"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Fő az egészség. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Fő az egészség. Összes bejegyzés megjelenítése

2017/05/02

Gyümölcsös zabpehely tallér - liszt, cukor, tej és tojás mentes

Hozzávalók:
3 db nagyon érett banán
4 evőkanál vagdalt vörös áfonya
4 evőkanál apróra vagdalt dió (ha nincs, jó a diópótló is)
2 evőkanál mandulapehely
12 evőkanál zabpehely (ha van, inkább az aprószemt használjuk)
késhegynyi szódabikarbóna
A banánokat először villával áttörjük majd belekeverjük a többi hozzávalót - jól összedolgozzuk.
A masszából nagyobb diónyi halmokat rakunk sütőpapírral bélelt tepsibe. A "gombócokat" ellapítjuk (kb kisujjnyi vékonyra) és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük - gáz 4-es fokozaton. Frissen kisűlve, melegen még puha, de később sem lesz száraz/ropogós, inkább picit szaftosabb. Frissen vagy kihűlve egyaránt nagyon finom 👌👍
(Áfonya helyett bármilyen aszalt vagy kandírozott gyümölcsöt használhatunk.)






2017/01/03

Zsírégető káposztaleves

Káposztaleves

Hozzávalók:
1 nagy fej (legalább 1,5 kg) édeskáposzta
6 db közepes vöröshagyma
20 dkg zöld ceruzabab
1-2 kis doboz paradicsompüré konzerv
2 db piros húsú paprika
4 db sárgarépa
2 db zellergumó
2 db leveskocka (bármilyen ízű lehet)
1-1 csomó petrezselyem és zellerzöld

A hozzávalókat apróra feldaraboljuk, beletesszük egy nagy fazékba és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Hozzáadjuk a leveskockákat, Felforraljuk, majd 10 percig nagy lángon főzzük. Beletesszük az összevágott zöldfűszereket majd további fél órát lassú tűzön főzzük, míg minden megpuhul.Sóval, borssal ízesítjük.



2016/11/30

Rántott karfiol és brokkoli kukoricás sörtésztában


Hozzávalók a sörtésztához:
1 doboz (0,5 l) sör
35-40 dkg liszt (fele kukoricaliszt fele sima)
4 tojás
1-2 evőkanál tejföl
só, őrölt fehérbors, fűszerek (őrölt kömény és szerecsendió, kevés fokhagyma krém) ízlés szerint

1-1 közepes fej brokkoli és karfiol
olaj a sütéshez

A zöldségeket megtisztítjuk, rózsákra szedve sós vízben megpároljuk.
A sörtészta hozzávalóit sűrű masszává keverjük.
A brokkoli/karfiol rózsákat lecsöpögtetjük és megmártjuk a sörtésztában majd forró olajban kisütjük.
Rizzsel és tartármártássalfogyasszuk.





2016/06/03

Sajtos-csirkemelles rakott brokkoli



80 dkg csirkemellet felkockázunk, fűszerekkel, kevés olajon megpárolunk.
1 fej brokkolit rózsáira szedve sós vízben roppanósra párolunk.
Besamel mártást készítünk:
10 dkg vaj
5 dkg liszt
3 dl tej
csipetnyi reszelt szerecsendió
1 kávéskanál só
- a vajban világosra pirítjuk a lisztet, felengedjük a tejjel, sózzuk, kevés szerecsendiót reszelünk bele.
A csirkemellet egyenletesen elterítjük egy kivajazott/olajozott tepsiben.
Elrendezzük rajta a brokkolit.
Rálocsoljuk a besamel mártást, bőven megszórjuk reszelt sajttal és pirosra sütjük.



Zabkorpás túrólepény / zabpelyhes túrófánk

Hozzávalók:
50 dkg túró
4-6 evőkanál zabkorpa
2 nagy tojás
cukor ízlés szerint + 1 tasak vaníliás cukor
fél tasak sütőpor

A túrót áttörjük a cukrokkal és a sütőporral. A tojásokat jó habosra felverjük. Hozzáadjuk a zabkorpát.
Az egészet összekeverjük. Kanállal kis halmokat teszünk forró olajba, ellapítjuk és mindkét oldalát átsütjük. Magában, lekvárral, fahéjas porcukorral egyaránt nagyon finom.
A zabkorpa mennyisége attól függ, mennyire száraz a túró. Ne legyen se nagyon kemény, de túl híg sem a keverékünk.


II.
Hozzávalók
2-3 tojás
10 dkg zabpehely
10 dkg sovány túró
1 kis pohár gyümölcsös joghurt

1 tasak vaníliás cukor (ha natur joghurtot használunk)
csipetnyi só
1 teáskanál sütőpor


A zabpelyhet ledaráljuk, a tojásokat habosra felverjük. Összekeverjük a hozzávalókat.

Serpenyőben kevés olajat forrósítunk. A masszából jó evőkanálnyi adagokat teszünk bele, kicsit ellapítjuk és sütjük. Amint kész az egyik oldala (ha egyben marad a lepényke, akkor jó) megfordítjuk és tovább sütjük Nem szabad nagy lángon (vagy magas fokozaton) sütni, mert akkor előbb megég az alja, minthogy megsülne a közepe.
Porcukorral megszórva, lekvárral megkenve, de magában fogyasztva is nagyon finom. 

III.
Hozzávalók
1/4 kg túró
1 tasak vaníliás cukor
3 nagy evőkanál zabpehely
2 tojás
csipetnyi só

A zabpelyhet ledaráljuk, a túrót áttörjük, a tojásokat a sóval és cukorral habosra keverjük.
Mindent összedolgozunk. Serpenyőben olajat forrósítunk, a masszát evőkanalanként belerakjuk, ellapítjuk, megsütjük. Papírtörlőre szedjük. Porcukorral vagy lekvárral fogyasztjuk

IV.
Hozzávalók:
35 deka túró
20 deka liszt
2 evőkanál zabkorpa
ízlés szerinti mennyiségű cukor
2-3 tojás
1 kávéskanál sütőpor vagy szódabikarbóna.

A hozzávalókat összedolgozom, evőkanállal forró olajba szaggatom, ellapítom és kisütöm.







2016/05/12

Zabos túrótallér


 
Hozzávalók
0,5 kg túró
5 púpozott evőkanál aprószemű zabpehely
5 púpozott evőkanál zabpehelyliszt
4 tojás
1 teáskanálnyi só
20 dkg reszelt sajt

Így készítem:
A túrót a sóval áttöröm és a sajt kivételével a többi hozzávalóval jól kikeverem.
Legalább 10 percig állni hagyom.
A masszából kis gombócokat formálok, közepes méretű, sütőpapiros tepsibe rakom és egy evőkanál hátlapjával ellapítgatom őket. Mindegyikre teszek egy-egy kis kupac reszelt sajtot és előmelegített sütőben, gáz 5-ös fokozatán megsütöm. A sajt ne barnuljon meg, mert keserű lesz !
Melegen, hidegen egyaránt nagyon finom.
A megadott hozzávalókból 40 db (2 tepsi) tallér lesz.





2016/02/26

Aszalt gyümölcsös túrós-zabpelyhes szelet



Hozzávalók:
25 dkg túró
5 evőkanál aprószemű zabpehely
2 kis poharas joghurt vagy aludttej
2 nagyobb tojás
3 evőkanál cukor

1 tasak vaníliás cukor
fél tasak sütőpor

csipetnyi só
egy maréknyi aszalt vagy kandírozott vegyes gyümölcs
(lehet beletenni még egy kevés apróra tört csokoládét, vagdalt diót vagy kókuszreszeléket)

Elkészítés:

A tojásokat habosra verjük a cukrokkal. Hozzáadjuk a pici sóval áttört túrót, a joghurot, sütőport és alaposan kikeverjük. Most adjuk hozzá a zabpelyhet és az apróra vagdalt gyümölcsöt. Összedolgozzuk, sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, közepes lángon kb 30-35 percig sütjük. Ha már nem ragad a beleszúrt késhegyre, kész.
Magában, porcukorral megszórva, vagy lekvárral megkenve egyaránt finom.






2016/02/21

Fahéjas-almás csirkemell



Hozzávalók
50 dkg csirkemellfilé felkockázva
4 nagy alma (2 apróra lereszelve, 2 felkockázva)
1 evőkanál Almás-Sütemény (Ízes-almás) fűszerkeverék

(vagy őrölt fahéj és reszelt narancs vagy citromhéj)
1 evőkanál méz
pici só
olivaolaj


Az olajon fehéredésig pirítjuk a felvágott csirkemellfilét. Miközben pirul, meghintjük a fűszerkeverékkel és egy pici sóval. Hozzáadjuk a reszelt almát és együtt puhára pároljuk. Ha szükséges, egy kevés vizet öntsünk alá (narancs vagy almalé még jobb, de lehet tejszínt is beleönteni). Mikor már majdnem kész, hozzáadjuk a felkockázott almát és a mézet is.. Készre pároljuk. Barna rizzsel tálaljuk.



2016/02/19

Csokis-zabpelyhes keksz


Hozzávalók
7,5 dkg zabpehelyliszt + 7,5 dkg finom liszt
1 kávés kanál sütőpor (vagy 1 mokkáskanál szódabikarbóna)
2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor (20-22 %-os)
1 nagy vagy 2 kicsi tojás
15 dkg cukor
10 dkg puha vaj
csipet só
1  tábla apróra tört étcsoki

A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást és azzal is kikeverjük.
A kétféle liszthez vegyítjük a sütőport, kakaóport és egy csipet sót.
A tojásos masszába beledolgozzuk a lisztes keveréket és a csokit. Kis gombócokat formálunk, kb fél cm-es egyforma korongokká lapítjuk (de ha a tészta állaga engedi, ki is nyújthatjuk és közepes pogácsa szaggatóval kiszúrhatjuk a kekszeket) és sütőpapiros tepsire rakjuk.
Forró sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.
Zabpehelylisztet készíthetünk házilag is: csak meg kell őrölni kávédarálóval a zabpelyhet.
Ha előtte szárazon egy picit megpirítjuk, még jobb.





2016/02/05

Sajtos-brokkolis csirkemell



Hozzávalók
50 dkg csirkemellfilé
1 csomag (45 dkg) fagyasztott brokkoli

1 nagy pohár tejföl
3 tojás
20 dkg sajt


A brokkolit kevés sós vízben félpuhára pároljuk. Villával összetörjük. 
A csirkemellfilét felszeleteljük. Kicsit kiveregetjük, olajjal kikent tepsibe egymás mellé rakosgatjuk.
A tejfölt és a tojásokat habosra kavarjuk. A brokkoli főzővizéből is önthetünk hozzá egy keveset. Belevegyítjük a brokkolit. A masszát a csirkehúsra öntjük.
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 10 percig sütjük, majd megszórjuk reszelt sajttal és addig sütjük tovább, míg szép piros nem lesz. 







2016/01/30

Sonkás-sajtos zöldségfelfújt



Hozzávalók:
25 dkg sonka
2 csomag fagyasztott zöldségkeverék (brokkoli, répa, borsó, karfiol)
2 kis pohár tejföl
3 tojás
vaj vagy olaj
só, bors, fokhagyma
sajt

A sonkát felcsíkozzuk és egy kevés vajon megpirítjuk. A zöldségeket félpuhára pároljuk. 
A tojásokat a tejföllel és a fűszerekkel habosra kavarjuk. Egy tűzálló tál alját kikenjük a sonka zsírjával és teszünk is bele egy kevés sonkát. A többit hozzákeverjük a zöldséghez. Az egészet a tálba rakjuk. Leöntjük a tojásos tejföllel. A tetejét bőven megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokos sütőben kb fél óráig, illetve addig sütjük, amíg a sajt pirosra nem sül.






Zabpelyhes-túrós - a "Gyúrós süti"


Régi "reform" receptem  új néven :)


Hozzávalók:
1 kis csomag (25 dkg) túró
10 dkg zabpehely
1 tasak vaníliás pudingpor
fél tasak sütőpor
3 db tojás
3 evőkanál kristály cukor
1 pohár natur joghurt
fél narancs reszelt héja
1-2 kanál sárgabaracklekvár
ízlés szerint gyümölcs, csoki, kókuszreszelék stb

Először habosra keverjük a tojásokat a cukorral, majd a többi hozzávalóval.
Dúsíthatjuk apróra vagdalt aszalt gyümölccsel, csokival, kókusz reszelékkel, kinek mi ízlik.
Egy 20x30 cm-es kikent, lisztezett (sütőpapírral bélelt még jobb) tepsibe beleöntjük a masszát.
Előmelegített sütőben, gáz 5-ös fokozatán kb 25-30 percig sütjük. Tűpróba !
A tetejére szórhatunk porcukrot, kenhetünk csokimázat vagy simán csak valamilyen lekvárt.

Ez a régen még "reform" recept ma azért "gyúrós", mert a zabpehely és a túró a testépítőknek (illetve azoknak, akik rendszeresen edzenek) un. "jó" szénhidrát és "jó" fehérje forrás.











2015/09/24

Milánói csicseriborsó ragu



Olivaolajon megfonnyasztunk egy kis fej finomra vágott vöröshagymát. Hozzápirítunk 10 dkg apróra kockázott sonkát és egy üveg levétől leszűrt, szeletelt konzerv gombát. Felöntjük egy nagyobb boboz sűrített paradicsommal. Ízlés szerint sózzuk, teszünk bele egy kevés cukrot és kakukkfűvel, oreganóval fűszerezzük.
Kb 15 percig főzzük, majd hozzáadunk egy üveg levétől leszűrt konzerv csicseriborsót. Átforraljuk és valamilyen körettésztával, reszelt sajttal tálaljuk. Friss gombából még jobb.




2015/04/28

Hollywoodi fogyókúrás recept 1937-ből

Hajmássy Ilona (Lona Massey néven ismert, nagykőrösi származású filmcsillag) Hollywoodban
...
A szigorú hollywoodi filmmogulok már akkor sem bíztak semmit a véletlenre, így a színésznőknek a következő fogyókúrás recept szerint kellett a mindennapjaikat tengetniük: Reggel narancslé vagy tej és egy szem szilva. Délben: Banán, alma, kétszersült, narancslé. Este: zeller levél vagy petrezselyem zöldje és egy karalábé. Mindezek után nem csodálkozhatunk azon, hogy a jóféle kőrösi koszthoz szokott Ilona a következő sorokkal búcsúzott el szüleitől: "Még álmomban is disznókarajt és szárazkolbászt látok kőrösi uborkával, jó erős zöldpaprikával"







2015/04/23

Brokkolis muffin



Hozzávalók (12 db)
30 dkg liszt
1 tk sütőpor
4 db nagy tojás
27 dkg puha vaj
12 db kisebb brokkoli virág
5 dkg cukor
1 tk kurkuma
1/2 tk őrölt bors
1/2 tk só
5 dkg reszelt sajt

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. Tegyünk a muffinsütőbe kapszlikat.
Főzzük a brokkolit, forrásban lévő vízben pár percig, hogy raradjon roppanós.
Tegyük félre lecsöpögni, megszáradni.
Keverjük a vajat krémesre a cukorral, adjuk hozzá egyenként a tojásokat és keverjük simára.
Keverjük össze egy másik tálban a lisztet, a sütőport, a kurkumát, borsot és a sót.
Adjuk a vajas keverékhez, majd forgassuk bele a reszelt sajtot.
Tegyünk egy-egy púpozott evőkanálnyi tésztát minden forma aljára, állítsunk bele egy-egy brokkolit, majd kanalazzuk rá a maradék tésztát.
Kb. 30 perc alatt sül aranybarnára. Hagyjuk teljesen kihűlni, csak másnap fogyasztható, frissen kemény.
Érdemes olyan muffinsütőt használni, amiben keskeny és mély lyukak vannak, a széles-lapos mélyedésekben könnyebben eldőlnek a brokkolik.
Nem kell megijedni a cukor-kurkuma-bors keveréktől, nagyon finom, pikáns ízt ad a muffinoknak :)