"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥

2011/12/12

Fokhagymás tarja juhtúrós sült tésztával

Hozzávalók:
1 csomag fodros nagykocka tészta ,250 g juhtúró, 10 dkg hagyma, 15 dkg húsos szalonna, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 db tojás, 2 dl tejföl, só,
Húshoz: 1 kg tarja, 4 gerezd fokhagyma, 2 dl tej, só, 1 csokor petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A húst felszeleteljük. A tejet összekeverjük 4 gerezd összezúzott fokhagymával és beletesszük a húst egy napra. Felhasználás előtt a szeleteket kivesszük a tejből és alaposan lecsepegtetjük, leszárítjuk. Sózzuk és serpenyőben megsütjük kevés olajon. Elkészülte előtt a serpenyőbe teszünk 4 gerezd zúzott fokhagymát. Rövid ideig összesütjük, majd a húsokat kivesszük. A visszamaradt fokhagymás olajba beletesszük a durvára vágott petrezselymet, elkeverjük és kevés vizet hozzáadva szaftot készítünk amivel tálaláskor meglocsoljuk a húst.
A tésztát a szokott módon kifőzzük.
A szalonnát apró kockára vágjuk, átsütjük és azon pirítjuk meg a finomra vágott hagymát is.
A tojások sárgáját kikeverjük a tejföllel, az áttört túróval, majd a kifőtt tésztával összekeverjük. Sózzuk, hozzáadjuk a gorombára vágott petrezselymet, és a tojáshabbal lazítjuk.
Kivajazott morzsázott tepsibe, vagy nagyobb muffin formába töltjük és sütőben megsütjük.
Tálaláskor a hús mellé adjuk köretnek. Kínálhatunk mellé még főtt brokkolit is.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése