajazott morzsázott tepsibe, vagy nagyobb muffin formába töltjük és sütőben megsütjük.
Tálaláskor a hús mellé adjuk köretnek. Kínálhatunk mellé még főtt brokkolit is.

Karfiolpörkölt

Hozzávalók: 1 kg karfiol, 1 közepes fej vöröshagyma, étolaj, ételízesítő, 3 gerezd fokhagyma, csipetnyi őrölt köménymag, pirospaprika, só.

A vöröshagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, meghintjük pirospaprikával. Kevés vizet öntünk rá. A megmosott, megtisztított karfiolt rózsáira szedjük. Rátesszük a hagymás alapra és annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje. Köménymaggal és sóval, vegetával ízesítjük. Nem kell teljesen puhára főzni a karfiolt, jobb ízű, ha egy picit ress. Mielőtt kész, belenyomjuk a fokhagymát, még egyszer összeforraljuk, és levesszük a tűzről. Ízlés szerint főtt tésztával tálaljuk.

Húsos krumplitekercs

Hozzávalók 
 A húsmasszához: 40 dkg darált hús, 5 dkg füstölt szalonna, 2 tojás, só, őrölt bors, pirospaprika.
A tésztához: 2 tojás, 4 közepes burgonya, 1 evőkanál libazsír, só, 10 dkg liszt.

A darált húst elkeverjük az apróra vágott szalonnával, a két tojással és a fűszerekkel.
Elkészítjük a tésztát: a megfőtt és áttört, kihűtött burgonyához hozzáadjuk a tojásokat, a libazsírt, a lisztet és a sót. Jól összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, egyenletesen elkenjük rajta a húsmasszát. Felcsavarjuk, és a tetejét tojással megkenjük. Közepes hőfokon szép pirosra sütjük.