Habos meggyes-mákos

Hozzávalók:
a tésztához:
40-45 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 30 dkg Ráma margarin, 2 tojássárgája, 2 evőkanál tejföl, 10 dkg porcukor

a meggyes-mákos töltelékhez:
egy üveg darabos meggylekvár (vagy ízlés szerint másfajta)
25 dkg mák, 20 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja, 1 kávéskanál őrölt fahéj (ez el is hagyható), 2,5 dl forró tej

a habos réteghez:
3 kis doboz habtejszín (vagy egy 5 és egy 2 dl-es), 4 evőkanál porcukor, 10 dkg mák, 2 tasak habfixáló

A tésztához elmorzsoljuk a margarint a sütőporos liszttel, hozzáadjuk a porcukrot, a felvert tojássárgáját és a tejfölt. Összegyúrjuk, ha nehezebben állna össze, adhatunk hozzá még egy kevés tejfölt, vagy ha ragadna, egy pici lisztet, és letakarva legalább 1 órát pihentetjük a hűtőben.

A töltelékhez a mákot ledaráljuk, összekeverjük a cukrokkal és a reszelt citromhéjjal.
Ráöntjük a 2,5 dl forró tejet (víz is jó) és félretesszük hűlni.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tésztát kb fél cm vastagra kinyújtjuk, majd margarinnal kikent, lisztezett, nagyobb méretű (35x35 cm-es) tepsibe tesszük. Villával megszurkáljuk, majd kb 5 percig elősütjük.
Kivesszük, rákenjük a meggylekvárt, majd erre simítjuk  a máktölteléket és 20 percre visszatesszük a sütőbe, felső rácsra, hogy a tészta alja meg ne égjen. Ha megsült, kivesszük és teljesen kihűtjük.
A hideg  tejszínt a cukrokkal és a fixálóval kemény habbá verjük, végül beleszórjuk a szemes mákot (aki így nem szereti, az le is darálhatja). A teljesen kihűlt süteményre rákenjük a mákos habot és a tetejét villával kicsit megcifrázzuk.
Szeletelés előtt minimum 1 órára hűtőbe tesszük.

Zöldséges-tésztás tojáslepény

Hozzávalók:
20 dkg  köret tészta (pl. orsó)
25 dkg húsos szalonna
2 fej hagyma
20 dkg paprika (vegyesen piros, zöld, sárga)
5 tojás
1 pohár tejföl
só, bors
a tálaláshoz bármilyen saláta és tejföl

A tésztát a szokásos módon kifőzzük, majd lecsepegtetjük.
Megtisztítjuk, megmossuk a hagymát és a paprikákat. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és egy nagy serpenyőben megpirítjuk. Rátesszük a fél karikára vágott hagymát és a csíkokra vágott paprikát. Összepirítjuk 4-5 percig, míg a hagyma összeesik. Belekeverjük a megfőtt tésztát, sózzuk, borsozzuk.
A tojásokat felütjük, és a tejföllel kikeverjük. Ráöntjük a szalonnás tésztára, összekeverjük és egy olajjal kikent hőálló tálba öntjük, elegyengetjük, majd előmelegített sütőben, 200 fokon kb 15-20 percig sütjük. A sütőből kivéve hűtjük egy kicsit, csak utána szeleteljük. Tetszőleges salátával tálaljuk, ha nincs más, szórjunk rá zöld és fekete olivabogyót. Ízlés szerint tejfölt is adhatunk mellé.
(Sarkady Katika receptje)

Amela szelet (diós)

A tészta hozzávalói:
50 dkg liszt
1 tasak sütőpor
5 evőkanál cukor
1 tasak vaníliás cukor
5 tojás sárgája
25 dkg margarin
egy csipet só

Először a tojások sárgáját a cukrokkal jó habosra kavarom, majd apránként hozzáadom a puha margarint. Ha már teljesen sima az egész, beledolgozom a sütőporos lisztet. Az átgyúrt tésztát ketté veszem, az egyik felét vékonyra nyújtom és kibélelek vele egy 35x35 cm-es tepsit, amit előzőleg margarinnal kikenek, liszttel megszórok. A tészta másik felét ketté veszem és külön-külön folpackba csomagolva fagyasztóba rakom.

A töltelék hozzávalói:
20 dkg durvára vagdalt dió
5 tojásfehérje
20 dkg cukor
5 evőkanál baracklekvár
pici só vagy citromlé

A tojások fehérjét egy pici sóval vagy citromlével felverem, majd apránként hozzáadva a cukrot nagyon kemény habbá verem. Hozzákeverem az 5 evőkanál baracklekvárt és a vagdalt diót.
Ennek a  krémnek a felét a tepsiben lévő tésztára kenem.

A fagyasztóból kiveszem az egyik csomag tésztát és nagy lyukú reszelőn a diós habra reszelem.
Erre rákenem a hab maradékát, arra pedig ráreszelem a másik tésztát. 180°C fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranysárgára sütöm. Tálalás előtt megszórom vaníliás porcukorral és kockákra vágva kínálom.

Sarkady Katika szalagos fánkja

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 evőkanál vaj
2 tojássárgája
egy csipetnyi só
3 dl tej
1 csomag szárított élesztő
1 evőkanál cukor
fél deciliternyi rum
olaj a kisütéshez

Tegyük a lisztet egy keverő edénybe, adjuk hozzá a sót, szárított élesztőt és a cukrot. Kezdjük el dagasztani és közben kis adagokban öntsük a hozzá a langyos tejet. Ha a tészta kezd összeállni, tegyük bele a tojások sárgáját, a szobahőmérsékletű vajat és a rumot. Dagasszuk 5-6 percig. A tésztának kalácssűrűségűnek kell lenni, ez a sűrűség a galuskatésztához hasonlít jobban. Takarjuk le tiszta konyharuhával és kelesszük duplájára.
Borítsuk egy liszttel megszórt deszkára, nyújtsuk két centi vastagságúra, és széles szájú pohárral vagy fánkszaggatóval szaggassuk ki. Hagyjuk még kelni pár percig.
Öntsünk egy liternyi étolajat egy lábasba, forrósítsuk fel. Vigyázzunk, ne legyen túl forró az olaj, mert akkor hirtelen megsül a fánk és a belseje nyers maradhat. Kezünkkel a fánktészta közepét nyomjuk be, majd óvatosan tegyük a forró olajba. Takarjuk le körülbelül egy percre, így lesz a fánkunk szalagos, majd utána fordítsuk meg. Megfordítás után nem kell már letakarni. Szedjük ki az olajból, csepegtessük le, és még forrón szórjuk meg porcukorral.
Rummal elkevert baracklekvárral tálaljuk.

"Kedves Ági!
Most én egy új recept szerint csináltam a szalagos fánkot, nem kell hozzá, csak két tojás sárgája.
Én nem így szoktam csinálni, de most ezt próbáltam ki és valóban nagyon sok lett belőle (24 db) és szalagos is lett . Próbáld ki, nagyon jó. Mi csak így simán, csipke lekvárral ettük. Kati 
2015-01-16 "

Az elmúlt hetekben a tvn-ről mentettem le a blogom tartalmát és az ottani leveleim között találtam sokat, amit kedves blogtársam, Sarkady Katika (Sarkady-Nagy Béláné) küldött. Jó pár tartalmazott recepteket is, de régebben még csak 1-2-t raktam be ide a szakácskönyvembe. Mivel Katika az év eleje óta sajnos már nincs közöttünk, bemásolgatom ide a tőle kapott recepteket - így őrzöm az emlékét. 

Emese dió-mandula tortája

Olasz mandulatorta
Hozzávalók :

10 dkg hámozott mandula
4 tojás
10 dkg cukor
5 cs. vaníliás cukor
5 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
kevés citromlé
50 dkg mascarpone
1 vaníliarúd
6 dkg porcukor
2 ek. mandulalikőr
2,5 dl tejszín
10 dkg ét tortabevonó
5 dkg mandulapehely
1 ek. kakaópor

Elkészítése: A mandulát durvára daráljuk. A tojássárgákat a kétféle cukorral krémesre keverjük, majd beleforgatjuk a sütőporral, mandulával, citromhéjjal elvegyített lisztet. Apránként hozzáadjuk a citromlével keményre vert tojásfehérjét. Margarinnal kikent, kilisztezett 26 cm-es kapcsos formába tesszük és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 40 percig sütjük. A mascarponét a vaníliavelővel, a porcukorral és a mandulalikőrrel simára keverjük. Beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, és a krémet a kihűlt tortalapra simítjuk. A tortabevonót vízfürdőn megolvasztjuk, hideg tepsi hátára simítjuk, és hűvös helyre tesszük. Ha megdermedt, csokiforgácsokat faragunk belőle. A mandulapelyhet aranybarnára pirítjuk, ezzel és a csokiforgácsokkal díszítjük a tortát, végül kakaóporral meghintjük.
 (Ez a torta alap, amit mindig másképpen készitek, attól függ, hogy milyen olajos mag van itthon.
A krém: mascarpone (tiramisu). Hogy kemény legyen zselatint teszek bele. A krémbe is lehet különböző dolgokat bele tenni, ízesíteni - Emese)
Részletes, pontos recept

Emese tiramisu tortája

Olasz mandulatorta
Hozzávalók :

10 dkg hámozott mandula
4 tojás
10 dkg cukor
5 cs. vaníliás cukor
5 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
kevés citromlé
50 dkg mascarpone
1 vaníliarúd
6 dkg porcukor
2 ek. mandulalikőr
2,5 dl tejszín
10 dkg ét tortabevonó
5 dkg mandulapehely
1 ek. kakaópor

Elkészítése: A mandulát durvára daráljuk. A tojássárgákat a kétféle cukorral krémesre keverjük, majd beleforgatjuk a sütőporral, mandulával, citromhéjjal elvegyített lisztet. Apránként hozzáadjuk a citromlével keményre vert tojásfehérjét. Margarinnal kikent, kilisztezett 26 cm-es kapcsos formába tesszük és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 40 percig sütjük. A mascarponét a vaníliavelővel, a porcukorral és a mandulalikőrrel simára keverjük. Beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, és a krémet a kihűlt tortalapra simítjuk. A tortabevonót vízfürdőn megolvasztjuk, hideg tepsi hátára simítjuk, és hűvös helyre tesszük. Ha megdermedt, csokiforgácsokat faragunk belőle. A mandulapelyhet aranybarnára pirítjuk, ezzel és a csokiforgácsokkal díszítjük a tortát, végül kakaóporral meghintjük.
 (Ez a torta alap, amit mindig másképpen készítek, attól függ, hogy milyen olajos mag van itthon.
A krém: mascarpone (tiramisu). Hogy kemény legyen zselatint teszek bele. A krémbe is lehet különböző dolgokat bele tenni, ízesíteni - Emese)
Részletes, pontos recept

Négylapos csokis (Margitka receptje)

Hozzávalók a tésztához:
60 dkg liszt
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 tasak vaníliás cukor
2 evőkanál tejföl
2 tojás
1,5 tasak sütőpor

A lisztet elmorzsolom a vajjal és a cukrokkal, hozzáadom a tejfölt és a tojást. Rugalmas tésztává gyúrom. Négy egyenlő részre osztom. Lisztezett deszkán egyenként jó vékonyra kinyújtom, majd nagyobb tepsi hátulján külön-külön megsütöm. Gáz 5-ös fokozat kb. hét-hét perc alatt. A tészta melegen és hidegen is könnyen szakad, törik.

Hozzávalók a krémhez:
1,5 liter tej
3 csomag csokipudingpor
3 evőkanál kakaó
2 tojássárgája
2 evőkanál liszt
2 evőkanál cukor
+
25 dkg vaj (vagy Ráma margarin)
25 dkg porcukor

Először habosra kavarom a vajat és a cukrot. Aztán fél liter tejben simára keverem a pudingport, a kakaót, a lisztet és a tojást. Folyamatosan kevergetve hozzáöntöm a többi tejet is és sűrű krémmé főzöm. Ha teljesen kihűlt, összedolgozom a cukros vajjal.
A kihűlt tésztalapokat egyenként megkenem a csokis krémmel. A tetejére kenem a csokimázat
Hűvös helyen legalább egy éjszakán át pihentetem, mert csak utána lehet szeletelni, ha megpuhult a krémtől..

Hozzávalók a csokimázhoz:
2 tábla ét tortabevonó
2 teáskanál vaj

A csokoládét gőz fölött felolvasztom, a vajat is hozzáadom és simára keverem, majd bevonom vele a süteményt.

(régi, kedves kolléganőm, Margitka  receptje)

Pisinger szelet Rózsikától

25 dkg kristálycukort megpiritunk, utána 25 dkg darált diót teszünk bele.
Egy  másik edényben 25 dkg vajat és 25 dkg kristály cukrot felolvasztunk és négy egész tojást bele keverünk. Utána a kettöt össze öntjük és addig forraljuk mig nem habzik. 
MELEGEN töltjük be az ostya lapokat.

Valika tócsnija

Hozzávalók: 
1 kg krumpli, 2 tojás, 1 kis pohár tejföl, 2-3 evőkanál liszt, fél tasak sültkrumpli fűszerkeverék, 2-3 gerezd fokhagyma
a sütéshez olaj
a tálaláshoz tejföl+fokhagyma (esetleg reszelt sajt)
Elkészítés: tócsni

Sültkrumpli füszersóval és fokhagymával ízesítve nagyon finom !
Régi kedves barátnőm, Valika  receptje

Szilvi kakaós csigája

Hozzávalók:
A tésztához (16-18 darab, tenyérnyi) csigához:

6 bögre (75 dkg) fehér finomliszt (Szilvinél 3 bögre fehér + 3 bögre teljes kiörlésű)
4 evőkanál kristálycukor
1 csipet só
2 egész tojás
1 és negyed bögre (3 dl) 2,8%-os LANGYOS tej
egy kocka friss élesztő (5 dkg)
12 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:
5-6 dkg vaj
cukrozatlan kakaópor (én hollandot használtam)
porcukor

A tetejére:
negyed bögre tej
1 csomag vaníliás cukor (10-12 g) vagy egy teáskanál vaníliaaroma

Elkészítése:
1. Egy fél bögre langyos tejben elkeverünk egy mokkáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Ezután a tészta hozzávalóival kézzel vagy géppel lágy tésztává dagasztjuk, majd meleg helyen hagyjuk a kétszeresére kelni! Lágy legyen a tészta, tehát adjatok hozzá még tejet, ha nem elég…
2. Az elkészült tésztát lisztezett deszkára borítjuk, amit vékonyra nyújtunk. Megkenjük a olvasztott vajjal, majd alaposan megszitáljuk porcukorral, majd kakaóporral, majd annyi porcukorral, hogy ki se látsszon alóla a középső réteg kakaó. Szitálni sem muszáj, ha picit összeáll itt-itt a kakaópor, legfeljebb valahol kellemesen meglepődünk, mikor egy különösen kakaós részbe harapunk. Ennél nagyobb baj soha ne érjen minket. De ne spóroljatok a cukorral sem, és a kakaóval sem!
3. Végül feltekerjük, akár egy bejglit, majd felszeleteljük őket olyan két és fél-három centi vastagra, majd egy nagyobb méretű, kivajazott gáztepsire sorakoztatjuk őket, szorosan egymás mellé, majd hagyjuk még tizenöt percet kelni őket, hogy ilyen szép levegősre dagadjanak. Ezután mehetnek a sütőbe 180 fokra, alul-felül sütés programra addig, míg szép aranyszínű nem lesz a tetejük. Ekkor kivesszük és tűpróbával ellenőrizzuk, hogy átsült-e.
4. Ha jól átsült, akkor meglocsoljuk a vaníliás tejjel, és még egy öt percre visszatesszük.
5. Porcukorral meghintve, melegen tálaljuk! Másnap néhány másodpercre betesszük a mikróba, és olyan lesz a tésztája, mintha most sütöttük volna!
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!
Ez eredetileg a Rupáner-Konyha "Tepsis, foszlós kakaós csiga bögrésen" receptje, de Szilvi a fehér finom liszt felét teljes kiörlésűvel helyettesítette.

 

Nagyon egyszerű sajtos pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg Ráma vagy Liga margarin
1 evőkanál só
1 tojás
1 doboz tejföl
reszelt sajt
A sajt kivételével az összes hozzávalót összedolgozzuk, de a tojásnak csak a sárgáját használjuk fel. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, késsel bevagdossuk, pogácsa szaggatóval kiszurkáljuk, a tojásfehérjével lekenjük, sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 15-20 percig sütjük.

minelly Morzsás szilváslepénye

Hozzávalók:

Tészta:
15 dkg margarin,
20 dkg liszt,
1 tojás,
5 dkg cukor,
1 dl tej,
2 dkg élesztő,
csipet só,
1-1,5 kg szilva.
2-3 tk őrölt fahéj,

Az édes morzsához: 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 20 dkg liszt. (*a tészta tetejére!)

Elkészitése:
A tejet meglangyosítjuk, pici cukorral és liszttel felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a puha margarint, csipet sót, végül a felfuttatott élesztőt, és sima tésztává gyúrjuk. 30 percre félretesszük pihenni. Ennyi idő alatt kimagvaljuk a szilvát: megmossuk, félbevágjuk, magját kiszedjük.
A morzsához összekeverjük a cukrot a liszttel, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Nem az a cél, hogy összeálljon, morzsát készítünk! A kipihent tésztát sütőpapírral borított közepes tepsibe nyomkodjuk-nyújtjuk. Fontos, hogy a tepsinek legyen pereme! Vágott felükkel felfelé sűrűn kirakjuk a fél szilvákkal, meghintjük fahéjjal. Egyenletes vastagságban megszórjuk a morzsával, majd előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha pici színt kap a tetején a morzsa. Langyosra hűlve vágjuk csak fel!

* Nagyon hig lett a tészta, talán, mert (csak szemre) az ivópohár feléig öntöttem a tejet!!!
Raktam bele utólag még 2 ek. lisztet..Igy is híg lett – belesímítottam a sütőpapirral kibélelt tepsibe és egy kicsit felfelé „kentem” a tésztát.
A kimagozott és felezett szilvákat felfelé raktam sorba a tészta tetejére és meghintettem a morzsával.
A sütő nem volt előmelegitve, ezért kb 5 percet rászámolok a sütési időre…
35 percig sütöttem 180C-on és még 5percet 140-en.
minelly-től, régi kedves Picasa-s ismerősömtől sok éve (2011-ben) kapott receptem.

fotó: Nelly M

minelly Lekváros túróskiflije

Az „egyensúly-tészta” összetevői:
250 gr.liszt
250 gr. margarin
250 gr túró

A lisztet a margarinnal a tenyeremmel elmorzsolom, egészen homogénné, majd belegyúrom a túrót.
Eléggé ragadós tésztát kapok. Összekaparom egy csinos gömbbé és a hőtőben egy éjszakát pihentetem.
Másnap 4 részre osztom.
Lisztezett deszkán nagyon vékonyra (1-2 mm) kisodrom. Felvágom ca. 7 cm-es kockákra a tésztát.
A közepébe kajszilekvárt pöttyentek (borsó/maximum.egresnagyságut) és felülről lefelé felsodrom. A hajtás az aljára kerüljön, majd begörbitem a hengerkét kifli-formájura.
Előmelegitett sütőben (180C) kellemes drapp-sárgás szinűre sütöm. Ne égjen meg, mert akkor keserű lesz. Ha meg nem sül meg rendesen, akkor nyers marad a közepe.
Szóval, ha a széle szinesedik, az az optimális!!!
Azon forrón vaniliás pocukorba hempergetem, ujjaimmal besegitek, hogy ráragadjon.
Ujabbam 2x hepergetem meg  (10’ mulva) mert akkor még finomabb…

(minelly-től, régi kedves Picasa-s ismerősömtől sok éve kapott receptem)

 fotó: Nelly M

Kekszes banángolyók

3 nagy banánt összenyomok villával, 30 dkg darált kekszet és 10 dkg porcukrot gyúrok hozzá.
Kisebb diónyi gombócokat formálok belőle. Ezeket lehet ízlés szerint kókuszreszelékbe vagy csokidarába forgatni. Ha éppen egyik sincs, megteszi egy kis maradék darált keksz is, úgy is finom.
(régi kedves főnökasszonyom, Róza Imréné Valika receptje)

minelly Különleges töltött paprikája

Hozzávalók: 10 darab tölteni való paprika, 30 deka darált hús, 1 csésze párolt rizs,1 pohár tejföl, 1 darab tojás,
2 tojás sárgája, 3 szál apróra vágott petrezselyemzöld, füstölt szalonna /lehet bacon is/ vöröshagyma, paradicsom, só, bors, reszelt sajt ,olaj.

A húst összekeverjük a párolt rizzsel, 1 tojással,a petrezselyemmel, a sóval, borssal. A tepsi vagy a jénaialját kiolajozzuk, a hosszában kettévágott paprikákat megtöltjük a masszával és az edénybe fektetjük.
Mindegyikre teszünk egy karika vöröshagymát, egy szelet szalonnát, egy szelet paradicsomot.
Rásímitjuk a tejföllel elkevert 2 darab tojás sárgáját, ha szükséges ízesítjük, és reszelt sajttal meghintve, közepesen meleg sütőben fél óra alatt készre sütjük .
Nagyon finom és könnyű étel!

(minelly-től, régi kedves Picasa-s ismerősömtől sok éve kapott receptem)

fotó: Nelly M

Régi idők receptjei

Régi receptek 1941-es és 1960-as évek újságjaiból

Guszti barátomtól kaptam még régebben ezeket a recepteket

minelly Habos almása

Almalekvár: 1.5 kg édes alma hámozva mérve. Az almát vékony kis háromszögekre vágom és 20 dkg cukorral felteszem főni. Addig főzöm, míg elfőtte az összes levét és szinte lekvárszerű, darabos marad nem lesz teljesen pépes. Ekkor hűlni hagyom. Én előző nap szoktam elkészíteni.

Sárga tésztához: 4 tojássárgáját kikeverek 10 dkg *zsírral, 6 *evőkanál cukorral, 2 dl tejjel. Majd hozzá keverek 6 evőkanál lisztet és 1 csomag sütőport. Ezt egy zsírozott lisztezett tepsibe terítem. Erre teszem rá az alma lekvárt.
(Én vajjal készitettem és 4 evőkanál cukorral én csak 1- 1  csomag sütőport használtam)

Barna tészta: 4 tojássárgáját kikeverek 10 dkg *zsírral, *6 evőkanál cukorral, 3 evőkanál kakaóporral és 2 dl tejjel. Majd hozzáadunk 6 evőkanál lisztet és 1* csomag sütőport. Majd ezt a masszát az almalekvár tetejére kenjük egyenletesen.
160 fokra előmelegítette sütőben majd nem teljesen megsütjük. Mikor a teteje megszilárdult és a tűre nem ragad akkor rákenjük a tojáshabot. Addig sütjük tovább míg a hab szépen meg nem pirul és szárad.  A tésztát ekkor kivesszük a sütőből és hűlni hagyjuk.

Tojáshab: 8 tojásfehérjét habbá verjük 12* (én 10 e.k) kanál cukorral és kevés citromlével.

Csoki máz: 3 dkg vajat felolvasztunk, majd hozzákeverünk 2 evőkanál kakaóport és 1 evőkanál cukrot. Majd ezt a mázat csak rácsurgatjuk a süti tetejére.

*én tettem a csokimázba még, amikor egy kicsit meghűlt 1 tojásfehérjét és némi vizet is és kikevertem, amig még kissé folyós maradt  és szép fényes lett.
Ezt csorgattam rá a tetejére.
Vajjal készitettem a sütit és a S+Barna tésztákhoz csak 4-4 e.kanál cukrot használtam, illetve fél-fél csomag sütőport.
minelly-től, régi kedves Picasa-s ismerősömtől sok éve (2011-ben) kapott receptem.
 

 fotó: Nelly M

Lekváros omlós rudacskák

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt, 25 dkg Rama margarin, 1 kis doboz (2 dl) tejföl, 1 tasak vaníliás cukor, csipetnyi só
töltelék: szilvalekvár
szóráshoz: porcukor
Elkészítés:
Sütés előtti este a hozzávalókat összegyúrjuk és éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap téglalap alakúra kinyújtjuk, a hosszabbik oldalára vékony csíkban kemény szilvalekvárt teszünk, hajtunk rajta egyet és ezt a rudat levágjuk majd kb 5 cm-es rudacskákra vágjuk. A többi tésztával is így folytatjuk.
A kis rudacskákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk (nem túl közel, mert kicsit megnőnek). Előmelegített sütőben, 180 fokon rózsaszínűre sütjük, majd még melegen porcukorba forgatjuk.
Ízletes, omlós, réteges. Hókifli helyett Karácsonyra készült, Rózsika (3 éves, igazi kemény, házi) szilvalekvárjával :)
(Császár Eta receptje)

Ugyan ebből a tésztából készíthetünk hókiflit is: akkor a kinyújtott tésztát pohárral kiszaggatjuk, mindegyiket megtöltjük szilvalekvárral. Kiflit formázunk belőle és forró sütőben megsütjük (a tepsit nem kell kikenni!) Még melegen vaníliás porcukorban megforgatjuk a kiflicskéket. Lekvár helyett ízlés szerint tölthetjük gesztenye masszával, mákkal, dióval vagy sütésálló csokilekvárral.

Shrek szelet - sütés nélküli finomság

Régi receptem Pankától
Fél kg darált kekszhez adok 12 kanál meleg tejet, összekeverem. Egy Ráma margarint (25 dkg) kikavarok 30 dkg porcukorral. A két masszát összedolgozom, ha nehezen állna össze, teszek bele még pár kanál tejet. A masszát ketté veszem. Az egyik felébe belegyúrok 1 üvegcse zöld mandula aromát (a színtelen nem jó!), a másikba pedig 1 rum aromát és 4 evőkanál kakaót. A barna tésztát elfelezem, Egy tálcára, vagy alacsony oldalú tepsibe egyenletesen belenyomkodom a barna tészta egyik felét, majd rá a zöldet, arra meg a maradék barnát. A tetejére csokimázat kenek. Hűtőben dermesztem pár órát, de inkább csak másnap szeletelem.
Ha gazdagabb, ízesebb tésztát szeretnék, akkor belegyúrok még a barna tésztába 2 evőkanál darált diót illetve a zöldbe 1 evőkanál aprószemű kókuszreszeléket.

Túróspogácsa

Hozzávalók:
25 dkg Rama margarin
25 dkg túró
25-30 dkg liszt
1 teáskanál só

Fentieket összegyúrom és folpackba csomagolva hűtőbe rakom egy éjszakára.
Másnap kb. másfél cm vékonyra kinyújtom, pogácsaszaggatóval kiszúrom, tetejét lekenem egy felvert tojással, reszelt sajttal (lehet magvakkal is) megszórom, forró sütőben megsütöm.