"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥

2016/02/17

Sertésragu sztroganoff módra, ahogy én készítem



Hozzávalók:
fél kg kockázott sertés comb
fél kg friss vagy egy doboz konzerv gomba
1 fej vöröshagyma
15 deka füstölt húsos szalonna
3-4 db csemege uborka
5 dk vaj + 1 ek olivaolaj
2 evőkanál mustár
1 kis pohár tejföl
só, bors ízlés szerint

Egy nagyobb serpenyőben felforrósítom a vajat és jó nagy lángon fehér kérgesre pirítom rajta a húst, amit azután kihúzok.körbe a serpenyő szélére. Középre öntök egy kevés oliva olajat és megpirítom a felkockázott szalonnát, majd a hagymát is. Összekeverve még sütöm az egészet egy kicsit. Sózom, borsozom és egy pici víz hozzáadásával addig párolom, míg a hús majdnem puha lesz. Ekkor hozzáadom a gombát, belekeverem a mustárt, és együtt készre párolom. Ha szükséges, egy kevés vizet még öntök alá. Beleteszem a vékony csíkokra vágott uborkát és a tejfölt. Ezzel már csak épp összerottyantom. Köretnek főtt tészta, rizs vagy sült krumpli is finom hozzá.





Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése