"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥

2018/03/02

Valika tócsnija


Hozzávalók: 
1 kg krumpli, 2 tojás, 1 kis pohár tejföl, 2-3 evőkanál liszt, fél tasak sültkrumpli fűszerkeverék, 2-3 gerezd fokhagyma
a sütéshez olaj
a tálaláshoz tejföl+fokhagyma (esetleg reszelt sajt)
Elkészítés:
tócsni

Sültkrumpli füszersóval és fokhagymával ízesítve nagyon finom !
Régi kedves barátnőm, Valika  receptje




Bundáskenyér tepsiben (töltött)

Hozzávalók: egy gáztepsire való kenyérszelet (duplán), 1 nagy pohár tejföl, 3-4 tojás, 3 gerezd fokhagyma  só, bors, reszelt sajt + tölteléknek bármi, ami éppen van a hűtőben, pl. lila hagyma (apróra vágva, sózva-borsozva), virsli, párizsi vagy sonkás felvágott kockázva, petrezselyem zöld stb.

A gáztepsibe sütőpapírt teszek, rárakom a kenyérszeletek felét. Felverem a tojást, hozzáadom a tejfölt, sót borsot, kikeverem, a felét rálocsolom a kenyérre. Elosztom rajta a "tölteléket" és egy kevés reszelt sajttal megszórom. A kenyérszeletek másik felét megmártom a maradék tejfölös tojásban, ráteszem a töltelékre. Ha még maradt a tojásos masszából, elosztom a kenyereken. Megszórom reszelt sajttal és forró sütőben megsütöm.






2018/02/28

Szilvi kakaós csigája

Hozzávalók:
A tésztához (16-18 darab, tenyérnyi) csigához:

6 bögre (75 dkg) fehér finomliszt (Szilvinél 3 bögre fehér + 3 bögre teljes kiörlésű)
4 evőkanál kristálycukor
1 csipet só
2 egész tojás
1 és negyed bögre (3 dl) 2,8%-os LANGYOS tej
egy kocka friss élesztő (5 dkg)
12 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:
5-6 dkg vaj
cukrozatlan kakaópor (én hollandot használtam)
porcukor

A tetejére:
negyed bögre tej
1 csomag vaníliás cukor (10-12 g) vagy egy teáskanál vaníliaaroma

Elkészítése:
1. Egy fél bögre langyos tejben elkeverünk egy mokkáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Ezután a tészta hozzávalóival kézzel vagy géppel lágy tésztává dagasztjuk, majd meleg helyen hagyjuk a kétszeresére kelni! Lágy legyen a tészta, tehát adjatok hozzá még tejet, ha nem elég…
2. Az elkészült tésztát lisztezett deszkára borítjuk, amit vékonyra nyújtunk. Megkenjük a olvasztott vajjal, majd alaposan megszitáljuk porcukorral, majd kakaóporral, majd annyi porcukorral, hogy ki se látsszon alóla a középső réteg kakaó. Szitálni sem muszáj, ha picit összeáll itt-itt a kakaópor, legfeljebb valahol kellemesen meglepődünk, mikor egy különösen kakaós részbe harapunk. Ennél nagyobb baj soha ne érjen minket. De ne spóroljatok a cukorral sem, és a kakaóval sem!
3. Végül feltekerjük, akár egy bejglit, majd felszeleteljük őket olyan két és fél-három centi vastagra, majd egy nagyobb méretű, kivajazott gáztepsire sorakoztatjuk őket, szorosan egymás mellé, majd hagyjuk még tizenöt percet kelni őket, hogy ilyen szép levegősre dagadjanak. Ezután mehetnek a sütőbe 180 fokra, alul-felül sütés programra addig, míg szép aranyszínű nem lesz a tetejük. Ekkor kivesszük és tűpróbával ellenőrizzuk, hogy átsült-e.
4. Ha jól átsült, akkor meglocsoljuk a vaníliás tejjel, és még egy öt percre visszatesszük.
5. Porcukorral meghintve, melegen tálaljuk! Másnap néhány másodpercre betesszük a mikróba, és olyan lesz a tésztája, mintha most sütöttük volna!
A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!
Ez eredetileg a Rupáner-Konyha "Tepsis, foszlós kakaós csiga bögrésen" receptje, de Szilvi a fehér finom liszt felét teljes kiörlésűvel helyettesítette.


 

Kairói pulykaragu

Hozzávalók:
50 dkg pulykamell (pulykacomb vagy csirkemell is jó)
2 dl főzőtejszín (vagy natúr joghurt)
1 evőkanál étkezési keményítő
fél fej vöröshagyma
10 dkg olivabogyó (lehet zöld, fekete vegyesen)
3 db közepes csemegeuborka

bors
1 evőkanálnyi kókuszolaj

A hagymát felaprítom, az olajon egy kicsit megfonnyasztom. Rárakom a felcsíkozott húst és kevergetve fehéredésig pirítom. Hozzá öntöm az olajbogyó levét és még kb 1 dl vizet. Addig párolom, míg a hús megpuhul. Az olivabogyót és az uborkát felaprítom, hozzáadom a húshoz.
Sóval, borssal ízesítem. Felöntöm a tejszínnel és összeforralom.
Ha túl híg lenne a leve, egy kevés keményítővel sűrítem.
Finom, kellemesen lágy, de erősen olajbogyó ízű ragu.
Tészta vagy rizs körettel fogyasztjuk.











Gyümölcsös túrótorta

Hozzávalók:
1 kg túró
3 tojás
4 evőkanál rizsliszt
3 evőkanál cukor
2 tasak vaníliás cukor (lehet narancs vagy citrom ízű is)
1 mokkáskanál só
fél tasak sütőpor

5 dkg olvasztott vaj
2 pohár natur joghurt
25 dkg aszalt vagy kandírozott vegyes gyümölcs (vörösáfonya, mangó, mazsola, kandírozott cseresznye stb)

Elkészítés:

A túrót áttöröm. A tojásokat simára keverem a cukrokkal, majd a többi hozzávalóval együtt összedolgozom a túróval. Belekeverem a gyümölcsöket is.
Egy tortaformát jól kikenek vajjal, beszórom rizsliszttel és belesimítom a masszát. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb 45-50 percig sütöm (sütőfüggő). Ha a teteje kicsit megpirult és a beleszúrt kés/fogpiszkó nem marad ragacsos, kész. Ha kihűlt, tálcára borítom, szeletekre vágva, ízlés szerint porcukorral megszórva kínálom, finom hozzá az eperöntet is :)



 

Sajtos túrós pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg áttört túró
2,5 dl tejföl
10 dkg lágy margarin
2 tojás sárgája
1 csapott evőkanál só
3 dkg élesztő
tojás a lekenéshez
szóráshoz kb 10 dkg sajt

Tálba szórom a lisztet, a közepébe mélyedést készítek és minden hozzávalót beleteszek. Ezután kézzel, de inkább robotgéppel összedolgozom. A tészta elég lágy de közben masszív is lesz.
Egy órára a hűtőbe teszem, ahol keményebbé válik és közben kel is.
Ha letelt az egy óra, kiveszem, kinyújtom és meghajtogatom háromba/négybe, majd fél órát pihentetem utána megint hajtogatom és most már nyújtom, jó egy ujjnyi vastagságúra. Késsel berácsozom, kis pogácsa szaggatóval kiszurkálom, tepsire rakom. A pogácsák tetejét tojással lekenem és egy kevés reszelt sajttal is megszóróm. 180 fokon kb 25 percet sütöm, vagy amíg szép aranysárga nem lesz. Sima túró és sajt helyett juhtúróval és füstölt sajttal még finomabb, ízletesebb.



2018/02/24

Mediterrán ragu (egytálétel)

Hozzávalók:
50 dkg pulyka combfilé
25 dkg bacon szalonna
25 dkg gomba
50 dkg vegyes zöldség
10 dkg olivabogyó
só, bors, oreganó, bazsalikom stb
1 kis fej lilahagyma

A kockázott bacont kisütjük, a pörcöt kiszedjük, félre tesszük. A visszamaradt zsíron megpirítjuk a gombát és a csíkokokra vágott húst, ehhez jöhet a vegyes zöldség (cukkíni, répa, karfiol, brokkoli, kukorica stb - cukkíni természetesen csak a vége felé, nehogy szétmenjen.). Mediterrán fűszerkeverékkel megszórjuk (ha az nincs, akkor egy kis só, bors, bazsalikom, oregánó)   A végén, amikor már elzártuk alatta a gázt, mehet bele a feldarabolt olivabogyó és esetleg apró kockára vágott lilahagyma is.
Hasábburgonyával  összeforgatva tálaljuk a ragut.




Rakott zöldbab bulgurral

Hozzávalók:
1kg zöldbab (télen fagyasztott)
fél kg darált pulyka hús
1 kisebb vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 nagy pohár tejföl
1 doboz konyhakész bulgur (Életfa)
olaj,só,bors,fűszerpaprika izlés szerint

Elkészítés:
A leírás szerint kifőzöm a bulgurt. A zöldbabot is megpárolom, közben a darált húst pörköltnek elkészítem, majd összekeverem a kifőtt bulgurral. Ha minden kész, egy tűzálló edény alját vékonyan kiolajozom, beleterítem a zöldbab felét, rá a bulguros pörkölt, majd a zöldbab másik fele és mehet rá a tejföl. Forró sütőbe teszem és megsütöm. Rizs helyett a bulgur sokkal jobb minden szempontból. És még finom is 👍






2018/02/23

Gesztenyés álom torta - sütés nélkül (laktóz és gluténmentes)

Hozzávalók:
2 csomag gesztenyemassza (igazi)
20 dkg gluténmentes keksz ledarálva
10 dkg Liga (vagy egyébb laktózmentes) margarin
10 dkg porcukor
1/2 dl feketekávé
Ezeket jól összegyúrjuk és egy kapcsos tortaforma aljába egyenletesen belenyomkodjuk.

Elkészítjük a krémet:
3 tasak vaníliás pudingot 1l laktózmentes tejben 6 evőkanál cukorral és 2 tasak vaníliás cukorral felfőzünk. Gyakran kevergetve kihűtjük. A krém felét rákenjük a gesztenyés rétegre.
1 dl lm tejbe belekeverünk fél dl feketekávét.
Cukros babapiskótákat (10-12 db kell egy tortaformához) megmártunk a kávés tejben és a vaníliás krémre rakosgatjuk. Rákenjük a krém másik felét.
3 dl laktózmentes tejszínt felverünk egy evőkanál porcukorral és egy habfixálóval, a vaníliás krém tetejére kenjük és pár órára hűtőbe tesszük.
A hűtőből kivéve levesszük róla a tortakarimát és tetszés szerint díszítjük.








Fűszeres sültkrumpli tepsiben (vagy sütőzacskóban) sütve

1 kg megtisztított krumplit hasábokra darabolok és belerakom egy nagyobb műanyag dobozba.
Megszórom 1 evőkanálnyi fűszerkeverékkel (ízlés szerint összekeverve só, bors, pirospaprika, tejfölös/sonkás sültkrumpli vagy provánszi fűszer - ki mit szeret), ráöntök 3-4 evőkanálnyi olajat és a doboz tetejét rátéve többször jól összerázom. Az olajos-fűszeres krumplit szétterítem egy sütőpapíros tepsin és előmelegített, jó forró sütőben pirosra sütöm.
Még egyszerűbb, ha a hozzávalókat egyből egy sütőzacskóba teszem, alapos összerázás után a lezárt zacskót tepsire téve megsütöm. Szaftosabb, omlósabb lesz a krumpli.
Krumpli helyett bármilyen zöldségféléből (édesburgonya, sárgarépa, cékla stb) készíthetünk ugyanilyen fűszeres, sült köretet.





Nagyon egyszerű sajtos pogácsa

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg Ráma vagy Liga margarin
1 evőkanál só
1 tojás
1 doboz tejföl
reszelt sajt
A sajt kivételével az összes hozzávalót összedolgozzuk, de a tojásnak csak a sárgáját használjuk fel. A tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, késsel bevagdossuk, pogácsa szaggatóval kiszurkáljuk, a tojásfehérjével lekenjük, sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon 15-20 percig sütjük.



Tökmagos-zöldborsós tarhonyás hús

 Hozzávalók:
50 dkg tarhonya + 2 evőkanál olivaolaj (eredetileg 1 evőkanál zsír)
50 dkg zöldborsó
50 dkg sertés pörkölthús + 2 evőkanál olivaolaj (eredetileg 1 evőkanál zsír)
1 kis fej vöröshagyma
1 evőkanál. tökmagolaj + 5 dkg pörkölt tökmagbél
só, bors, pirospaprika

A húsból a szokott módon pörköltet főzünk, csak kevesebb szafttal. Mielőtt megpuhulna, hozzáadjuk a zöldborsót és együtt készre főzzük.
Közben a tarhonyát olivaolajon megpirítjuk, vízzel felöntjük és födő alatt puhára főzzük.
Ha a zöldborsós pörkölt és a tarhonya is kész, összekeverjük. Tányérokba szedjük és mindegyik adagra csepegtetünk kevés olivaolajat és szórunk egy kevés pirított tökmagot. Ízlés szerint uborkával vagy egyéb savanyúsággal fogyasztjuk.
Javaslat: a zöldborsót külön is megpárolhatjuk és úgy vegyítsük hozzá a pörkölttel elkevert tarhonyához.



2018/02/13

Málnás túrótorta - Valentin napra is (glutén és laktózmentes)

Hozzávalók a tésztához:
1 tojás, 2 tojásfehérje, 1 tasak tejszínízű pudingpor, 1 csipet só, vagy pár csepp citromlé
A sütőt előmelegítjük. A (23 cm-es) tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját 3 evőkanál vízzel és 4 dkg cukorral habosra keverjük. A fehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A pudingport a krémbe kavarjuk, hozzáadjuk a habbá vert fehérjét, majd óvatosan összekeverjük. A tésztát a formába öntjük és közepes tűznél világosra sütjük (15-20 perc). Ezután hagyjuk kihűlni.

Krém:
fél kg laktózmentes krémes túró
12,5 dkg laktózmentes vaj
10 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
75 ml forró tej (lektózmentes)
1 kis tasak zselatin

A puha vajat a cukrokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk az áttört túrót, és eldolgozzuk.
A forró tejhez hozzáadjuk a zselatint, elkeverjük benne és folyamatos keverés mellett, még forrón, a túrós keverékhez adjuk, majd jól kikeverjük. A kihűlt tésztára ráöntjük a túrós masszát, egy műanyag tortalapáttal elsimítjuk rajta és a hűtőbe tesszük pár órára, amíg teljesen megszilárdul.

Öntet a tetejére
25 dkg málna (fagyasztott)
2 tasak piros tortazselé
5 dkg cukor
2,5 dl víz
A málnát leturmixoljuk. A tortazselét összekeverjük a cukorral, felöntjük a vízzel és felforraljuk. Forrás után még egy picit főzzük, majd félrehúzzuk, és hagyjuk hűlni. Ha már csak éppen langyos, hozzákeverjük a málnapürét. A tortát kivesszük a hűtőből. A málnás keveréket a túrós rétegre öntjük, elsimítjuk és pár órára ismét visszatesszük a hűtőbe.
Málna helyett eperrel, de ízlés szerint más gyümölccsel is készíthető.





minelly Morzsás szilváslepénye

Hozzávalók:

Tészta:
15 dkg margarin,
20 dkg liszt,
1 tojás,
5 dkg cukor,
1 dl tej,
2 dkg élesztő,
csipet só,
1-1,5 kg szilva.
2-3 tk őrölt fahéj,

Az édes morzsához: 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 20 dkg liszt. (*a tészta tetejére!)

Elkészitése:
A tejet meglangyosítjuk, pici cukorral és liszttel felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a puha margarint, csipet sót, végül a felfuttatott élesztőt, és sima tésztává gyúrjuk. 30 percre félretesszük pihenni. Ennyi idő alatt kimagvaljuk a szilvát: megmossuk, félbevágjuk, magját kiszedjük.
A morzsához összekeverjük a cukrot a liszttel, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Nem az a cél, hogy összeálljon, morzsát készítünk! A kipihent tésztát sütőpapírral borított közepes tepsibe nyomkodjuk-nyújtjuk. Fontos, hogy a tepsinek legyen pereme! Vágott felükkel felfelé sűrűn kirakjuk a fél szilvákkal, meghintjük fahéjjal. Egyenletes vastagságban megszórjuk a morzsával, majd előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha pici színt kap a tetején a morzsa. Langyosra hűlve vágjuk csak fel!

* Nagyon hig lett a tészta, talán, mert (csak szemre) az ivópohár feléig öntöttem a tejet!!!
Raktam bele utólag még 2 ek. lisztet..Igy is híg lett – belesímítottam a sütőpapirral kibélelt tepsibe és egy kicsit felfelé „kentem” a tésztát.
A kimagozott és felezett szilvákat felfelé raktam sorba a tészta tetejére és meghintettem a morzsával.
A sütő nem volt előmelegitve, ezért kb 5 percet rászámolok a sütési időre…
35 percig sütöttem 180C-on és még 5percet 140-en.
minelly-től, régi kedves Picasa-s ismerősömtől sok éve (2011-ben) kapott receptem.


Kólás sült csirkecomb

Hozzávalók:
8-10 db egész csirkecomb
1-2 fej vöröshagyma
só, fűszerek ízlés szerint
coca cola
olaj

Elkészítés:
A hagymákat megtisztítom, apróra darabolom, beleszórom a tepsibe, öntök rá egy kevés olajat, ráteszem a megtisztított, előre befűszerezett csirkecombokat és felöntöm annyi kolával hogy félig ellepje. Alufóliával lefedem és forró sütőbe teszem. Kb fél órát sütöm, míg kezd puhulni a hús. Ekkor leveszem a tepsiről a fóliát és a combokat párszor átfordítva szép pirosra sütöm. A hús
nagyon finom, kellemesen édeskés, belül omlós, kívül ropogós lesz.


 

2018/02/08

Olcsó krémes mézes

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 tojás
10 dkg cukor
5 dkg margarin
1 evőkanál méz
kevés tej

A tojást, cukrot, mézet és margarint gőz felett kikeverjük, hozzáadjuk a szódabikarbónával és mézes fűszerrel elkevert lisztet meg egy kicsi tejet. Összegyúrjuk. 4 részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk és kisebb tepsi hátán külön-külön megsütjük.

Krém:
4 evőkanál lisztből fél liter tejjel és 2 tasak vaníliás cukorral sűrű pépet főzünk, kihűtjük.
20 dkg margarint, 20 dkg porcukorral habosra kkavarunk, a kihült a péppel simára keverjük.

Összeállítás:
mézes lap - krém fele - mézes lap - lekvár - mézes lap - krém másik fele - mézeslap.
A tetejét csokimázzal kenjük be (1 tábla -10 dkg- tortabevonót 2-3 evőkanál olajjal felolvasztok gőz fölött és széles pengéjű késsel a süteményre kenem)


2018/01/31

minelly Lekváros túróskiflije

Az „egyensúly-tészta” összetevői:
250 gr.liszt
250 gr. margarin
250 gr túró

A lisztet a margarinnal a tenyeremmel elmorzsolom, egészen homogénné, majd belegyúrom a túrót.
Eléggé ragadós tésztát kapok. Összekaparom egy csinos gömbbé és a hőtőben egy éjszakát pihentetem.
Másnap 4 részre osztom.
Lisztezett deszkán nagyon vékonyra (1-2 mm) kisodrom. Felvágom ca. 7 cm-es kockákra a tésztát.
A közepébe kajszilekvárt pöttyentek (borsó/maximum.egresnagyságut) és felülről lefelé felsodrom. A hajtás az aljára kerüljön, majd begörbitem a hengerkét kifli-formájura.
Előmelegitett sütőben (180C) kellemes drapp-sárgás szinűre sütöm. Ne égjen meg, mert akkor keserű lesz. Ha meg nem sül meg rendesen, akkor nyers marad a közepe.
Szóval, ha a széle szinesedik, az az optimális!!!
Azon forrón vaniliás pocukorba hempergetem, ujjaimmal besegitek, hogy ráragadjon.
Ujabbam 2x hepergetem meg  (10’ mulva) mert akkor még finomabb…

(minelly-től, régi kedves Picasa-s ismerősömtől sok éve kapott receptem)



Vörösáfonyás csirkekuglóf

Hozzávalók:
2 kg csirke és pulykamell vegyesen
20 dkg kemény sajt
30 dkg szeletelt bacon (lehet 40 dkg is)
10 db tojás
2 közepes lilahagyma (zöldhagymával mutatósabb)
20 dkg aszalt vörösáfonya (lehet több is, más is)
4 gerezd fokhagyma
2 teáskanál grill fűszerkeverék

só, bors
zsír
zsemlemorzsa (nálam most zöldfűszeres)
- a fenti mennyiség a nagyobb kuglóf formába való

A húst kis csíkokra vágom, sózom, borsozom és megszórom a grill fűszerkeverékkel.
A tojásokat egy tálba ütöm, hozzáadom a lereszelt sajtot, a zúzott fokhagymát az apróra vágott lilahagymát, az aszalt áfonyát és jól összekeverem.
A kuglóf formát jól kizsírozom, zsemlemorzsával bőven megszórom és kibélelem a bacon szeletekkel úgy, hogy azok körben lelógjanak a forma szélén.
A fűszeres hús egyharmadát belerakom körben a formába, meglocsolom a tojásos masszával, majd újból hús, massza, hús és masszával fejezem be, végül ráhajtom a bacon szeletek lilógó szélét és 180 fokon kb másfél óráig sütöm
Kihűlés után kiborítom a formából és felszeletelem.

Tipp: 
a kuglóf formát úgy béleljük ki a bacon szeletekkel, hogy azok mindenütt fedjék egymást, de sülés közben még így is összezsugorodnak és valamennyi lé kifolyhat, ezért  a kuglóf formát állítsuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe, hogy a sülés közben esetlegesen kicsöpögő hús vagy tojáslé arra folyjon. 
Vörösáfonyából és hagymából lehet többet is használni, a sok hús elbirja. Áfonya mellé (vagy helyett) aszalt sárgabarack, meggy stb is nagyon jó.
Recept ötlet Karcsi Főzdéje




Csirkekuglóf és Kólás sült csirkecomb

Csirkekuglóf és Kólás sült csirkecomb




Kekszes banángolyók

3 nagy banánt összenyomok villával, 30 dkg darált kekszet és 10 dkg porcukrot gyúrok hozzá.
Kisebb diónyi gombócokat formálok belőle. Ezeket lehet ízlés szerint kókuszreszelékbe vagy csokidarába forgatni. Ha éppen egyik sincs, megteszi egy kis maradék darált keksz is, úgy is finom.
(régi kedves főnökasszonyom, Róza Imréné Valika receptje)

minelly Különleges töltött paprikája

Hozzávalók: 10 darab tölteni való paprika, 30 deka darált hús, 1 csésze párolt rizs,1 pohár tejföl, 1 darab tojás,
2 tojás sárgája, 3 szál apróra vágott petrezselyemzöld, füstölt szalonna /lehet bacon is/ vöröshagyma, paradicsom, só, bors, reszelt sajt ,olaj.

A húst összekeverjük a párolt rizzsel, 1 tojással,a petrezselyemmel, a sóval, borssal. A tepsi vagy a jénaialját kiolajozzuk, a hosszában kettévágott paprikákat megtöltjük a masszával és az edénybe fektetjük.
Mindegyikre teszünk egy karika vöröshagymát, egy szelet szalonnát, egy szelet paradicsomot.
Rásímitjuk a tejföllel elkevert 2 darab tojás sárgáját, ha szükséges ízesítjük, és reszelt sajttal meghintve, közepesen meleg sütőben fél óra alatt készre sütjük .
Nagyon finom és könnyű étel!

(minelly-től, régi kedves Picasa-s ismerősömtől sok éve kapott receptem)



Egyszerű sajtos pogácsa - nem kell se dagasztani, se keleszteni


Hozzávalók:
40-50 dkg liszt (annyi, hogy jó állagú legyen a tészta)
25 dkg sütőmargarin
2 dl tejföl
3 dkg élesztő
10 dkg reszelt sajt (a tésztába)
3 teáskanál só

a tetejére: 1 felvert tojás, 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk - nem kell se dagasztani, se keleszteni. Kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét késsel bevagdossuk, apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük és egy kevés reszelt sajtot teszünk rá. Forró sütőben (180 fok kb. 20-25 perc alatt) aranysárgára sütjük. BlikkRúzs  recept.














Régi idők receptjei

Régi receptek 1941-es és 1960-as évek újságjaiból

Guszti barátomtól kaptam még régebben ezeket a recepteket